Na półkach sklepów żurawiny są najczęściej spotykane zimą. O tej porze roku dojrzewa, zbierając największą koncentrację składników odżywczych. W sezonie cena tej jagody jest niska i każdy może ją kupić. Istnieje wiele przepisów na gotowanie żurawin w domu. Z tego przygotowuje napoje owocowe, kompoty, galaretki, soki, słodycze, puszkuje i je świeży.

Metody gotowania żurawiny

Jagody zbierane od września do pierwszych mrozów, a także wczesną wiosną. Żurawinę można zamrażać w zamrażarce lub przechowywać w 3-litrowych słoikach wypełnionych wodą. Wiosenne owoce zachowują swoje właściwości lecznicze przez bardzo długi czas. Istnieje wiele przepisów, które można ugotować z żurawiny - każdy wybierze dla siebie pożądaną potrawę do smaku.

Jagoda w cukrze

Żurawina w cukrze - pyszny deser, który jest jagodą w lukrze cukru pudru i białka. Można kupić w sklepie i

Gotuj sam. Gotowane w suszarce lub piekarniku. Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

• 0,4 kg świeżych jagód;
• pojedyncze białko jaja;
• 0,2 kg cukru pudru.

Umyj jagody, posortuj i wysusz na ręczniku papierowym. Na tacy wlej cukier puder, wypoziomuj warstwę. Następnie ubij białko oddzielnie, zanurz w nim każdą jagodę, którą następnie zwijasz w proszek. Powstałe kulki pozostawiają w pomieszczeniu do wyschnięcia na kilka godzin, a następnie wkładają do piekarnika o temperaturze nie większej niż 50 stopni i pozostawiają z otwartymi drzwiami. Możesz użyć suszarki elektrycznej.

Galaretka żurawinowa

Kissel, kompot lub sok - to właśnie gotujesz w domu z żurawiny. Do gotowania galaretki nadają się świeże i mrożone owoce. Komponenty będą potrzebować:

• 0,45 kg jagód;
• 3 litry wody i dwie szklanki na skrobię;
• 0,2 kg cukru;
• 120 g skrobi.

Umyj jagody i biust. Jeśli owoce są zamrożone, na początku należy je rozmrozić, a następnie oddzielić zepsute. Następnie zmiel blender (można zmielić przez sito). Włóż sok, wlej ciasto z wodą i zagotuj, włóż cukier i gotuj przez około dziesięć minut. Następnie należy odfiltrować bulion, usunąć ciasto i ponownie zagotować płyn.

Rozpuścić skrobię w wodzie, wlewając ją w cienkim strumieniu do emaliowanego pojemnika, mieszać i zagotować. Następnie wlej sok żurawinowy i wyłącz ogrzewanie. Schłodzić i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Smaczny sok

Morse różni się od galaretki mniejszą ilością cukru i brakiem skrobi w recepturze. Aby się przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• 0,8 kg żurawiny;
• 2 litry wody;
• ½ szklanki cukru.

Cukier można zastąpić miodem. Umyte jagody należy parzyć mikserem, włożyć sok do lodówki i włożyć ciasto wypełnione wodą do rondla. Gotować, mieszać, filtrować i ponownie zagotować. Następnie dodaj wywar, cukier. Wszystko to miesza się i gotuje. Po trzech minutach wyłącz ogrzewanie i odstaw na 30 minut. Następnie nalej sok. Powstały napój doskonale gasi pragnienie.

Różnorodne napoje

Duża różnorodność napojów żurawinowych. Oprócz soku i galaretki żurawinowej można przygotować kompot z żurawiną i borówkami, sokiem i nalewkami.

Kompot z żurawiną

Kompot żurawinowy jest gotowany z borówkami. Smak jest bardziej nasycony. Aby przygotować niezbędne komponenty:

• 200 g żurawiny i żurawiny;
• 3 litry wody;
• cynamon, cukier.

Umyte jagody posortować, zalać wodą, zagotować i ugotować jeszcze dwadzieścia minut cynamonem. Następnie wyjmij laskę cynamonu, odcedź napój, usuń jagody i zagotuj kompot. Pozwól mu zaparzyć przy zamkniętej pokrywie.

Przydatny sok

Możesz zrobić sok z żurawiny. Przepis jest prosty, a napój jest bardzo przydatny, wzmacnia układ odpornościowy i zwalcza wirusy. Metoda przygotowania:

Berry pereteret do puree ziemniaczanym, wlać sok do pojemnika, doprowadzić do wrzenia. W innym pojemniku zagotować wodę, ostudzić i wlać do podgrzanego soku. Następnie włóż cukier, rozpuść go i zagotuj. Następnie wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Nalewka z żurawiny

Przepisy z żurawiny są używane do gotowania nalewek. Przygotuj wódkę lub alkohol ze świeżych lub mrożonych jagód. Składniki potrzebne do gotowania:

• 0,2 kg jagód;
• 40 g cukru;
• 2 łyżki. l woda;
• 400 g wódki.

Umyte jagody pereteret i włóż do butelki. Wlać wódkę, wstrząsnąć i korek. Przechowuj w ciemności przez 14 dni. Następnie otwórz butelkę, przesuń kilka razy najpierw przez gazę, a następnie przez płatki kosmetyczne.

Jeśli napój jest kwaśny, możesz cukier (dodać kilka łyżek cukru). Po tym nalewka jest gotowa do użycia.

Dżem i dżem

Dżem żurawinowy gotowany z jabłkami. Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 400 g żurawiny;
• 1 kg jabłek i cukru;
• skórka cytryny lub pomarańczy.

Zemleć żurawinę, drobno posiekać jabłka, dodać cukier i wymieszać. Gotową masę gotuj na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, cały czas mieszając. Następnie wyjąć z ognia, ostudzić i posiekać blenderem. Następnie ponownie zagotuj masę, aż będzie gęsta. Mieszaj ciągle. Na koniec dodaj skórkę, zamieszaj i rozprowadź na brzegach.

Żurawiny są również wytwarzane z dżemu „pięć minut”. Aby to zrobić, będziesz potrzebował:

• dwie szklanki wody;
• 0,8 kg cukru;
• 1 kg jagód

Woda z cukrem do połączenia i przygotowania syropu, który po ugotowaniu przygotowuje się przez pięć minut. Następnie dodaj żurawinę i zagotuj ponownie. Następnie pozostaw na 30 minut, a następnie ponownie zagotuj i gotuj przez około siedem minut. Następnie wlać do wysterylizowanych puszek i zwinąć.

Poznając przepisy z żurawiny i tego, co można ugotować, każdy kucharz poradzi sobie z gotowaniem i wybierze specjalne dania z tej jagody dla swojej rodziny. To zadowoli nie tylko smak, ale także jego przydatne cechy.

10 przepisów na pyszne i zdrowe dania z żurawiny

W tym tygodniu, zgodnie z kalendarzem krajowym, jest Komora Żurawia. Od czasów starożytnych uważa się, że żurawie, zdobywając siłę przed długim lotem, zbierają się i trzymają radę: jak latać na południe, kiedy lepiej jest jechać. W tym czasie dojrzewają żurawiny - jedna z najbardziej użytecznych dzikich jagód. W tym materiale znajdziesz przepisy na kilka pysznych i ciekawych dań z żurawiny.

Sok żurawinowy

Do jego przygotowania jagody są myte w przegotowanej wodzie i wyciśniętym soku w porcelanowym lub szklanym naczyniu. Wytłoki wylewa się zimną wodą w ilości 3-4 litrów na 100 g, gotuje i filtruje. W powstałym bulionie dodać wyciśnięty sok i cukier (do smaku). Przechowywać w lodówce. Picie soku jest przydatne przy 2-3 szklankach dziennie, ogrzewając do temperatury pokojowej.

