Od czasów starożytnych ludzie znają lecznicze właściwości żurawiny, nazywa się ją „królową bagien”. Ta bordowa jagoda może mieć królewski wpływ na nasze ciało. Ona wyprzedza wszystkie warzywa i owoce w ilości antyoksydantów zawartych w jej soku. Substancje te mogą stanowić barierę dla rozwoju chorób naczyniowych i serca, a nawet raka. Ponadto usuwają trucizny z ciała. „Winogrona Marsh” (jest taka nazwa) to magazyn witamin i minerałów: witamin C, B, PP, K, magnezu, fosforu, wapnia i innych. Dzięki tej unikalnej kompozycji „kwaśne kulki” pomagają leczyć wiele dolegliwości. Żurawina jest niezbędna do różnych objawów zapalenia pęcherza i innych chorób w tym obszarze. Kwasy zawarte w soku żurawinowym tworzą środowisko w pęcherzu niekorzystne dla rozwoju szkodliwych bakterii. Ponadto te kwaśne jagody są naturalnym antybiotykiem, ponieważ zawierają dużo kwasu benzoesowego i fenolu, a napoje z żurawiny są przydatne w chorobach zakaźnych. Żurawina pomaga również radzić sobie z wieloma chorobami jamy ustnej.

Większość składników odżywczych w świeżym soku. Żurawiny są dobrze podawane przez zamrażanie, więc nie ma problemu z uzyskaniem takiego drinka o każdej porze roku. Jednak wielu ludzi woli zaopatrzyć się w sok leczniczy z wyprzedzeniem, ponieważ nie chcą przechowywać dużych ilości jagód w lodówce lub przygotować prezent witaminowy dla krewnych.

Aby przygotować sok żurawinowy na zimę, możesz skorzystać z jednej z dwóch opcji - pasteryzacji lub butelkowania na gorąco. Pasteryzacja polega na podgrzaniu kęsa do 70-80 stopni, a następnie pasteryzacji lub sterylizacji pełnych puszek w temperaturze od 70 do 100 stopni, czas trwania zależy od objętości puszek. Gorące butelkowanie obejmuje krótkie gotowanie, a następnie dystrybucję do banków. Nawet jeśli przepis zawiera pasteryzację, możesz spróbować butelkowania na gorąco. Gospodyni koncentruje się na swoich celach - maksymalnym zachowaniu witamin lub długim przechowywaniu. Ponadto konieczne jest, aby robić to, co jest wygodne - na przykład niedogodne jest pasteryzowanie lub sterylizowanie słoików o pojemności 3 litrów, dzięki czemu można podgrzać sok do 95 stopni, ale nie gotować go i wlać do słoików.

Nie zapominaj, że żurawina ma jeszcze jedną cechę: w miazdze po pierwszym wirowaniu nadal jest dużo płynu i składników odżywczych. Można go rozcieńczyć wodą w stosunku 1 litr płynu do 1 kg masy celulozowej, podgrzać, ponownie nacisnąć i zrobić sok z syropem cukrowym o stężeniu 45-50 procent (na jeden litr drugiego soku spinowego 0,8 do 0,9 litra syropu). Sok z drugiego wiru żurawiny dodaje wyjątkowego smaku i mieszanek witaminowych. Teraz niewiele osób wie, jak zrobić sok żurawinowy. Oferuję ci kilka przepisów.

Klasyczny przepis na sok żurawinowy

Łyk tego pachnącego soku pomoże wzmocnić odporność w sezonie zimowym. Ten napój jest tylko krótkim gotowaniem, więc zachowuje prawie cały bukiet witamin. Ten napój doceni zarówno osoby starsze, jak i młode. Naukowcy udowodnili, że żurawina zawiera resweratrol, ta wspaniała substancja zwalcza komórki nowotworowe, obniża poziom cholesterolu w organizmie, odmładza organizm, ma działanie przeciwzapalne, a nawet może poprawić stan skóry, zmniejszyć trądzik.

