Dieta bez białka

Zbanowany:

Uwaga! Przed zastosowaniem zaleceń z tego artykułu należy skonsultować się z lekarzem!

Dieta bez białek: organizacja procesu żywienia, menu na dzień. Skuteczność diety bez białka dla utraty wagi i regeneracji

Białka są złożonymi cząsteczkami o różnych kształtach i rozmiarach niezbędnych dla wszystkich form życia.

Są bezpośrednio zaangażowani w praktycznie wszystko, co dzieje się w naszych komórkach i są bardziej zróżnicowane niż węglowodany i tłuszcze.

Ogólne zasady żywienia na diecie bez białek

Bezbiałkowa dieta jest stosowana głównie w leczeniu ostrych i przewlekłych chorób nerek, a także chorób wątroby. Aby zwalczyć nadmierną wagę, jej stosowanie nie jest tak skuteczne jak inne rodzaje diet.

Różne choroby nerek i poważne uszkodzenia ich funkcji wynikają z faktu, że produkty metabolizmu białek, żużle, które prowadzą do zatrucia ciała, gromadzą się w ciele chorego. Takie szkodliwe substancje powinny być wydalane przez ludzkie nerki równocześnie z moczem. Jeśli w organizmie wystąpią jakiekolwiek nieprawidłowości, stan zapalny nerek (zapalenie nerek) lub wystąpi niewydolność nerek, proces ten może zostać zakłócony. W takim przypadku może zaistnieć sytuacja, w której wszystkie żużle pozostaną w ludzkim ciele i tam się zgromadzą. Przyczyną naruszenia nerek i uwolnienia dużej ilości toksyn mogą być również diety, w których tłuszcz jest dzielony. Dlatego w każdej chorobie nerek lekarze starają się ograniczyć całkowite spożycie samych białek. Decydująca może być terapia dietetyczna.

Przy przewlekłej encefalopatii, która rozwija się u pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby, spożycie białka jest również ograniczone. W ostrych przypadkach przez określony czas białka są całkowicie wykluczone.

Jaka jest istota diety bez białka

Jest to jeden ze sposobów oczyszczenia organizmu, który jest zalecany do normalizacji metabolizmu, rozładowywania metabolizmu białek, eliminacji obrzęków i utraty wagi. Pokarmy, które mogą podrażniać nerki, stymulujący wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy (tj. W których występują substancje ekstrakcyjne, różne olejki eteryczne), a także usuwają sól z diety, są usuwane. Substancje ekstrakcyjne obejmują kwas cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy.

Ale źródła białka są ważne w każdej diecie. Dlatego nie jest całkowicie usuwany z diety, ale ogranicza spożycie do 20% wszystkich substancji, które dostają się do organizmu w ciągu dnia.

Specjalną dietą dla chorób nerek i zaburzeń metabolicznych jest numer medyczny nr 7. O jego funkcjach zatrzymamy się poniżej.

Polecane produkty:

• główną częścią diety powinny być owoce i jagody, a także zupy owocowe, sosy, soki, kompot i galaretki z nich wykonane;

• warzywa, sałatki warzywne, zupy; cebula w dowolnej formie; zielenie;

• nie wykluczaj chleba żytniego, produktów mącznych na drożdżach bez soli;

• możesz użyć masła (o niskiej zawartości tłuszczu) w gotowaniu i rafinowanym oleju roślinnym;

• wszelkie rodzaje zbóż nadają się do włączenia do diety, a także do makaronu;

• gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu: leszcz, dorsz, sandacz, mintaj, karp, błękitek, barwena, morszczuk. Mogą gotować się lub piec.

• jaja (nie więcej niż 1 żółtko dziennie). Pyszne będzie omlet, parzony.

• galaretka, miód, dżem. Cukier można zastąpić różnymi substytutami cukru w ​​tabletkach;

• śmietana, nabiał, warzywa, sosy owocowe. Mąka w tym przypadku nie przechodzi.

• słaba herbata, kawa z mlekiem, biodra rosół.

„Zakazy” na diecie bez białka

Stosowanie tych produktów powinno być ograniczone do:

• Produkty z chleba, ciasta i mąki z dodatkiem sody. Bardzo świeży chleb, smażone placki, ciasto francuskie i ciasto są zabronione.

• Wieprzowina i inne tłuste mięsa.

• Wędzone, solone, tłuste ryby.

• Jajka na twardo i smażone jajecznica.

• Krem, gruby twaróg i ser.

• Różne rodzaje tłuszczu i margaryny.