Żurawina Kissel

Weź 100 g jagód, 3-4 łyżki. l cukier, 1 łyżka. l skrobia i 3 szklanki wody. Umyj jagody zimną wodą i przetrzyj je drewnianym tłuczkiem. Oddziel sok jagodowy i umieść go osobno. Resztę zmiażdżonych jagód umieścić w rondlu i przykryć gorącą wodą. Zagotuj bulion i gotuj przez pięć minut. Przeciągnij przez sito. W bulionie dodaj cukier, podgrzej, aby zagotować i usuń pianę z powierzchni.

Rozpuścić skrobię oddzielnie w małej ilości zimnej wody. W gotującym się kompocie wlać skrobię w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Zagotuj galaretkę. Jeśli chcesz uzyskać grubszy pudding, musisz zwiększyć ilość skrobi. Na samym końcu trzeba dodać sok żurawinowy wytłoczony wcześniej w galarecie. Gotowy kissel wlać do szklanek.

Napój jest gotowy! Kissel to bardzo pożywne, wysokokaloryczne danie ze względu na zawartość skrobi, zachowuje wiele witamin.

Sos żurawinowy

Weź funt świeżych lub mrożonych żurawin. Włóż do małej emaliowanej patelni, dodaj 50 ml wody, 200 g cukru, szczyptę ziela angielskiego i około jednej trzeciej łyżeczki posiekanej gałki muszkatołowej. Powstałą mieszaninę należy gotować na bardzo małym ogniu (10-15 minut), a następnie gotować sos przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając. Usuń patelnię z ognia, gdy zobaczysz, że jagody są miękkie i zaczęły intensywnie przydzielać sok. Następnie pozostaw patelnię do ostygnięcia.

Obierz pomarańczę i wyciśnij sok, który wlewa się do schłodzonej mieszanki żurawinowej, wszystko dokładnie wymieszaj i wrzuć sos z powrotem do ognia, zagotuj i gotuj przez co najmniej pięć minut. Możesz dodać kilka łyżeczek zmielonej skórki pomarańczowej, aby wzmocnić smak. Wrzuć jeszcze jedną minutę gotowania z góry.

Pozostaje lekko ostudzić sos i ubić blenderem, aż będzie gładki. Przetrzyj sos przez sito. W postaci gotowej powinien mieć konsystencję śmietany. Piersi z kurczaka, smażone na maśle, pieczonym króliku, kotletach wieprzowych, gotowanych rybach - sos będzie pasował do wszystkiego.

Chutney żurawinowo-jabłkowy (pikantny sos na pieczoną wieprzowinę, indyka)

Będziesz potrzebował cebuli, drobno posiekanej (0,5 szklanki), czosnku, posiekanego (1 ząbek), imbiru, startego (1,5 łyżki. Mieszanego z czosnkiem), octu jabłkowego (1 szklanka), jabłek, obranych i posiekane (3 szklanki), czerwona papryka, obrane i pokrojone (1 szt.), brązowy cukier (1 szklanka), fasola gorczycowa (1 łyżka), ziele angielskie (0,5 łyżeczki), pieprz cayenne (0,5 łyżeczki), suszona żurawina (200 g) i sól (0,5 łyżeczki).

Cebulę, czosnek i imbir wymieszać w 1/2 szklanki octu jabłkowego. Na dużej patelni na średnim ogniu wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem żurawiny, aż masa zgęstnieje. Wrzuć żurawinę na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut.

Chutney można przechowywać w lodówce, ułożyć w sterylnych słoikach i dokręcić przykrywkami. Ten rodzaj sosu można spożywać po prostu umieszczając go na suszonym chlebie, a jako dodatek do wędlin, drobiu. Pełne i bardzo smaczne danie.

Pierś z kurczaka nadziewana żurawiną z sosem żurawinowym

Potrzebne będą: 3 filety z kurczaka, 0,5 szklanki żurawiny, 2 łyżki. l miód, 2 łyżki. l ze stosem mielonych krakersów, 2 łyżeczki. masło, sól, jajko, mąka, krakersy mielone do panierowania. Na sos: 1 łyżka. l skrobia, 0,5 szklanki żurawiny, 2 łyżki. l kochanie

Odzyskaj filety w dużym naleśniku (bij, owinięte w folię, aby filet się nie rozerwał).
Sól, pieprz, umieścić 1 łyżkę następujących dodatków: wymieszać zmiękczone masło z żurawiną, bułką tartą i miodem.

Zminimalizuj filet w postaci kotletów w Kijowie. Panierowane w mące, jajku, mielonej bułce tartej.
Smażyć szybko z dwóch stron na rumiany. Umieść w piekarniku i piecz w temperaturze +220 stopni przez 20 minut.

Zrób sos: włóż żurawinę do rondla, włóż do ognia, zamieszaj, wymieszaj, zagotuj, dodaj miód. Rozpuścić skrobię w 100 ml wody i zalać żurawiną. Wymieszać. Jak wrze, usuń z ognia, ostudzić. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Baited cranberries (storage)

Zbierz i umyj jagody, wyrzuć zgnieciony i uszkodzony, wlej je do czystych słoików i przykryj zimną przegotowaną wodą. Na drewnianym kółku na górze ułóż ucisk i umieść w chłodnym miejscu. Dzięki tej metodzie przechowywania witaminy nie są niszczone.

Żurawiny, zanurzone w syropie cukrowym

Gotuj syrop z cukru, soli i wody (na 1 litr wody 4 łyżki cukru i 0,5 łyżeczki soli). Żurawiny przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przepisie na zwykłą żurawinę pokrojoną w kostkę. Napełnij słoiki i wlej schłodzony syrop.

W razie potrzeby można umieścić trochę jabłek Antonov w żurawinie, a także przyprawy - cynamon, goździki i ziele angielskie.

Tak przygotowane żurawiny są używane jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych, a także jako dodatek do winegretów i sałatek.

Galaretka żurawinowa

Kwadratowe i myte żurawiny ugniata się drewnianą miazgą w nieutleniającym pojemniku. Ściśnij sok i włóż go do lodówki. Masę celulozową wlewa się gorącą wodą i gotuje w zamkniętym pojemniku ze słabym wrzącym przez 5-10 minut. Dodaj cukier i namoczoną żelatynę do bulionu, mieszaj mieszankę, aż się całkowicie rozpuści i zagotuj (ale nie gotuj!). Do tego syropu żelatynowego wlewa się wyciśnięty sok, następnie mieszaninę filtruje się, chłodzi do 15-20 stopni i wlewa do form. 150 g żurawiny - 150 g cukru, 30 g żelatyny. Na syrop: na 100 g cukru 50 g żurawiny.

Nalewka na żurawinie („Żurawina”)

Wódka - 0,5 litra; cukier - 1 szklanka; żurawina - 1,5 filiżanki.

Chrupiąc żurawinę z cukrem i włóż do słoika (1 l), a następnie wlej mieszankę z wódką. Zamknij pokrywę (możesz polietylen) i ukryj się w ciemnym miejscu, gdzie temperatura w pomieszczeniu utrzymuje się przez dwa tygodnie. Co dwa dni płyn należy wstrząsać.

Po 14 dniach schowaj słoik na jedną noc w lodówce. Po procesie osadzania powstałego napoju przez czterowarstwową gazę, delikatnie wycisnąć żurawinę.

Ta wersja „Klukovki” jest idealna dla mężczyzn, a dla pań zalecana jest wersja lekka. Gotuj syrop z 2 szklanek wody i 2 szklanek cukru. Wlej schłodzony syrop do „męskiej” wersji, lekko rozcieńczając mocny napój. Nie trzeba od razu wlewać całego syropu. Dodaj trochę i spróbuj.