Składniki:

• Żurawina - 2 kg.
• Woda - 2 filiżanki (400 - 500 ml)

Sok żurawinowy, gotowanie:

1. Ostrożnie umyć żurawinę (choć istnieje opinia, że ​​nie warto myć dojrzałych świeżych jagód, ponieważ nastąpi utrata soku, ale wtedy musi to być jagoda z własnej kolekcji, nie jest konieczne dokładne mycie żurawin) i suszenie.
2. Zemleć jagody maszynką do mięsa, blenderem lub zmiażdżyć.
3. Umieść masę jagodową na emaliowanej patelni, dodaj około 200 ml wody na 1 kg masy celulozowej, włóż na kuchenkę, podgrzej do temperatury 70-80 stopni, nie wolno jej gotować.
4. Gotuj kolejne 5 - 10 minut w tym samym trybie temperatury.
5. Przecieramy przecier żurawinowy przez sito, oddzielamy ciasto (z niego można gotować sok owocowy lub kompot), aby sok miał mniej miąższu, można go przefiltrować przez gazę.
6. Wróć do garnka z kęsami do ognia, poczekaj, aż woda się zagotuje (lub doprowadzi do stopnia zbliżonego do wrzenia - 95 stopni, ale nie niższego), gotuj przez kolejne 3-5 minut (na tym etapie możesz wlać cukier, koncentrując się na swoim smaku, ale możesz zrobić bez niego).
7. Wlej napój na wysterylizowane słoiki i zwiń.
8. Połóż słoiki na szyi, poczekaj, aż ostygną, i sprawdź jakość szwu.

Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Jeśli w gospodarstwie znajduje się sokowirówka lub prasa, żurawina jest wyciskana przez sokowirówkę za pomocą tej metody, nie ma potrzeby rozcieńczania napoju tak bardzo wodą, należy go gotować i zwinąć.

Sok żurawinowy można zbierać nie tylko przez napełnianie na gorąco, jak opisano w instrukcjach krok po kroku, ale także przez pasteryzację. W tym przypadku, po przefiltrowaniu, napój jest podgrzewany do 85 stopni, wlewany do słoików i pasteryzowanych pełnych słoików w temperaturze 90-95 stopni, koncentrując się na termometrze - 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut.

Słoneczny sok żurawinowy, przepis dyniowy

Sok ten łączy korzystne właściwości żurawiny i dyni. Oprócz witamin znajdujących się w żurawinie, słoneczna roślina zawiera unikalne substancje - na przykład witaminę T, która aktywuje metabolizm. Napój zachowuje maksymalne właściwości terapeutyczne, ponieważ składniki mieszanki nie są poddawane wrzeniu. Sok można wypić z miodem.

Składniki:

• Żurawina - 1 kg.
• Dynia (dojrzała, soczysta) - 1 kg.
• Cukier - do smaku (około 400 gr.)

Sok żurawinowy jest bardzo łatwy do wykonania:

1. Umyj dynie, skórki i nasiona.
2. Zetrzyj dynię na dużej tarce.
3. W otrzymanej substancji wlać trochę wody i gotować na małym ogniu przez około godzinę.
4. Z puree z dyni, aby uzyskać sok za pomocą dowolnego sokowirówki.
5. Obierz i umyj jagody.
6. Wlej jagody tak, aby woda wystawała ponad 20-30 mm ponad nimi.
7. Połóż rondel na kuchence, podgrzej go, aby woda się nie zagotowała - czas trwania tego procesu zależy od dojrzałości żurawiny (może wystarczyć bardzo krótkie blanszowanie).
8. Z miękkich jagód, aby uzyskać sok, w tym celu użyj sokowirówki lub naciśnij.
9. Wymieszaj sok z dyni i jagód, dodaj cukier, wyślij do kuchenki, gotuj przez 5-6 minut.
10. Umieść sok w wysterylizowanych słoikach lub butelkach.
11. Aby zachować wierność, przykryj sterylnymi pokrowcami i sterylizuj w temperaturze 100 stopni przez około dwadzieścia minut - w zależności od objętości puszek (wszystkie powinny być tej samej objętości).
12. Zwinąć, obrócić powieki, pozwolić ostygnąć i sprawdzić szczelność.

Przepis na sok żurawinowy z burakami

Ten sok warzywny daje uderzające połączenie smaku i właściwości leczniczych. Sok buraczany pomoże w problemach z krwią, podczas gdy miesiączka zmniejszy ból. Również burak pomaga zmniejszyć ciśnienie i poprawia stan naczyń krwionośnych. Ciało najlepiej postrzega sok z buraków jako mieszankę, lepiej jest używać go w małych ilościach - około 50 g, aw tej kompozycji można pozwolić na kubek.