• Zabrania się używania konserw, a także rzodkiewek, rzodkiewek i grzybów.

• Wyeliminuj bogate buliony do zup. Niemożliwe jest okroshka i zielony barszcz.

• Produkty kremowe, czekolada, lody.

• Uważaj na przyprawy. W bardzo ograniczonej ilości można użyć mieszanki papryki. Chrzan i musztarda lepiej wykluczają z diety.

• Kawa naturalna, kakao, woda mineralna i zimna woda.

Należy również pamiętać, że smażone i głęboko smażone potrawy, a także potrawy używane w restauracjach typu fast-food, przyczyniają się do produkcji kamieni żółciowych.

Jeśli masz dietę bez białka, czyli z ograniczeniem mięsa, nie bój się. Istnieją inne produkty, substytuty białek, których stosowanie zastąpi mięso sytości i kalorii.

• Wygładź brak soli (głównego składnika, który należy wykluczyć), używając przypraw w ograniczonych ilościach: mieszanki papryki, ziół, kolendry itp.

• Produkty mleczne. Jogurt i twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, ser - świetne produkty śniadaniowe.

• Orzechy i nasiona. Dodawaj orzechy do każdej sałatki mięsnej zamiast mięsa, a będzie to świetny substytut braku białka.

• Soja. Ten produkt zastąpi mięso wołowe lub wieprzowe. Ponadto soja jest odżywcza, niskokaloryczna z bogatym minerałem i kompleksem witamin, który nie zawiera szkodliwego cholesterolu.

• Fasola i soczewica. Rośliny strączkowe są środkami odtruwającymi ciało. Przygotowane ze wszystkimi technologiami, są w stanie zastąpić białko, a także pomóc obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi.

• Całe ziarna: proso, jęczmień itp. Najczęściej są używane zamiast makaronu lub ryżu. Gotowane z twoim ulubionym sosem, dadzą więcej białka.

• Warzywa. Największą ilość białka z pokarmów roślinnych można znaleźć w szparagach, brokułach, kapuście i innych ciemnozielonych warzywach.

Przykładowe menu na dzień z dietą bez białka

Ważne: białka nie można całkowicie wykluczyć z diety. Jest najważniejszym składnikiem żywności każdej diety. Zorganizuj spożycie pokarmu, aby zawarte w nim białko stanowiło około 20% całkowitej diety.

Przy takiej diecie, najważniejszą rzeczą, którą należy obserwować, jest minimalne spożycie wody - 0,5-1 l dziennie i częste ułamkowe przekąski około 300-500 g 4-6 razy dziennie. Konieczne jest przestrzeganie tego pokarmu nie dłużej niż dwa tygodnie.

Pierwsza opcja:

Śniadanie: owsianka z mlekiem;

Lunch: zupa jarzynowa, makaron, sałatka owocowa;

Obiad: orzechy, suszone owoce. Szklanka soku z marchwi przed kolacją zapobiega tworzeniu się kamieni.

Obiad: pieczona ryba, sałatka jarzynowa.

2. opcja.

Śniadanie: płatki owsiane, rosół dogrose.

Obiad: warzywa na parze, zupa z chlebem (bez soli)

Kolacja: gulasz warzywny, sos owocowy.

Przekąski: pieczone jabłka z miodem, chlebem gryczanym i herbatą.

3. opcja.

Śniadanie: kukurydza lub płatki owsiane z herbatą.

Obiad: pilaw warzywny, chude ryby, biodrowe buliony.

Kolacja: sałatka jarzynowa.

Przekąski: orzechy, dżem, jagody.

4. opcja.

Śniadanie: winegret, kawa z mlekiem

Lunch: zupa jarzynowa, zapiekanka jaglana, kotlety parowe, owoce.

Czas na herbatę: infuzja dogrose.

Kolacja: gryka z mlekiem

Beztłuszczowa dieta Andreasa Moritza

Jedną z najczęściej omawianych diet jest dieta niebiałkowa Andreasa Moritza. Składa się z kilku etapów:

1) Podgląd. W ciągu 6 dni musisz wypić litr soku jabłkowego. Ma bardzo silne działanie oczyszczające i pomoże zmiękczyć kamienie żółciowe, rozszerzyć drogi żółciowe. Pij trochę przez cały dzień. Staraj się nie pić soku tuż przed posiłkiem, w trakcie i przez dwie godziny po nim. Nie zaleca się również używania go przed snem.