Delikatnie spożywaj Klukovku, ponieważ wysoka zawartość alkoholu prawie nie jest odczuwalna dla smaku, a nalewka jest pijana jako bogaty sok. Nie daj się ponieść.

Twaróg-Żurawina Lody

Potrzebne będą: żurawina (225 g), cukier (225 g), 5% twaróg (450 g), 35% śmietana do ubijania (400 ml), miód (2 łyżki), posiekane migdały lub posiekane orzechy włoskie ( 3 łyżki.).

Umyć żurawinę, osuszyć je na ręczniku. Dodaj połowę cukru. Rozdrobnić jagody cukrem na miękką papkę. Dodaj drugą połowę cukru do twarogu, ubij mikserem aż do uzyskania kremu. Połącz żurawinę i twaróg z cukrem. Dobrze wymieszać Krem ubity w gęstą pianę. Wymieszać z twarogiem i śmietaną żurawinową.

Weź formę budyń (z wysokimi bokami) i pokryj całą wewnętrzną powierzchnię formy miodem. Posypać posiekanym miękiszem migdałowym (obrane i posadzone płatki migdałowe) lub miękiszu orzecha włoskiego. Włożyć w postaci kremu z sera twarogowego.
Przykryj folią spożywczą i umieść w zamrażarce na 4-5 godzin.

Przed podaniem zanurz formę na kilka sekund w gorącej wodzie i odwróć zawartość na naczynie. Możesz udekorować bitą śmietaną i jagodami.

Co wyjdzie? To... To... Ogólnie, nigdy nie jest to zapomniane.

Stały autor „360 Moscow Region” Larisa Jaroshevskaya

Co robić z żurawiną - przepisy krok po kroku do gotowania, przyprawione lub suszone na zimę, ciastka lub napoje

Żurawina jest cennym produktem leczniczym i spożywczym. Dobroczynne właściwości czerwonych jagód badano przez wiele lat. W Rosji korzyści z kwaśnych owoców były wymieniane już w XVI wieku w Domostroi. Jej sok był następnie leczony szkorbutem, kaszlem, gorączką, leczonymi ranami, skaleczeniami. Podczas badania nie tylko wykaz chorób, w których może mieć pozytywny wpływ na organizm, ale także szereg przeciwwskazań. Zhuravina rośnie w Rosji, Europie, USA. Dla Amerykanów jest to uroczysta jagoda, którą tradycyjnie podaje się z różnymi daniami na Święto Dziękczynienia.

Co to jest żurawina

Zimozielona roślina z rodziny wrzosowatych, krzew o małych, cienkich pędach do 30 cm długości - żurawiny, zwane „północną cytryną”, żurawie, zheravika. Jagody dzikiej rośliny są czerwone, kuliste, do 1 cm średnicy. Niektóre odmiany hodowane przez hodowców mają owoce około 2 cm, a roślina bagienna zaczyna kwitnąć na przełomie maja i czerwca, a zbiory owoców pojawiają się w połowie września i trwają do zimy. Tłumaczenie z łaciny oznacza „piłkę kwaśną”. W przeciwieństwie do innych krzewów, to wiecznie zielone torfowisko, szczepionka, żyje od ponad 100 lat.

Jagody bagienne są spożywane świeże, mrożone, suszone, namaczane i suszone. Przy odpowiednim przechowywaniu całe dojrzałe owoce można przechowywać do późnej wiosny. Rośnie dobrze na leśnych, tundrach i omszałych glebach bagiennych. W Karelii rośnie ponad 20 odmian, wśród których są duże owoce. Zimozielone torfowisko rośnie na terytorium Rosji, Ukrainy, Europy, Kanady, na północy USA, na Alasce.

Przydatne właściwości jagód

Północne owoce od dawna uważano za lecznicze ze względu na wysokie stężenie witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Przed opisaniem ich korzyści konieczne jest wskazanie, że nie zaleca się spożywania ich w przypadku wrzodów żołądka. Lecznicze właściwości kwaśnych jagód:

• Wysoka zawartość przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, które powodują przedwczesne starzenie się, choroby układu krążenia i choroby nowotworowe.
• Obecność witamin z grupy B, C, PP, jodu, magnezu, potasu, wapnia, fosforu, żelaza w jagodach ma pozytywny wpływ na pracę układu krążenia, układu odpornościowego, układu nerwowego, przewodu pokarmowego i układu mięśniowo-szkieletowego.
• Owoce mają działanie przeciwwirusowe, przeciwgorączkowe, zwalczają infekcje, usuwają toksyny i alergeny z organizmu. Sok z jagód z miodem pomaga wyeliminować plwocinę, uspokoić gardło, zwiększyć odporność, wydajność, aktywność mózgu.
• Ma działanie moczopędne, nie wymywając ciała potasu, który wzmacnia naczynia krwionośne.
• Zmniejsza ciśnienie krwi, normalizuje poziom cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
• Wzmacnia działanie antybiotyków dzięki wysokiej zawartości lotnej produkcji.
• Przydatna zawartość bioflawonoidów, które zwiększają aktywność enzymów spożywczych, niszczą bakterie, stymulują układ odpornościowy, spowalniają proces starzenia, eliminują wolne rodniki.
• Kwas benzoesowy w owocach ma działanie przeciwbakteryjne.
• Przydatne do utrzymania zdrowego serca, tarczycy, przewodu pokarmowego, układu nerwowego, układu rozrodczego, tworzenia czerwonych krwinek, przeciwciał, poprawy wyglądu włosów, skóry i paznokci.
• Wysokie stężenie potasu ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, nerek, mięśni i układu moczowego.
• Kompresy z soku stosuje się do wysypki, podrażnienia, zapalenia skóry, świądu, egzemy.

Co można gotować z żurawiny

Północna cytryna dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i mięsnymi potrawami, trudno jest znaleźć produkt, z którym nie byłaby w stanie zaprzyjaźnić się. Przepisy z kwaśnymi owocami urozmaicają domowe menu, dania żurawinowe:

• muesli z jabłkami, suszonymi owocami i jagodami północnymi;
• salsa;
• koktajle: sok witaminowy, sok, galaretka;
• ciastka: babeczki, naleśniki, naleśniki, ciasta, ciastka, chleb itp.;
• olej żurawinowy;
• sorbet, mus;
• sos;
• Pulpety, Pulpety;
• sałatka;
• dżem;
• cukierki witaminowe itp.

Wykroje do leczenia i profilaktyki chorób

W celu długoterminowego zachowania korzystnych właściwości jagód, lepiej jest wybrać te, które są zbierane przed mrozem, ale udało się dojrzeć na gałęzi. Owoce, które są zbierane niedojrzałe, nie będą przechowywane przez długi czas, dając drogę dojrzewaniu w wartości odżywczej. Cały nietknięty „północ” jest dobrze przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu przez okres do trzech miesięcy, a jeśli włożysz go do puszek i wlejesz zimną destylowaną wodę, okres przechowywania wydłuża się do ośmiu miesięcy. Zaleca się wymianę wody w tym preparacie co 2-3 tygodnie.

W procesie zbierania owoców na zimę nie zaleca się ich podgrzewania, ponieważ jednocześnie tracone są użyteczne właściwości, witaminy są niszczone. Wszystkie cenne cechy, w tym witamina C, utrzymają zheravika przez długi czas, wcierane cukrem. Aby to zrobić, świeże jagody, starannie posortowane, zmieszane z cukrem w stosunku 1 do 1, pozostawione na kilka godzin, aby wypuściły sok. Następnie przerywają wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego lub walą w drewniany moździerz. Razlazhuyut sterylne suche banki, przechowywane w lodówce lub piwnicy.