Składniki:

• Buraki - około 1,5 kg. (musisz dostać 600 ml soku)
• Żurawina - około 0,6 kg. (musisz dostać 400 ml soku)

Jak zrobić sok żurawinowy z burakami:

1. Ostrożnie umyć buraki, pokroić korzeń i sadzonki.
2. Warzywa korzeniowe wraz ze skórką blanszują się nad parą z zamkniętą pokrywką przez co najmniej trzydzieści minut.
3. Zetrzeć buraki na tarce, nie odrywając wcześniej skóry (można ją zgnieść w maszynce do mięsa).
4. Wyciśnij wyciskane buraki, a następnie przeciśnij sok przez gazę (można wycisnąć nie ręcznie, ale za pomocą sokowirówki lub prasy).
5. Umyj jagody, osusz.
6. Blanch przez około 1-2 minuty, aż zmięknie.
7. Weź sok za pomocą sokowirówki lub naciśnij (możesz ręcznie, ale sok okaże się mniej).
8. W razie potrzeby wymieszaj dwa rodzaje soku w rondlu emaliowanym - możesz dodać cukier.
9. Podgrzać na małym ogniu do 70-80 stopni, nie dopuścić do zagotowania przedmiotu.
10. Wlać do słoików lub butelek, które zostały wysterylizowane.
11. Sterylizować we wrzącej wodzie, czas trwania procedury zależy od objętości pojemnika (0,5 litra - 10 minut; 1 litr - 15 minut itd.).

Sok żurawinowo-marchwiowy dla zdrowia i spokoju

To połączenie jagód i warzyw da człowiekowi prawdziwy impuls witaminowy sok poddawany jest minimalnej obróbce cieplnej. Marchew dodaje beta-karoten do napoju, co poprawia kondycję skóry i wzroku. Ponadto marchew - źródło magnezu, minerał zwalczający stres.

Składniki:

• Marchewka - 2 kg.
• Żurawina - 1 kg.
• Cukier granulowany - 2 szklanki (około 0,5 kg)

Proces gotowania:

1. Ostrożnie umyć marchew, obrać, pokroić na małe kawałki.
2. Blanszuj roślinę korzeniową dla pary, aż stanie się miękka.
3. Przetrzyj marchewkę przez sito.
4. Zacieru żurawinowego trochę.
5. Rozgrzej się przez trzy do pięciu minut, nie dopuszczając do wrzenia masy.
6. Przetrzyj jagody przez sito.
7. Wymieszaj dwa rodzaje przecieru, dodaj cukier (jeśli chcesz, aby sok był bardziej płynny z mniejszą ilością miazgi, możesz albo wycisnąć wszystko za pomocą sokowirówki, albo przeskoczyć sok przez gazę, albo rozcieńczyć trochę wodą).
8. Mieszać, ogrzewać na małym ogniu przez 10-15 minut, nie pozwalając kęsowi zagotować się.
9. Wlej sok do słoików, zwiń (po butelkowaniu, dla lojalności, nadal możesz sterylizować słoiki).

Przechowywać do momentu użycia w chłodnym miejscu bez jasnych źródeł światła.

Jak gotować sok żurawinowy z mrożonych jagód z dodatkiem soku jabłkowego?

Wraz z tym sokiem osoba otrzyma podwójną dawkę witaminy C i żelaza. Słodki sok spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Żurawina nadaje napojowi niezwykłą cierpkość. Ponadto sok jest bardzo łatwy do przygotowania.

Składniki:

• Jabłka - 1 kg (potrzebne jest 0,7 litra soku)
• Żurawina - 0,3 kg (potrzebne jest 0,15 litra soku)
• Cukier granulowany - 140 gi woda - 200 ml (do uzyskania 0,2 litra syropu cukrowego o stężeniu 70 procent)

Przygotuj sok z mrożonych żurawin z jabłkiem:

1. Jabłka umyć i obrać.
2. Ściśnij sok, użyj do tej sokowirówki lub naciśnij.
3. Odmrażaj żurawinę.
4. Jak wycisnąć sok z żurawiny? Wyciśnij sok za pomocą sokowirówki lub naciśnij (możesz wziąć sok z drugiego wirowania).
5. Przygotuj syrop cukrowy, jeśli po rozpuszczeniu cukru okazało się mniej syropu, możesz dodać wodę do żądanej ilości.
6. Połączyć dwa rodzaje soku i syropu cukrowego w rondlu emaliowanym, gotować do wrzenia, a następnie gotować kolejne 3-4 minuty.
7. Gorąco wlać do słoików lub butelek, mocno zatkać lub zwinąć, obrócić szyję, poczekać na ochłodzenie.

Możesz także zrobić sok jabłkowy z pozostałych jabłek na zimę.

Zdrowy sok żurawinowy z miąższem

Przepis na ten gęsty sok jest stworzony, aby zachować maksymalną ilość witamin od Królowej Bagien. Można go dodawać do mieszanek, różnych potraw lub pić trochę jako leczniczy przysmak.

Składniki:

• Żurawina - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,3 kg.
• Woda - 0,65 litra.