Jeśli jesteś uczulony na sok jabłkowy, możesz zastąpić go naparem z trawy rookewalk (Gold Coin Grass) i volodushki (Buplerum), które można kupić w aptekach lub przez Internet.

Ponadto w tym okresie nie jedz zimnych napojów i żywności, produktów zwierzęcych, a także nabiału i smażonych. Nie przejadaj się.

Powstrzymaj się od przyjmowania leków, witamin lub suplementów biologicznych. Wykonaj lewatywę lub profesjonalną hydroterapię.

2) Podstawowe. Szóstego dnia rano zjedz gorącą owsiankę, najlepiej płatki owsiane, a na obiad biały ryż z warzywami gotowanymi na parze. Powstrzymaj się od pokarmów białkowych. Po 14 godzinach nie wolno niczego jeść ani pić (można tylko wyczyścić wodę). Rozpuść 4 łyżki. Angielska sól w 3 łyżkach. wodę i podzielić tę mieszaninę na 4 części. Jeden drink o 18.00, następny - o 20.00. Następnie wymieszaj 2/3 łyżki. sok grejpfrutowy (cytrynowy lub pomarańczowy) i pół szklanki oliwy z oliwek i pić o 22.00. Potem idź do łóżka.

3) Finał. Rano pij 3 porcje i o 8.00 - czwarty. Na lunch można zjeść lekkie posiłki. Zwykle wymaga 6-8 procedur.

Ważne punkty:

1) Skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem diety bez białka.

2) Wszystko powinno być spożywane bez soli.

3) Pokarmy spożywane bez diety białkowej powinny być gotowane, pieczone lub pieczone. W tym celu bardzo wygodne jest użycie podwójnego kotła.

4) Termin przestrzegania diety wynosi 14 dni.

5) Weź trochę jedzenia. Część nie powinna przekraczać 200-300 gramów.

6) Częstotliwość spożywania posiłków wynosi 4-6 razy dziennie z równomiernym rozkładem w czasie.

7) Zaleca się stosowanie się do leżenia w łóżku.

8) Ilość zużytego płynu powinna być równa i nie powinna przekraczać objętości moczu pacjenta w ciągu ostatniego dnia. Zaleca się około 1 litra dziennie.

9) Stosowanie tej diety nie jest zalecane dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych.

10) Kompleks witaminowo-mineralny przyjmowany w połączeniu z przestrzeganiem tej diety da bardziej skuteczny efekt dla organizmu jako całości.

Skład biochemiczny diety i wartość energetyczna powinny być następujące:

białka - 25 g (1/3 pochodzenia zwierzęcego)

węglowodany - 350 g

wartość energetyczna - 2000 kcal.

Dorosły potrzebuje 2 gramów białka na 1 kg beztłuszczowej masy ciała.

Dieta bez białka jest przede wszystkim dietą leczniczą. Wysoka zawartość węglowodanów w diecie sprzyja, ponieważ pomaga nasycić organizm użytecznymi substancjami i właściwościami.

W ciągu 14 dni diety bez białka można stracić do 5 kg. Wynik, jak widzimy, nie jest imponujący. Jednak w tym czasie otrzymasz całkowite oczyszczenie i uzdrowienie ciała, które będzie gotowe do wykonywania dalszych funkcji podtrzymujących życie. Dieta pozbawiona białka nie jest przeznaczona do odchudzania, ale do poprawy funkcji nerek. Jest przepisywany w połączeniu z innymi procedurami terapeutycznymi. Zadbaj o siebie i zadbaj o swoje ciało na czas.

Dieta ograniczona do białek

Dieta bez białka

Przede wszystkim dieta bez białka nie jest sposobem na pozbycie się dodatkowych kilogramów, ale systemem żywienia medycznego, który jest tradycyjnie zalecany dla pacjentów z różnymi chorobami nerek. Został zaprojektowany nie tyle, aby rozwiązać problem nadwagi, ale raczej poprawić funkcjonowanie układu wydalniczego. Utrata masy ciała w tym przypadku jest raczej efektem „bocznym”.

Warto zauważyć, że te dodatkowe kilogramy z wolnym od białka układem pokarmowym naprawdę odchodzą. Jednak stawka jest dość skromna - na 7-10 dni diety pion będzie wynosił 2-4 kg. Strata jest pozornie mała.

Jednak dietetycy podkreślają, że ważna jest inna rzecz: podczas ograniczania obecności białka w diecie układ krążenia i wydalniczy „odpoczywa” i ma szansę na wyzdrowienie.