Możesz zrobić skuteczne lekarstwo na ból gardła: mieszać soki żurawinowe i buraczane, miód i wódkę w równych ilościach. Domagaj się mieszanki przez trzy dni. Pij 1 łyżka. l trzy razy dziennie. Tonizuje, daje siłę, energię, zwiększa zdolność pracy kwaśnej herbaty żurawinowej. Jest to bardzo proste do zrobienia - włóż garść owoców do kubka, rozgniataj i dodaj miód do smaku, zalej gorącą wodą.

Skuteczny środek do leczenia i zapobiegania przeziębieniom - sok żurawinowy. Aby zrobić lek, musisz wziąć trzy szklanki północnych owoców, zagnieść i wycisnąć sok, przecedzić przez sito. Pozostały tort zalać 2-2,5 litra wrzącej wody, dodać cukier do smaku, doprowadzić do wrzenia, wyjąć z ognia, odstawić. Po schłodzeniu odcedzić i dodać sok, odsączony wcześniej.

Ciastka żurawinowe

Jasny czerwony „północ” jest idealny do robienia pysznych deserów, które można przygotować prawie przez cały rok, ponieważ jest dobrze utrzymany. Świeże owoce pojawiają się na półkach wczesną jesienią i są sprzedawane do późnej wiosny, a mrożone owoce są dostępne przez cały rok. Jagody są bogate w pektyny, dzięki czemu można tworzyć doskonałe nadzienia do ciast, ciast, mocnej galaretki, gęstego dżemu. Dla dziecka możesz zrobić babeczkę z żurawiny, którą możesz ugotować. Aby to zrobić, potrzebujesz składników:

• mąka - 250 g;
• masło lub margaryna - 160 g;
• cukier - 1 łyżka stołowa.;
• jajka - 2-3 szt.;
• mleko - 130 ml;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• żurawina - 270 g;
• pomarańczowy - 0,5 szt.;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Najpierw musisz wycisnąć sok z pół pomarańczy, zetrzeć skórkę. Na patelni dodaj owoce, połowę cukru, 70 ml wody i powstały sok. Gotować przez 15 minut, aż jagody zmiękną, usunąć z ognia i ostudzić. Następnie ubij masło i pozostały cukier na biało, dodaj jajka na przemian. Kontynuując bicie, dodawaj na przemian przesianą mąkę, mleko, śmietanę, skórkę pomarańczową. Wlać ciasto do natłuszczonej odrywalnej formy, spłaszczyć szpachelką. Wylej nadzienie. Piec w 175 stopniach przez 40-50 minut. Fajny kształt.

Kolejny świetny przepis, który jest idealny na przekąskę w pracy lub szkole, to batony z witaminami i orzechami zbożowymi. Aby je utworzyć, będziesz potrzebować:

• mieszanina płatków - 250 g;
• miód - 100 ml;
• czekolada - 200 g;
• orzechy - 150 g;
• nasiona dyni - 70 g;
• owoce północne - 100 g;
• rodzynki - 50 g;
• suszone owoce do smaku - 100 g

Najpierw musisz posiekać orzechy, nasiona, suszone owoce, wymieszać z płatkami i owocami bagna. Podgrzej miód i delikatnie wymieszaj z suchymi składnikami. Umieść powstałą masę w natłuszczonej formie i dobrze ubij. Piec przez 30 minut w 180 ° C, aż do złotego koloru. Dobrze schłodzić powstały placek, odwrócić go na tacę. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, wlej je do przyszłych batonów. Wysyłaj w lodówce na 1 godzinę, a następnie pokrój na porcje.

Namoczone i wysuszone jagody

Istnieje wiele sposobów na utrzymanie północnej cytryny na zimę, w tym suszenie i oddawanie moczu. Suszona jagoda traci trochę witamin, ale jest o wiele dłużej przechowywana. Technologia suszenia przedmiotu obrabianego jest prosta - owoce muszą być zbierane, myte i suszone, nalewane cienką warstwą na blachę do pieczenia. Wszystkie przesyłane do piekarnika w temperaturze do 70 ° C przez 7-10 godzin Innym sposobem na wysuszenie przedmiotu obrabianego jest słońce. Możesz rozłożyć jagodę w odstępach lub nawlec na linę i powiesić w wentylowanym słonecznym miejscu.

Maksymalna korzyść jest zachowana w marynowanej jagodzie, która jest przygotowywana przy minimalnych kosztach i wysiłku. Wszystko czego potrzebujesz to żuraw i woda destylowana. Aby zapobiec fermentacji, owoce muszą być sortowane, usuwając uszkodzone, wypłukać je w wodzie. Następnie zasypiaj w słoikach, przykryj wodą, przykryj i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. W tej formie jest przechowywany do roku.

Sosy do dań głównych

Wołowina, jagnięcina, kaczka, gęś, indyk, a nawet dziczyzna są doskonale połączone z sosem żurawinowym, co jest dobre dla jego słodko-kwaśnego smaku i aromatu, który budzi apetyt. Do tego dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy, zioła, cebulę, czosnek, skórkę cytrusową, imbir, miód. Jedną z najprostszych receptur są kwaśne czerwone jagody kwaśne, które są łatwe do zrobienia z takich składników:

• żurawina - 2 łyżki.;
• cukier granulowany - 50 g;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
• świeży imbir - 1 łyżka. l.;
• zielenie - 4 łyżki. l

W gąszczu blendera wlej wszystkie składniki i zmiel je do stanu kleiku. Sól i pieprz do smaku. Dobrze komponuje się z wieprzowiną i innymi mięsami, a także z serem i twarogiem. Kolejną szybką recepturą na sos jest żurawinowo-cebulowa, która jest przygotowywana w taki sam sposób jak pierwsza, z tym wyjątkiem, że zamiast imbiru dodaje się blanszowaną cebulę, a cała mieszanina gotuje się przez 10 minut. Sos jadowy można wytwarzać z ulubionych składników, dodając zioła, przyprawy i będzie on mienił się nowym smakiem i aromatem.

Soki i napoje

Z żurawia przygotowywane są różne napoje: sok, kissel, napój owocowy, sok owocowy, likier, nalewka, kwas chlebowy, likier, a nawet wino. Dobrze jest zrobić sok z jagód bagiennych ze świeżych lub mrożonych owoców. Przy 200 gramach jagód należy wziąć 0,5 szklanki cukru i 1 litr wody. Zheravik musi zagnieść, wycisnąć z niego sok, wlać uzyskany placek, wlać cukier i zagotować. Następnie ostudzić, przecedzić i wymieszać z sokiem. Morse jest gotowy do jedzenia.

Kompot z żurawiny to smaczny i zdrowy napój. Do klasycznego przepisu potrzebne są 250 g żurawi, 1,5 litra wody i 0,5 szklanki cukru. Najpierw musisz uporządkować i wypłukać jagody, wlać wodę do garnka do gotowania i dodać owoce już we wrzącej wodzie, aby zachować maksymalną ilość witamin. Gotować przez 5 minut, dodać cukier, wyjąć z ognia, pozostawić do zaparzenia do ostygnięcia. Następnie jagody są usuwane łyżką cedzakową.

Świeżo wyciskany sok z północy jest źródłem witamin i minerałów zawartych w owocach, które mają pozytywny wpływ na pracę całego organizmu. Aby zrobić ten napój, musisz wziąć dojrzałe jagody, zmiażdżyć je i wycisnąć sok za pomocą gazy lub drobnego sita. W tym celu doskonale nadaje się do sokowirówki, co znacznie ułatwia proces. Świeży napój ma właściwości lecznicze, dlatego zaleca się przygotowanie go w małych porcjach.