Proces gotowania:

1. Zjedz świeżą żurawinę drewnianym tłuczkiem w rondlu emaliowanym i podgrzej do temperatury 65-75 stopni (nie musisz rozgrzewać mrożonych żurawin, po rozmrożeniu przydziela sok tak dobrze).
2. Jak wycisnąć sok z żurawiny? Możesz po prostu wytrzeć jagody sitem.
3. Przygotuj syrop cukrowy, wymieszaj cukier w wodzie na małym ogniu zgodnie z proporcjami.
4. Połącz syrop z puree jagodowym.
5. Rozgrzej przedmiot w rondlu emaliowanym do 65-70 stopni.
6. Dozować do sterylizowanych słoików lub butelek.
7. Sterylizować w wodzie doprowadzonej do wrzenia, czas trwania zależy od objętości pojemnika: 0,5 litra - 20 minut, 1 litr - 20 - 30 minut.

Żurawiny nazywane są „leśnymi uzdrowicielami”, więc, jak każdy lek, ma przeciwwskazania. Nadmierne spożycie tego napoju może stymulować odkładanie się szczawianów, które wraz z wapniem tworzą kamienie nerkowe. Żurawina dobrze absorbuje szkodliwe substancje, dlatego pożądane jest zbieranie jej na czystych ekologicznie obszarach. Stosowanie dużych ilości soku z tej jagody może wpływać na działanie niektórych leków, ponieważ żurawina wpływa na metabolizm w wątrobie. Na przykład ta jagoda osłabia działanie diklofenaku. Ponadto sok żurawinowy należy stosować ostrożnie przy hipotonii iu osób z historią zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Istnieje ogólne zalecenie - sok żurawinowy należy pić z umiarem, ponieważ może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody.

Żurawina nadaje się również do produkcji dżemu żurawinowego i kompotu żurawinowego, którego przepisy można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Jak zrobić sok żurawinowy w domu

Żurawina jest jedną z najbardziej zdrowych i smacznych jagód. Zawiera ogromną ilość substancji ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Wszystkie one nie tylko zapobiegają poważnym chorobom, ale także pomagają w leczeniu już istniejących. Żurawinę można zbierać na wiele sposobów, ale najbardziej przydatny jest sok. Aby przetrwać sezon zimowy bez chorób, trzeba wiedzieć, jak zrobić sok żurawinowy.

Przydatne właściwości

Sok żurawinowy jest najbardziej przydatnym napojem. Składa się z niezliczonych witamin i minerałów. Z tego powodu sok żurawinowy ma wiele przydatnych właściwości:

1. Ma korzystny wpływ na układ odpornościowy organizmu, pomaga zwalczać choroby wirusowe i zakaźne.
2. Ma zdolność obniżania temperatury ciała, dlatego jest niezbędny jako febrifuge.
3. Zwiększa mobilność i energię ciała, a także zwiększa jego odporność.
4. Radzi sobie z chorobami układu moczowo-płciowego i nerek.
5. Zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu, a także pomaga w leczeniu chorób układu krążenia.
6. Normalizuje pracę trawienia i pomaga uniknąć chorób przewodu pokarmowego.

Przygotowanie do pracy

Zanim zaczniesz zbierać sok żurawinowy, musisz prawidłowo podnieść lub kupić jagodę. Pierwszą rzeczą, którą musisz przyjrzeć się wyglądowi żurawiny i jej dojrzałości. Dojrzałe owoce mają błyszczącą skórkę, pomalowane na jasny czerwony kolor. Bladość owoców powie, że jagoda jest niedojrzała. Żurawiny są już zepsute, jeśli na ich powierzchni widać ciemnobrązowe lub czarne plamy.

Do wyciskania soku najlepiej jest wybrać jagody okrągłe. W dotyku powinny być lekko elastyczne i gęste. Nie kupuj miękkich i pomarszczonych owoców.

Żurawina rośnie na bagnach, dlatego charakteryzuje się niską wilgotnością. Kupując, musisz wybierać takie owoce i uważaj na suche.

Do soku musisz wybrać tylko najbardziej dojrzałe i soczyste jagody, więc gdy je kupisz, musisz usunąć próbkę. Im smaczniejszy i bardziej soczysty produkt, tym lepszy będzie sok.

Przepisy kulinarne

Wszystkie znane przepisy na wytwarzanie soku żurawinowego mają na celu zachowanie maksymalnej ilości użytecznych substancji. Sprawiają, że napój jest niezbędnym lekiem naturalnym do zwalczania wielu chorób.

Klasyczna opcja

Ta opcja wytwarzania soku żurawinowego zapewnia krótki okres wrzenia, co pozwala zaoszczędzić wszystkie zalety napoju. Potrzebne będą tylko dwa składniki: 2 kg świeżych jagód i dwie szklanki czystej przefiltrowanej wody.