Dlatego, chociaż ci, którzy chcą pozbyć się dużej liczby dodatkowych kilogramów, powinni szukać innego systemu żywienia korekcyjnego, dieta wolna od białek jest nadal korzystna dla organizmu.

Istota diety

Powinno zacząć się od faktu, że dieta bez białka - nazwa jest wysoce warunkowa. W rzeczywistości, przy całkowitym braku białka w diecie, normalna aktywność życiowa jest a priori niemożliwa, ponieważ uczestniczy we wszystkich procesach metabolicznych w organizmie. Dlatego tak zwana dieta „bez białka” zapewnia jedynie zmniejszenie zawartości produktów białkowych w menu.

Według Światowej Organizacji Zdrowia dzienne spożycie białka przez osobę dorosłą wynosi 0,75 grama na kg masy ciała.

Bezbiałkowa dieta stosowana w chorobie nerek zapewnia, że ​​liczba ta zostanie zmniejszona do 0,55 grama / kg.

Dalszy spadek zawartości białka w diecie, do 0,3 g / kg, również nie jest wykluczony - ale wtedy specjalna mieszanka aminokwasów jest niezbędna, aby zapobiec poważnemu uszkodzeniu organizmu.

Faktem jest, że białko jest materiałem budowlanym dla prawie wszystkich tkanek ciała, a przede wszystkim dla mięśni. W przypadku, gdy ilość białka pochodzącego z zewnątrz jest ograniczona, organizm dosłownie zaczyna się „palić”. Dlatego przy takiej diecie zaleca się ścisłe ograniczenie wszelkiej aktywności fizycznej.

Ponadto, ponieważ żywienie bez białek ma na celu złagodzenie układu wydalniczego, konieczne jest zmniejszenie spożycia płynu i soli. Tylko w ten sposób można uniknąć obrzęku, który często rozwija się w przypadku problemów z nerkami. Na dzień zaleca się picie do 500 ml wody.

Wskazania do diety bezbiałkowej

Potrzeba przestrzegania diety ograniczonej białkiem występuje, gdy organizm nie radzi sobie z usuwaniem produktów metabolizmu białek. Białko dietetyczne powinno być ograniczone do osób cierpiących na przewlekłą lub ostrą chorobę nerek, taką jak zapalenie kłębuszków nerkowych lub niewydolność nerek.

Innymi słowy, ta dieta nie jest bezpośrednio związana z utratą wagi.

Jednak przyczynia się do utraty dodatkowych kilogramów, zmniejszając zużycie wody i obecność w diecie wyjątkowo niskokalorycznej żywności.

Ponadto, w przeciwieństwie do większości diet, dieta bez białka nie jest konsekwentnie łączona z wysiłkiem fizycznym. Dlatego lepiej jest go używać wyłącznie na podstawie rekomendacji ekspertów.

Polecane produkty

Jednym z błędnych przekonań związanych z tym systemem żywnościowym jest to, że podobno dieta powinna obejmować wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego.

W rzeczywistości tak nie jest - dietetycy uważają za celowe włączenie do menu białek zwierzęcych jako najbardziej kompletnego i najłatwiejszego do strawienia.

Jeśli nadal decydujesz się na wyłącznie żywność roślinną, nie zapomnij o konieczności użycia specjalnej mieszaniny aminokwasów.

Lista dozwolonej żywności dla diety bez białka jest dość szeroka.

Należy pamiętać, że absolutnie wszystkie potrawy powinny być przygotowane bez dodawania do nich soli. Gotuj warzywa na dużej ilości wody.

Produkty zabronione

Gdy na „czarnej liście” spadnie dieta bez białka:

• kawa, mocna herbata, słodka soda, alkohol;
• orzechy i nasiona;
• margaryna, pasty do smarowania, oleje do gotowania;
• tłuste mięso, drób i ryby;
• mięso, ryby, buliony grzybowe;
• konserwy, marynaty i wędzone mięso.

Należy pamiętać, że w przypadku, gdy konieczność przestrzegania diety bez białka jest podyktowana chorobami nerek, dokładny skład spożywanych pokarmów powinien być wykonany przez lekarza.

Dieta bez białka na tydzień: opcje menu

Dietetycy zauważają, że przy stosowaniu tego systemu żywienia w celu utraty wagi, czas trwania takiej diety nie powinien przekraczać siedmiu dni. Ci, którzy zdecydują się walczyć z dodatkowymi kilogramami za pomocą ograniczenia białka w diecie, skorzystają z dwóch opcji menu: łagodniejszych i trudniejszych.