Przepisy żurawinowe

Przydatna północna cytryna pasuje do różnych potraw. Jagody są dobre do produkcji napojów owocowych, soków, kompotów, które mogą dodawać jabłka, gruszki, dynie - nasze tradycyjne jesienne owoce i warzywa. Dobrze jest zrobić wyśmienite galaretki i gęste nadzienie do ciast, babeczek i bułek z startych owoców. Różnorodne przepisy na sos żurawinowy nie pozostawi obojętnym ekspertom kulinarnym, ponieważ jagoda doskonale pasuje do dziczyzny, wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny. Do herbaty, herbatników, zapiekanek, sałatek, kapusty kiszonej i wielu innych przepisów dodaje się owoce.

Domowy napój

• Czas: 50 min.
• Ilość porcji: 5-6 osób.
• Potrawy kaloryczne: 23 kcal na 100 g
• Cel: na śniadanie, po południu.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zgodnie z tym przepisem, mors i babcie piły soki, gdy ich dzieci wykazywały pierwsze oznaki przeziębienia. Minęły lata, a przepis wciąż pozostaje aktualny. Główną zaletą czereśni jest możliwość utrzymania ich świeżości przez kilka miesięcy i do jednego roku w zamrażarce. Przez cały rok możesz rozpieszczać rodzinę świeżym napojem witaminowym.

Dania żurawinowe

Przepisy z żurawiną są bardzo różnorodne. Najczęściej gospodynie domowe pytają, jak zrobić sok żurawinowy, jak zrobić sok żurawinowy w domu. Ponadto żurawiny są często używane do pieczenia. Ciasto z żurawiną, babeczki z żurawiną, charlotte z żurawiną, mrożone ciasto żurawinowe. Prosty przepis na żurawinę w cukrze (przepis na naturalne słodycze) lub żurawinę z miodem jak dzieci. Sos żurawinowy to przepis, który docenią nawet najbardziej wymagający goście na świątecznym stole, a także napój alkoholowy „likier żurawinowy na wódce”. Więcej o potrawach z żurawiny.

Dania żurawinowe

Bardzo ładne ciasto z żurawiną. Jego przepis jest prosty - a ciasto jest bez zawiłości i wszystko jest proste z jagodami. Podczas pieczenia ciasta żurawiny z cukrem na dnie formy zamieniają się w syrop żurawinowy. Odwróć żurawinowe ciasto (przepis jest właśnie taki, jak go nazywamy) - a świąteczny, piękny deser jest gotowy!

Pierś z kaczki z sosem żurawinowym to prawdziwa świąteczna potrawa, którą można przygotować na specjalną okazję. Delikatne i soczyste mięso z kaczki z powodzeniem uzupełnia słodko-kwaśny pikantny sos żurawinowy.

Skandynawska prosta i bardzo szybka recepta na łatwy deser - krem ​​trolli z żurawiną.

Pyszne ciasteczka z twarogiem z orzechami włoskimi i suszoną żurawiną - świetny przysmak na każdą okazję lub na każdy dzień. Do nadzienia na ciasteczka dodaje się przyprawy - kardamon i imbir, więc ciasteczko nadaje się na święta Bożego Narodzenia.

Ciasto biszkoptowe służy do wyrobu ciast i wypieków. Możesz upiec ciastka, ciasta z ciasta biszkoptowego... Oferujemy przepis na bardzo smaczny i delikatny biszkopt z żurawiną.

Pyszne domowe cukierki z orzechami, suszoną żurawiną i czekoladą! Nawet dziecko może robić takie słodycze - jest bardzo łatwe i szybkie, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Podawaj sos żurawinowy na stole z różnymi potrawami, uzupełni każdą potrawę z mięsa, drobiu i dziczyzny wszelkimi dodatkami.

Ten sos żurawinowy jest gotowany bardzo prosto. I możesz to zgłosić do mięsa lub drobiu.

Słodko-kwaśny sos żurawinowy doskonale nadaje się do smażonego drobiu (indyka lub kurczaka). Wino, część sosu, można zastąpić wodą lub sokiem pomarańczowym.

Pyszne, pachnące i, co ważne, piękne danie mięsne na świąteczny stół - wieprzowina „Akordeon”, pieczone w piecu. Wieprzowina według tego przepisu jest najpierw marynowana w sosie żurawinowym i przyprawach, a następnie nadziewana piersią z kurczaka i pieczona w folii.

Pyszne i pyszne danie linguine z grzybami, orzechami i suszoną żurawiną.

Dyniowe ciasteczka (Biscotto we Włoszech - suche herbatniki, „dwukrotnie pieczone”) z orzechami, suszonymi owocami i przyprawami są otrzymywane według tego przepisu jest bardzo pachnące i chrupiące. A jednak w tym ciasteczku nie czuje smaku dyni.

Częściowo zamrożony sok owocowy nadaje koktajlowi niezwykłą, orzeźwiającą konsystencję. Połączenie żurawiny i soku jabłkowego jest idealne w recepturze, dzięki czemu smak napoju jest umiarkowanie słodki. Piwo imbirowe nie jest piwem, ale kwaśnym napojem bezalkoholowym z imbiru, cytryny, cukru i drożdży.

Odmiana starej rosyjskiej potrawy, opartej na dwóch różnych rodzajach mięsa. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Sos żurawinowo-pomidorowy doskonale podkreśla smak smażonego mięsa. A na pikniku ten sos będzie tylko darem niebios.

Bardzo smaczna babeczka z przyprawami i plastrami suszonej żurawiny.

Ryż o smaku żurawiny to świetny dodatek do ryb i kurczaków.

Dostałem ten przepis od mojej babci. Moja babcia zapisała to do swojego kulinarnego notesu w odległych latach pięćdziesiątych :-) Moja mama uwielbia to ciasto, więc staram się je upiec w urodziny.

Delikatne ciasto z topiącymi się plasterkami gruszki i kwaśnymi żurawinowymi akcentami. Ciasto gruszkowe można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Korzystne właściwości żurawiny są znane wszystkim. Wkrótce sezon się skończy i można kupić tylko mrożone żurawiny. Podczas gdy istnieje możliwość zjedzenia świeżych jagód, oferuję Ci żurawinowy cukierek z cukrem, moim ulubionym deserem jest „Cranberries in the Snow”.

Pyszne kwaśne babeczki. Naładuj witaminami!)))

Do przygotowania takiej lekkiej sałatki potrzebne są żurawiny, orzechy nerkowca, czerwona cebula, gruszki, liście romańskie i ser szwajcarski.

W przypadku tej sałatki możesz wziąć zarówno kalafior, jak i brokuły, a możesz połowę. Do sałatki dodano również zieloną cebulę i suszoną żurawinę. Sos sałatkowy z cytrynowo-imbirowym dressingiem.

Żurawinowy mors jest niezwykle zdrowym napojem. Wzmacniamy układ odpornościowy w okresie jesienno-zimowym.

W tym przepisie na marshmallow postanowiłem poeksperymentować z ilością cukru - zmniejszyłem go i zwiększyłem ilość puree z jagód. Rezultatem było pyszne, przewiewne i delikatne ptasie mleczko.

Ten przepis na żurawinę w cukrze to doskonały wybór do zbioru żurawiny na zimę. Jagody zachowują maksimum witamin, ponieważ ta metoda gotowania żurawiny z cukrem na zimę nie wymaga gotowania i sterylizacji.