Proces gotowania jest prosty i składa się z następujących kroków:

1. Zebrane jagody są odsiewane i usuwane są z nich wszystkie uszkodzone i niedojrzałe owoce, a także ściółka roślin. Zakupione żurawiny z reguły przeszły już ten etap gotowania.
2. Posortowany produkt dokładnie przemywa się zimną wodą i suszy.
3. Owoce rozdrabnia się za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Jeśli ich nie masz, możesz po prostu zmiażdżyć jagody jakimś ciężkim przedmiotem.
4. Uzyskaną masę przenosi się do emaliowanej i dodaje do niej wymaganą ilość wody.
5. Mieszaninę umieszcza się na piecu i ogrzewa do temperatury nie wyższej niż osiemdziesiąt stopni.
6. Utrzymując ustawioną temperaturę, jagody są przygotowywane przez około osiem minut.
7. Następnie gotowe puree przeciera się przez drobne sito i, w razie potrzeby, filtruje kawałkiem gazy.
8. Powstały produkt wraca do pieca.
9. Po ugotowaniu mieszaninę przygotowuje się przez kolejne pięć minut.
10. W tym momencie dodaje się cukier. Jeśli masz słodką żurawinę, możesz się bez niej obejść.
11. Po rozpuszczeniu cukru napój wlewa się do wstępnie przygotowanych słoików.
12. Pojemniki są zwinięte, odwrócone do góry nogami i przykryte kocem.
13. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej, banki są usuwane w celu przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu.

Z dodatkiem dyni

Sama dynia jest bardzo przydatnym produktem, aw połączeniu z żurawiną staje się jeszcze bardziej witaminowa. Gotowy produkt jest nie tylko smaczny, ale także pomaga pozbyć się problemów z trawieniem i metabolizmem. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty: 1 kg żurawiny, 1 kg dojrzałej dyni, 400 g cukru.

Przygotuj napój w następujący sposób:

1. Dynia myje i tnie na pół.
2. Nasiona są z niego wyjmowane, a skóra usuwana.
3. Dynia jest cięta na kawałki i wcierana w dużą tarkę.
4. Do powstałej masy dodaje się trochę wody.
5. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez pół godziny na małym ogniu.
6. Gotowe puree przesuwa się do sokowirówki i przetwarza.
7. Powstały sok wlewa się do osobnego pojemnika.
8. Wyliczone jagody są myte pod bieżącą wodą.
9. Następnie są przenoszone do miski i napełniane zimną wodą. Ciecz musi całkowicie je zakryć.
10. Po kilku minutach całą zawartość miski wlewa się do emaliowanej patelni i podpala.
11. Jagody gotuje się na małym ogniu. Ważne jest, aby ich nie gotować, ponieważ w tym przypadku stracą większość swoich użytecznych właściwości.
12. Oba soki są mieszane w tej samej doniczce i dodaje się do nich cukier.
13. Mieszaninę gotuje się przez około pięć minut, a następnie wlewa do wysterylizowanych słoików.
14. Banki są pokryte pokrywkami i sterylizowane przez około dwadzieścia minut.
15. Po określonym czasie są walcowane, chłodzone i przechowywane.

Z słodkimi burakami

Dodanie buraka do soku żurawinowego nie tylko zmienia jego kolor, ale także sprawia, że ​​jest smaczniejszy i bardziej pachnący. Sok z buraków jest bardzo przydatny i pomaga w nadciśnieniu i problemach z krwią. Sok składa się z 1,5 kg buraków i 600 g jagód.

Przepis krok po kroku:

1. Roślina korzeniowa jest dokładnie myta i blanszowana nad parą przez około trzydzieści minut.
2. Następnie buraki wciera się w dużą tarkę lub przechodzi przez maszynkę do mięsa.
3. Miazga buraczana jest wyciskana, a powstały sok jest filtrowany przez gazę.
4. Żurawiny są myte i suszone.
5. Następnie wkłada się do garnka z wrzącą wodą i gotuje przez około półtorej minuty.
6. Przygotowana jagoda jest przenoszona do sokowirówki, gdzie wyciska się z niej sok.
7. W emaliowanym pojemniku oba soki są mieszane i dodaje się do nich cukier.
8. Napój umieszcza się na piecu i ogrzewa do siedemdziesięciu stopni.
9. Gotowy produkt jest butelkowany w sterylnych butelkach.
10. Następnie są sterylizowane i zamykane pokrywką.

Napój żurawinowo-marchewkowy

Marchew zawiera beta-karoten, który jest korzystny dla oczu i skóry, a także magnezu, który pomaga radzić sobie ze stresem. W połączeniu z żurawiną staje się jeszcze bardziej przydatna i sprawia, że ​​napój jest taki sam. Do przygotowania jednego kilograma żurawiny, 2 kg słodkiej marchwi potrzebne są dwie szklanki granulowanego cukru.

Aby zrobić sok, musisz wykonać kilka prostych kroków:

1. Marchew jest myta, czyszczona z wierzchniej warstwy niejadalnej i cięta na małe kostki.
2. Przygotowanie marchewki dla pary do zdobycia miękkości.
3. Potem przechodzi przez sito.
4. Posortowane i umyte żurawiny kruszy się i przenosi na patelnię.
5. Tam jest ogrzewany przez pięć minut, po czym jest także mielony przez sito.
6. Masa marchwiowo-żurawinowa zmieszana z dodatkiem cukru. Jeśli wolisz bardziej płynny sok, możesz dodać trochę wody na tym etapie.
7. Sok wlewa się do rondla i rozpala ogniem.
8. Gotowy produkt gotuje się przez około piętnaście minut. Ważne jest, aby się nie zagotować.
9. Sok wylewa się na brzegi i zwija.

Mrożone jagody

Ten przepis wykorzystuje dojrzałe jabłka. Wybierając różne odmiany i zmieniając ich kwas, możesz osiągnąć inny smak gotowego produktu. Do soku potrzebujesz: 1 kg świeżych jabłek, 300 g żurawiny, cukier granulowany, woda.

Możesz zrobić napój z mrożonych jagód używając tego przepisu:

1. Jabłka są myte i obrane.
2. Środek i inne niejadalne części są z nich usuwane.
3. Owoce są krojone i wkładane do sokowirówki.
4. Sok jabłkowy wlewa się do oddzielnej miski.
5. Żurawiny są rozmrożone, a sok wyciśnięty z niego.
6. W oddzielnym rondlu miesza się wodę i cukier.
7. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru syrop wlewa się do mieszaniny soku jabłkowego i żurawinowego.
8. Jak tylko napój się zagotuje, gotuje się przez około trzy minuty.
9. Gdy jest gorąco, wlewa się do słoików i zwija.
10. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej sok jest przechowywany w piwnicy.

Z miąższem żurawinowym

Ten przepis pozwala przygotować się do gęstego soku żurawinowego zimą. W tej formie zachowa maksymalną ilość składników odżywczych i stanie się niezastąpionym lekiem w zimnej porze roku. Do jego przygotowania potrzebne będą: 300 g cukru, jeden kilogram żurawiny, 650 ml czystej wody.

Przepis na miąższ soku:

1. Świeże żurawiny są zbierane i czyszczone.
2. Następnie przenosi się do emaliowanej patelni i ugniata do stanu jednorodnej masy. Można to zrobić za pomocą blendera lub ciężkiego drewnianego przedmiotu.
3. Masa jagodowa jest mielona przez sito.
4. W oddzielnym pojemniku woda jest mieszana z cukrem i gotowana.
5. Gotowy syrop wlewa się do rondla z jagodami.
6. Mieszaninę ogrzewa się do 70 stopni i wlewa do zdezynfekowanych puszek lub butelek.

Sok żurawinowy

Taki produkt można łatwo znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Jednak nie zawsze jest możliwe określenie jego jakości, dlatego najlepiej jest przygotować napój owocowy własnymi rękami ze świeżych jagód. Aby to zrobić, musisz kupić następujące składniki: żurawina, cukier, miód, woda.

Sok żurawinowy przygotowuje się z następującej sekwencji działań:

1. Posortowane i umyte jagody układa się w misce.
2. Tam dławią się widelcem lub łyżką. Należy to zrobić tak intensywnie, jak to możliwe, aby uzyskać jak najwięcej soku.
3. Powstała ciecz jest filtrowana przez kilka warstw gazy.
4. Masę jagodową przenosi się na emaliowaną patelnię i napełnia wodą.
5. Po gotowaniu mieszanina jest ponownie filtrowana.
6. Miód kwiatowy i sok żurawinowy dodaje się do napoju.
7. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i umieszczone na piecu.
8. Po gotowaniu cukier dodaje się do soku.
9. Po rozpuszczeniu możesz wyłożyć gotowy produkt w bankach.
10. Pojemniki są szczelnie zamknięte pokrywą i po ochłodzeniu są przechowywane w chłodnym i jednocześnie ciemnym miejscu.