To jeden z najsmaczniejszych ciast, jakie próbowałem! Bardzo delikatna i miękka podstawa w połączeniu z soczystym nadzieniem sprawia, że ​​ta przekładnia jest nierealistycznie smaczna. Ciasto żurawinowe okazuje się umiarkowanie słodkie, z przyjemną jagodową kwaśnością. Próbując nawet kawałka, nie można odmówić sobie tego dodatku. Przygotuj ciasto żurawinowe na świąteczny stół, a żaden z twoich gości nie odejdzie bez swojego przepisu.

Na początek jesienią idziemy do lasu (nikt nie ma lasu obok domu, niech idą do sklepu) i zbierają, ile jest głupców, prawdziwych leśnych żurawin. Myślisz, że zrobimy dżem, prawda? Ale nie zgadli - czytaj dalej i ciesz się moją troską o twoje zdrowie.

Ten sos żurawinowy jest przygotowywany elementarnie i można go przysłać ze wszystkim, czego dusza zapragnie.

Kruchy tarty żurawinowy jest idealnym deserem. Ciasto kruche powstaje bardzo szybko i łatwo, najważniejsze jest poznanie kilku sekretów tworzenia tego ciasta.

Fajny pomysł na świąteczny stół! Terrine - wymiana kiełbasy o 100%. Wątroba, kurczak, ser i żurawina - wszystko w jednym przepisie na pyszną terrine.

Delikatny i soczysty biszkopt ze śmietanką skondensowanego mleka w połączeniu z kwaśną żurawiną jest niezwykle smaczny.

Bulgurowy pilaw z dodatkiem żurawiny i migdałów uzyskiwany jest kruchy i bardzo smaczny. Można podawać z sosem śmietanowym.

Chleb wytwarzany jest z mąki pszennej i lnianej, z dodatkiem żurawiny, cukinii i skórki pomarańczowej.

Pomarańczowa babeczka - przepis na sok pomarańczowy z dodatkiem skórki pomarańczowej i żurawiny.

Ta sałatka warzywna z grzybami ma swoją nazwę, najprawdopodobniej dzięki żurawinie w jej składzie. Sałatka „Tajga” z żurawiną nabiera blasku, z pewnością zachwyci Twoje oko. Jeśli chodzi o smak, w sałatce panuje absolutna równowaga między gotowanymi warzywami, soczystym groszkiem konserwowym, kwaśną żurawiną i marynowanymi grzybami. Spróbuj gotować!

Płaski domowy chleb z ziemniakami, żurawiną i boczkiem. Robi się go z ciasta drożdżowego, a chleb piecze się w piecu w kształcie kwadratu w postaci ciasta.

Doskonałym dodatkiem do dań mięsnych jest czosnek marynowany z jagodami. Pikantna przyprawa harmonijnie uzupełnia smak mięsa i drobiu.

Tymianek i szałwia nadają kurczakowi pikantny smak w połączeniu z kwasem żurawinowym (doskonała lecznicza jagoda, która jest pełna przeciwutleniaczy i innych przydatnych rzeczy, w tym rzadkiej witaminy PP). Jeśli smak szałwii nie jest „twój”, użyj zamiast tego rozmarynu.

Uniwersalny sos żurawinowy nadaje się do każdego mięsa, a także do słodkich potraw, deserów, wypieków, a nawet lodów. Sos żurawinowy w tym przepisie jest bardzo aromatyczny i smaczny.

Ciasto jest zrobione z przyprawionego kruchego ciasta nadziewanego gruszkami i żurawiną.

Chcesz urozmaicić menu? Spróbuj naleśników z pyszną jagodą - żurawiną.

Szynka domowej roboty jest o wiele bardziej delikatna i smaczniejsza niż szynka w sklepie, którą proponuję zobaczyć z pierwszej ręki, przygotowując szynkę domowej roboty.

Wspaniałe pyszne ciasto wiśniowe i żurawinowe! Ciasto na ten przepis jest soczyste i łatwe do przygotowania.

Oryginalny smak tych burgerów nie pozostawi Cię obojętnym.

To po prostu fantastycznie smaczne i och-bardzo, bardzo łatwe do przygotowania pirozhenki! Jestem w nich zakochany! Są lekkie, przewiewne. Pyszne! I wyglądają jak drogi sklep ze słodyczami! Ciasta bezowe ze śmietanką ze skondensowanego mleka i żurawiną w cukrze będą pasować na każde wakacje, a na noworocznym stole będą wyglądać idealnie! Gorąco polecam!

Jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć i zadowolić gości zebranych na świątecznym stole, gotuj ryby smażone z zieloną fasolką i cebulą. To wspaniałe danie rybne serwowane jest na stole z oryginalnym sosem żurawinowo-persimmonowym.

Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że charlotte jest pewnym standardem, a mianowicie pysznym biszkoptem wypełnionym jabłkami. Ale spójrzmy dalej i eksperymentuj! Zamiast jabłek, przypuśćmy, że dodamy kwaśną żurawinę i zbieramy składniki na herbatniki w nieco innej proporcji i zapewniam, że będzie bardzo smaczny. :)

Tarty placek z suszoną żurawiną. Ciasto jest suche, kruche, bardzo odpowiednie do herbaty, kawy. Możesz zrobić ciasto ze świeżą żurawiną.

Jasny i orzeźwiający koktajl można przygotować z żurawiny, jagód i jogurtu.

Żadna jagoda nie zajmuje tak ważnego miejsca w gotowaniu jak żurawina. Przepisy na tę jagodę są proste. Po pierwsze, żurawiny są oczywiście wytwarzane przez napoje, na przykład kompot z żurawiny i jabłek lub galaretkę żurawinową, a przy okazji przepis „mrożona galaretka żurawinowa” można przygotować przez cały rok. Jak również sok żurawinowy z mrożonych żurawin. Jak gotować sok z mrożonych żurawin? Przepis na sok owocowy żurawiny z mrożonych żurawin: jagody są rozmrażane i lekko ugniatane. Następnie sok oddziela się, jagody gotuje się, a bulion łączy się z sokiem. To cała odpowiedź na pytanie, jak ugotować sok z mrożonych żurawin. Miłośnicy mocnych drinków będą mogli delektować się nalewką z żurawiny. Receptura na wódkę jest najbardziej przystępna, a jest też nalewka z żurawiny alkoholowej - przepis jest jeszcze prostszy. Możesz nawet nalegać na bimber na żurawinach, chociaż bezpieczniejsze są wszystkie te same żurawiny na alkoholu, przepis gotowania został przetestowany od ponad wieku!

Z przepisów naszej strony dowiesz się, jak zrobić kompot z mrożonych żurawin, jak zrobić mrożony sok żurawinowy, jak gotować sok żurawinowy z cytryną. Na naszej stronie znajdują się przepisy na żurawinę w alkoholu, przepisy na dżem żurawinowy i przepisy na ciasto żurawinowe, przepis ze zdjęciem, który odpowiada na pytanie, jak zrobić sok żurawinowy. Przepis ze zdjęcia jest bardzo przydatny, nawet jeśli jesteś zainteresowany wódką na żurawinach. Jak zrobić mrożony sok żurawinowy, taki przepis krok po kroku powie szczegółowo!

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Jak gotować sok żurawinowy ze świeżych i mrożonych żurawin?

Napoje witaminowe są uważane za najlepszy sposób na utrzymanie odporności i pomagają organizmowi przetrwać niedobór witamin w poza sezonem. A dłoń w tej grupie słusznie należy do soku żurawinowego. Jak ugotować wywar ze świeżo zebranych lub zamrożonych jagód, aby zachować wszystkie unikalne substancje? Jakie są niuanse procesu do rozważenia?