Sok żurawinowy jest naturalnym źródłem witamin. Dzięki niemu możesz zapobiegać i leczyć dużą liczbę nieprzyjemnych i niebezpiecznych chorób. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń profesjonalistów możesz uzyskać pyszny napój, który spodoba się nie tylko Tobie, ale także członkom Twojej rodziny.

Przepisy na zdrowy sok żurawinowy

Jagoda żurawiny to tylko magazyn różnych witamin i przydatnych mikroelementów. Właściwie dlatego zaleca się przyjmowanie go w celach leczniczych, mimo że jagoda może zachować swoje korzystne właściwości nawet po obróbce cieplnej i konserwacji. Jest masa przepisów, jak ugotować sok żurawinowy, podczas gdy można użyć zarówno świeżych jagód, jak i mrożonych.

Przydatne właściwości napoju

Soki, kompoty i napoje owocowe z żurawiny są bardzo przydatne. Zalecane są do stosowania w nadciśnieniu tętniczym, dnie, chorobach ginekologicznych, różnego rodzaju stanach zapalnych dróg moczowych i różnych zakażeniach wirusowych i bakteryjnych. Sok żurawinowy można również stosować zewnętrznie: jest to spowodowane faktem, że substancje zawarte w żurawinach mają zdolność niszczenia szkodliwych mikroorganizmów, które powodują uszkodzenia skóry. Sok żurawinowy pomaga w leczeniu następujących problemów:

• ropne formacje;
• zapalenie sutka;
• oparzenia o różnym stopniu;
• zapalenie skóry;
• karabinki.

W niektórych przypadkach lekarze zalecają leczenie ran, nawet pooperacyjnych. Wynika to z faktu, że żurawina ma właściwości aktywujące procesy regeneracyjne w organizmie człowieka.

Morse, przygotowany z żurawiny metodą obróbki cieplnej, jest zalecany do następujących chorób:

• stany zapalne, które mogą wpływać na układ moczowo-płciowy;
• wrzody żołądka;
• choroby ginekologiczne;
• zmniejszona odporność;
• reumatyzm;
• patologia wątroby;
• choroby rozprzestrzeniające się w ustach;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• problemy trawienne.

Oczywiście, aby żurawina była korzystna, musi być odpowiednio przygotowana, aby wszystkie właściwości lecznicze zostały zachowane.

Opcje gotowania soku żurawinowego

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego wspaniałego napoju. Możesz skręcić sok żurawinowy na zimę w bankach lub użyć sokowirówki i zrobić lekki i świeży napój. Sposób przygotowania, każdy wybiera się.

Klasyczny przepis i najłatwiejszy ze wszystkich dostępny jest za pomocą sokowirówki. Możesz zrobić sok żurawinowy zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Myjemy i oczyszczamy gotowane jagody, przetwarzamy je w sokowirówce.
2. Zważamy uzyskany sok i, w oparciu o jego wagę, dodajemy cukier. Na każdy litr płynu potrzebujesz trzystu gramów cukru. Wymieszaj picie i wlej go do banków.
3. Następnie sterylizuj i zwijaj sok w słoiki.

Taki sok żurawinowy jest przechowywany przez nieco ponad rok, a jeśli dodasz trochę kwasu cytrynowego, okres ten wzrośnie do dwóch lat.

Możesz lekko poprawić smak i dodać świeżą dynię do soku żurawinowego. Przepis na sok zawiera następujące składniki:

• świeże żurawiny - 1 kilogram;
• świeża dynia - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 400 gramów;
• woda - 1 litr.

Do produkcji napoju żurawinowego należy umyć i oczyścić dynie z nasion i skórki. Pereteret warzyw na grubej tarce lub bardzo drobno posiekanej. Przesuwamy go do garnka i dodajemy trochę wody do dyni. Wkładamy piec i gotujemy go przez godzinę przy minimalnym upale. Po ugotowaniu przenieś puree z dyni do sokowirówki i wyciśnij z niej cały sok.

Teraz pora na jagody: najpierw musisz dokładnie umyć i wycisnąć tę samą sokowirówkę. Tak jak dynia, włóż ją do rondla, wlej trochę wody i wyślij dosłownie przez 10 minut, aby ugotować. Następnie oba składniki miesza się, słodzi i ponownie umieszcza na kuchence gazowej, aby gotować przez dziesięć minut. Gorący sok wlewa się do słoików i sterylizuje przez dwadzieścia minut. Teraz skręć banki, ustaw je do góry nogami na jeden dzień.

Ten tandem jagód i słodkiej dyni ma korzystny wpływ na organizm, wzmacnia i leczy ciało, eliminuje niektóre problemy zdrowotne i aktywuje procesy metaboliczne.

Świeży Syrop Żurawinowy

Zasadniczo syrop jest zbierany jako dodatek do żywności, który jest następnie dodawany do deserów, słodkich śniadań, a nawet głównych dań w procesie gotowania.

Do produkcji zdrowego i pysznego syropu potrzebny będzie jeden litr soku żurawinowego i pół kilograma cukru.

Proces gotowania jest następujący:

• Najpierw musisz starannie uporządkować wszystkie jagody i dobrze spłukać, pożądane jest, aby zrobić to pod bieżącą wodą.
• Następnie wlać żurawinę na czyste, głębokie emaliowane naczynie i zagnieść je. Lepiej jest to zrobić za pomocą drewnianego tłuczka.
• Cała wyciśnięta jagoda wraz z sokiem jest przenoszona na patelnię i ustawiana na powolnym ogniu, należy ją ogrzać do stanu ciepłego.
• Teraz musisz zdobyć kleik żurawinowy z patelni i zmiel go przez drobne sito. Odkładanie masy na chwilę.
• Na tym etapie należy przygotować syrop z cukru i wody. Podgrzej trochę wody, wlej przygotowany cukier i podgrzej kompozycję, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Dodaj masę żurawinową do powstałego syropu cukrowego i wyślij wszystko do ognia. Podgrzej masę do 60 stopni, pozwól jej gotować przez kolejne dziesięć minut i wyłącz piec.
• Teraz możesz wlać syrop do słoików i sterylizować.

Nawiasem mówiąc, małe pół litrowe słoiki wymagają 20 minut sterylizacji, a większe potrzebują pół godziny. Na końcu banków spinów i usuń magazyn syropu żurawinowego. Przepis jest dość prosty, więc każdy będzie się napił.

Mrożone Przepisy Jagodowe

Sok Gdy nie ma świeżych jagód, można użyć mrożonej żurawiny. Aby obrócić jeden litr soku, należy przygotować trzy kilogramy mrożonych żurawin i cztery duże łyżki cukru. Jeśli składniki są gotowe, możesz przystąpić do gotowania. Na samym początku należy rozmrozić jagodę i spuścić z niej cały płyn. Następnie, używając miksera, żurawiny są mielone do stanu mazistego.

Uzyskaną masę przenosi się do złożonej gazy i ostrożnie ściska. Wykonaj tę procedurę ponownie, ale w nowej i czystej gazie. Cały sok uzyskany w procesie wyciskania wlewa się do czystego pojemnika i dodaje cukier. Teraz pozostaje sterylizacja soku po przykryciu słoika pokrywką. Czas sterylizacji wynosi około 20 minut. Pozostaje dokręcić słoik, postawić go do góry nogami i przykryć ciepłym kocem. Napój ten można spożywać natychmiast po gotowaniu, dane smakowe z tego nie ulegną zmianie.

Oto kolejny przepis z mrożonych jagód. Przygotowujemy napoje owocowe, które nawiasem mówiąc, można przykręcić do puszek i bezpiecznie przechowywać do zimy. Do produkcji dowolnej odpowiedniej żurawiny i po prostu zebranej i zamrożonej. Oczywiście ze świeżych jagód wychodzi dużo smaczniej i jest bardziej użyteczny.

Musisz przygotować następujące produkty:

• woda - litr;
• żurawina - szkło;
• miód - 2 łyżki.

Najpierw musisz uporządkować i umyć jagody. Następnie ubij czystą żurawinę w blenderze i wyciśnij mieszaninę przez gazę. Powstały sok wlewa się do słoika i wkłada do lodówki. Ale ciasto, które pozostało w gazie, przenosimy do wygodnego rondla, zalewamy wodą i gotujemy. Po zagotowaniu soku musisz zmniejszyć ciepło i gotować przez kolejne siedem minut.

Teraz musisz poczekać, aż ugotowany rosół będzie trochę zimny i spuścić go do głównego soku (który został usunięty w lodówce). Dodaj tutaj dwie łyżki miodu, przykryj słoik i sterylizuj przez około 20 minut, w przypadku słoików trzy litrowych musisz wydłużyć czas do 30 minut. Po sterylizacji zwijamy słoik, kładziemy go na stojaku i izolujemy starymi szmatami.

Przygotowane napoje żurawinowe na zimę pomogą wzmocnić układ odpornościowy, nasycą osłabione ciało witaminami, a tym samym ochronią je przed niedoborem witamin. Wiele gospodyń domowych poleca sok żurawinowy ze względu na jego korzystne właściwości, które pomogą poprawić zdrowie, ożywić i naładować osobę energią życiową.