Rosyjskie klasyki

Morse to najbardziej udany sposób gotowania wywaru żurawinowego. Jagoda ma raczej specyficzny smak i zapach, dlatego z jej gotowania niewiele się korzysta. Ale wywar z niego okazuje się doskonały. Ponadto, aby uzyskać napój nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie składniki odżywcze żurawiny w stałym składzie. Orzeźwiający wywar można wypić chłodno (na przykład latem) lub ogrzać (gdy przeziębienie lub niedyspozycja). Nawiasem mówiąc, ta metoda przetwarzania owoców „północnej cytryny” była znana w XVI wieku, o czym świadczy kilka przepisów opisujących, jak gotować sok owocowy z żurawiny w „Domostroy”.

Top 5 przepisów Morse'a

Chcesz wypić skuteczny koktajl witaminowy? Następnie uważnie przestudiuj technologię, opowiadając, jak gotować sok żurawinowy.

Proste

Składniki:

• 200 g świeżych jagód;
• 600 ml przefiltrowanej wody;
• ½ łyżki. cukier biały.

Gotowanie:

1. Wybieramy dojrzałe całe jagody, spłukiwamy bieżącą wodą i rozkładamy w misce pokrytej emalią.
2. Zagniatamy kształtkę.
3. Wyciśnij sok z puree z jagód, zalej miazgę wodą i zagotuj.
4. Odcedź płyn, dodaj słodzik i zagotuj ponownie.
5. Do schłodzonego napoju wlej sok, dobrze wymieszaj.

Miód żurawinowy

Miód kwiatowy doda sokowi żurawinowemu do miękkiego smaku i delikatnego wyrafinowanego aromatu.

Składniki:

• 500 g świeżych żurawin;
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 2 łyżki. l płynny kwiat miodu.

Gotowanie:

1. Sprawdzamy jagody, myjemy i dobrze ugniatamy (najlepiej rękami).
2. Przecedzić sok przez bandaż, złożony kilka razy.
3. Pozostałości żurawiny zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia.
4. Przefiltruj ponownie. Jagody nie są już potrzebne.
5. Ugotuj wywar z żurawiny, dodaj miód, wymieszaj.
6. Po schłodzeniu wymieszać ze świeżym sokiem.

Przydatny wywar z zimowych zbiorów

Można stosować nie tylko świeże jagody. Wiedząc, jak gotować sok żurawinowy z mrożonych żurawin, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie zdrowy napój o każdej porze roku.

Składniki:

• 500 g mrożonych jagód;
• 1 l przefiltrowanej wody doprowadzono do wrzenia;
• cukier (według twojego smaku).

Gotowanie:

1. Wyciśnij sok z lekko rozmrożonych jagód (wygodnie jest użyć sokowirówki).
2. Dodaj gorącą wodę i cukier do soku. Wymieszaj, pozwól ostudzić i pij z przyjemnością.

W przypadku tego przepisu pytanie o to, jak gotować sok żurawinowy, nie ma znaczenia, ponieważ napój nie wymaga gotowania. Ale jeśli nie planujesz wypić świeżo przygotowanego naparu naraz, lepiej byłoby gotować go przez 2-3 minuty.

Morse z „północnej cytryny” i dzikiej róży

Popraw niezwykły słodko-kwaśny smak rosołu jagodowego pomoże dzikiej róży.

Składniki:

• 500 g świeżych dojrzałych żurawin;
• 1 łyżka. jagody dzikiej róży;
• 2 l przefiltrowanej wody;
• cukier (według twojego smaku).

Gotowanie:

1. Przygotuj infuzję dogrose należy przygotować wcześniej: zalać umyte jagody przegotowaną wodą (1: 2) i pozostawić do zaparzenia na noc.
2. Wybierz żurawinę, wbij do miski.
3. Przecedzić jagody przez złożony bandaż.
4. Rozcieńczamy resztki żurawiny wodą, doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu.
5. W przefiltrowanym bulionie wlać cukier, gotować przez 1-2 minuty.
6. Wlewa się infuzję dogrose i świeży sok. Sok żurawinowy z dziką różą jest gotowy.

Cytrynowy Rosół żurawinowy

Do smaku napoju witaminowego możesz dodać pikantny kwaśny smak, dodając świeży sok z cytryny.

Składniki:

• 3 łyżki. jagody;
• 1 mała cytryna;
• 15 art. l cukier biały;
• 2 litry przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

1. Umyte jagody żurawiny walimy cukrem. Aby ułatwić ten proces, możesz użyć miksera.
2. Dodaj do mieszanki świeżą cytrynę.
3. Woda jest gotowana i wlewana do masy cytrynowo-żurawinowej.
4. Zamknij pokrywkę napoju, wyślij ją do lodówki. W ciągu 10-12 godzin napój owocowy jest gotowy do spożycia.

Nawiasem mówiąc, taki napój jest łatwy do przygotowania z sezonowych preparatów. Aby ją zdobyć, mielimy jagody cukrem i wkładamy do szklanego słoika. Trzymaj mieszaninę w lodówce lub zamrażarce.

Niewiele o korzyściach i szkodach

Prawdziwy magazyn witamin to opis korzystnych właściwości napoju owocowego ze skromnych czerwonych jagód. Ten napój jest dobry do picia, gdy:

• osłabiona odporność;
• brak apetytu;
• zaburzenia metaboliczne;
• problemy sercowo-naczyniowe;
• ciąża;
• choroba nerek;
• wysoki zły cholesterol.

Tymczasem jest wiele przypadków, w których sok żurawinowy nie jest zalecany:

• cukrzyca;
• jeśli u pacjenta występuje wrzód żołądka i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
• w przypadku uszkodzenia wątroby.

• Jak gotować sok żurawinowy? Przepisy zdrowotne
• Przygotowania do zimy żurawiny. Ulubione przepisy
• Żurawina: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Żadne infekcje wirusowe nie są straszne dla tych, którzy wiedzą, jak gotować sok żurawinowy. Te małe jagody najlepiej zachowują swoje właściwości lecznicze, jeśli są przygotowane w postaci mieszanki rosołu i świeżego soku. Dużą zaletą napoju z „północnej cytryny” jest możliwość przygotowania „pełnych” mórz, nie tylko ze świeżych żurawin, ale także z mrożonych.

Przepisy żurawinowe

Zbieranie jagód

[adrotate banner = ”4 ″] Aby sok lub sok żurawinowy uzyskał wszystkie właściwości lecznicze świeżych jagód, ważne jest, aby do ich przygotowania użyć odpowiednio zebranych i przygotowanych surowców. Żurawiny zbiera się tylko w dojrzałej formie. Czasami jagody są zbierane niedojrzałe i pozostawione pod szopami, aż staną się czerwone. Ta jagoda w rzeczywistości pozostaje niedojrzała i nie ma specjalnych właściwości leczniczych.

Żurawina dojrzewa wczesną jesienią, wtedy warto zacząć zbierać surowce lecznicze. Trwa, aż spadnie śnieg. Wiosną zbierają żurawinę śnieżną. Ma słodszy smak, ponieważ nie zawiera prawie żadnej witaminy C.

Przechowywanie

Właściwości bakteriobójcze pozwalają na przechowywanie jagód przez długi czas bez obróbki wstępnej. Aby żurawina zachowała swoje właściwości lecznicze, potrzebuje chłodu, ochrony przed słońcem i wentylacji. W tych warunkach świeże jagody są przechowywane przez kilka miesięcy. Ważne jest, aby regularnie wentylować pomieszczenie, ponieważ nadmiar dwutlenku węgla w powietrzu aktywuje proces rozkładu.

• Żurawiny są przechowywane w drewnianych tacach lub plastikowych torebkach.
• Napoje jagodowe, takie jak sok lub nalewka żurawinowa w alkoholu, są przechowywane w lodówce lub piwnicy. Ważne jest, aby chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
• Wlewanie żurawiny powinno być przechowywane w szklanym pojemniku szczelnie zamkniętym korkiem. Okres ważności - 9 miesięcy.
• Nalewka na koniaku jest przechowywana przez około 14 miesięcy.
• Puree z cukrem i suszoną żurawiną przechowywane przez około rok. Namoczone jagody są przechowywane przez całą zimę w temperaturze pokojowej.

Żurawina z przynętami

Dobrze zachowane namoczone żurawiny. Jej wstępnie posortowane i umyte. Następnie włóż do drewnianego lub szklanego pojemnika i zalej zimną wodą. Z góry marynowane jagody są pokryte arkuszem pergaminu. Możesz położyć ładunek na okładce. Inną opcją przechowywania surowych jagód jest zalewanie ich słabym syropem cukrowym.

Niezwykłą marynowaną jagodę otrzymuje się dodając do niej syrop takich składników:

• 1 litr wody;
• 100 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• niektóre przyprawy (cynamon, goździki, ziele angielskie).

Suszone żurawiny

Suszone żurawiny przypominają rodzynki. Aby przygotować go na wybrane czyste jagody, wlewa się syrop cukrowy. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż jagody zaczną pękać. Następnie są chłodzone i rozkładane na blasze do pieczenia na pergaminie. Suszone jagody uzyskuje się po długim suszeniu w piekarniku w temperaturze 6 ° C Po trzech godzinach musisz zmienić pergamin, a suszone żurawiny dojrzewają przez kolejne 6 godzin w piekarniku. Suszone na słońcu jagody dobrze nadają się do pieczenia.

Napoje żurawinowe

Myśląc o tym, co można ugotować z żurawiny, napój owocowy przychodzi najpierw do głowy. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 125 gramów świeżych jagód;
• 800 ml wrzącej wody;
• 3 łyżki miodu.

Ważne jest, aby pamiętać, że żadnych napojów żurawinowych nie można przygotować w aluminiowym garnku!

Umyć żurawiny trzeba zagnieść. Następnie startą masę jagodową przeciska się przez kilka warstw gazy. Wyciskany sok jest zbierany, a skóra, miazga i kości wlewają wrzącą wodę. Ciasto gotuje się przez 5-10 minut, a następnie filtruje.

Wymieszaj sok, wywar i miód. Powstała mieszanina jest gotowa do użycia po schłodzeniu. W razie potrzeby miód można zastąpić cukrem.

Napoje żurawinowe - doskonałe narzędzie do wzmocnienia układu odpornościowego. Morse jest przydatny w leczeniu przeziębienia i grypy.

Napoje alkoholowe żurawinowe

Wiele przepisów na żurawinę na alkohol jest znanych od dawna i nadal są popularne, ponieważ pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Klasyczny likier żurawinowy składa się z zaledwie czterech składników:

• 500 gramów świeżych jagód;
• 500 ml alkoholu lub wódki;
• 500 gramów cukru;
• 400 ml wody.

Puree z żurawiny łączy się z resztą składników, miesza i podaje w zapieczętowanym pojemniku przez 30-40 dni. Następnie należy go przefiltrować przez gazę i filtr bawełniany.

Nalewka na żurawinie jest nie tylko smacznym napojem alkoholowym, ale także skutecznym środkiem poprawy odporności i leczenia przeziębienia.

Nalewka żurawinowa na wódce nazywana jest żurawiną. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 500 gramów jagód;
• 1 litr wódki;
• 2 łyżki cukru;
• 100 ml wody.

Świeże jagody, spłukać, posortować i posiekać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie wcierana masa jest napełniana wódką. Po wymieszaniu pojemnik należy zamknąć i wyjąć na dwa tygodnie w ciemnym ciepłym miejscu.

Następnym etapem jest dokładne filtrowanie przez filtr z gazy bawełnianej. Po tym nalewka żurawinowa na alkohol jest gotowa do użycia.

Napoje żurawinowe mają kwaśny smak. Aby usunąć kwasowość, możesz dodać syrop cukrowy do nalewki. Zimny ​​syrop wlewa się do pojemnika z napojem, dobrze miesza i pozostawia do ogrzania na jeden dzień.

Dotarliśmy do naszych czasów z XIX-wiecznych receptur żurawinowych, które można wykorzystać do przygotowania sprawdzonych napojów przeciwko przeziębieniom i obniżonej odporności. Klasyczna żurawina na alkohol jest przygotowywana z dodatkiem znacznej ilości cukru, więc ma przyjemny słodkawy smak.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 500 gramów cukru;
• 1 litr wódki lub alkoholu.

Mielona masa jagodowa jest wypełniona alkoholem i mieszana. Szczelnie zamknięty pojemnik z mieszaniną kosztuje dwa tygodnie w upale i ciemności. Następnie wypij ostrożnie filtr, dodaj cukier i inkubuj przez kolejny tydzień.

Istnieją przepisy, w których można gotować żurawinę w brandy. Wymagane składniki:

• 250 gramów jagód;
• 500 ml koniaku;
• 150 ml wody;
• 150 gramów cukru.

Przepłucz jagody wrzątkiem i dodaj cukier. Mieszać mielony tolkushkoy. Następnie tartą żurawinę wlewa się z brandy, miesza i kosztuje 3 godziny w ciepłym miejscu. Następnie nalewkę z koniaku należy opróżnić, dodać ciepłą wodę i wymieszać.

Suszone żurawiny

Polecane artykuły na ten temat:

Wartość terapeutyczna suszonych owoców w sklepie nie jest zbyt wysoka, ponieważ jagody są hojnie aromatyzowane cukrem. Suszona żurawina gotowana w domu ma wszystkie zalety świeżych jagód. Do gotowania potrzebne są tylko surowce wodne i jagodowe. Suszone żurawiny muszą być wprowadzane stopniowo:

• 300 - 400 gramów wybranych czystych jagód wlać do małej patelni i zalać szklanką zimnej wody.
• Mieszanka powinna być stale mieszana, doprowadzić do wrzenia i utrzymywać średni ogień przez 5 minut.
• Następnie jagody powinny ostygnąć.
• Żurawiny rozłożone na blasze, pokryte pergaminem i papierowymi ręcznikami.
• Susz jagody w piekarniku w temperaturze 65 ° C. Co trzy godziny zaleca się zmianę ręczników, aby przyspieszyć usuwanie wilgoci z jagód.

Cały proces trwa około 8 godzin. Znacznie szybciej suszona żurawina jest produkowana w suszarce do owoców domowych.

Żurawina z cukrem

Najprostszym sposobem na zrobienie żurawiny jest zmielenie jej z cukrem. Potrzebne jagody i cukier w równych proporcjach. Surowce jagodowe sortuje się, myje i suszy, a następnie przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa lub miażdży blenderem. Puree masowe miesza się z cukrem. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru starte żurawiny rozkładają się na wysterylizowane słoiki.

Przeciwwskazania

Żurawina jest najsilniejszą medycyną naturalną. Dlatego istnieją pewne przeciwwskazania do jego odbioru. Może działać szkodliwie na wrzód żołądka, chorobę wątroby i wrzód dwunastnicy. Tarta i cała żurawina są przeciwwskazane w przypadku zapalenia żołądka, któremu towarzyszy wysoka kwasowość.

Nie można jednocześnie przyjmować tych kwaśnych jagód i preparatów siarczanowych. Napoje żurawinowe mogą zwiększać kwasowość moczu, dlatego w przypadku kamicy należy skonsultować się z lekarzem przed jedzeniem jagód.