Delikatna opcja menu

Jest to jeden z codziennych wyborów dietetycznych przy utrzymywaniu diety niskobiałkowej. Ci, którzy nie boją się monotonii, mogą korzystać z tego menu przez siedem dni z minimalnymi zmianami, zastępując niektóre produkty innymi z listy dozwolonych.

Rano rozpocznie się 25 g lepkich płatków owsianych na wodzie, 30 g białego chleba i 20 g dżemu jabłkowego. Pragnienie ugasić pół filiżanki herbaty z cukrem. Na lunch, odśwież się sałatką z obranych ogórków (waga porcji wynosi 140 g).

Należy pamiętać, że nie można korzystać z tankowania. W menu znajdzie się również zupa jarzynowa (250 g) i kawałek duszonej chudej wołowiny (do 50 g).

Kolacja to sałatka z olejem roślinnym (150 g), gotowanym ryżem (150 g) i herbatą.

Opcja twardego menu

Mocniejsza wersja menu zapewnia głównie racje roślinne. Jeśli uważasz, że recenzje, ci, którzy będą w stanie wytrzymać tę dietę przez siedem dni, stracą od pięciu do dziesięciu kilogramów.

Poniedziałek: dzień warzywny. Dozwolone surowe warzywa z listy dozwolonych. W sumie należy spożywać co najmniej 1,5 kg dziennie.

Wtorek: dieta jest taka sama jak poprzedniego dnia.

Środa: surowe warzywa, jabłka i gruszki w nieograniczonych ilościach.

Czwartek: warzywa surowe i gotowane. Sól nie jest dodawana.

Piątek: sałatka ze świeżych warzyw z dodatkiem niewielkiej ilości śmietany lub jogurtu.

Sobota: menu jest takie samo jak poprzedniego dnia.

Niedziela: surowe warzywa.

Dietetycy podkreślają, że ta dieta nie jest zrównoważona. Ponadto jest bardzo mało kalorii. W związku z tym każde obciążenie podczas korzystania z tego systemu zasilania jest przeciwwskazane.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazania mają niewielką dietę białkową. Ten system żywnościowy nie jest odpowiedni dla kobiet w okresie ciąży i laktacji, a także dla osób, które właśnie wyzdrowiały z jakichkolwiek chorób. Ponadto powstrzymaj się od ograniczania zawartości białka w diecie jest warte sportowców.

Aktualizacja diety bez białka: 18 października 2017 r

Dieta bez białka

Magazyn dla kobiet - Utrata masy ciała - Diety - Dieta bez białka

Do których tylko radykalne metody uciekały ludzi, którzy chcą schudnąć. Aby poradzić sobie z znienawidzonymi kilogramami, są gotowi na wiele, aż do operacji chirurgicznych. Jednak najpowszechniejszymi sposobami zwalczania nadmiaru złogów tłuszczu są różne diety, w tym dieta bez białek.

Różne systemy zasilania wpływają na liczbę i odmienność, a także na wybór głównego produktu. Są sposoby, aby schudnąć na jajkach i kefirach, na grejpfrutach i twarogach... Są nawet diety mięsne, ale w tym przypadku warto dowiedzieć się więcej o diecie bez białka, która opiera się na odmowie spożycia białka.

Kto jest przydatny taki system zasilania

W przypadkach, gdy osoba jest całkowicie zdrowa i nie ma problemów z pracą nerek, nie jest szczególnie przydatne stosowanie tej diety do odchudzania.

Oczywiście utrata masy ciała jest całkiem możliwa, ale nie kosztem skutecznego zestawu spalaczy tłuszczu, ale kosztem niskokalorycznej zawartości stosowanego planu żywieniowego. Połączenie z wysiłkiem fizycznym może powodować więcej kłopotów niż pożytku.

Ogólnie rzecz biorąc, ta dieta jest lepsza do stosowania tylko na zalecenie specjalisty.

Skład i podstawy żywienia

Z reguły dieta w przypadku choroby nerek polega na spożyciu 2200 kcal. Zawartość kalorii można zmniejszyć dzięki przestrzeganiu leżenia w łóżku lub początkowo małej masy ciała. Podstawową zasadą jest ograniczenie spożycia białka. Dopuszczalne dzienne spożycie białek nie przekracza 20 gramów.

Zaletą jest czysto roślinne źródło pożywienia. O rybach, jajach, mleku i mięsie należy zapomnieć podczas kursu. Bezalkoholowa dieta oznacza spożywanie do 80 gramów tłuszczu oraz do 350 gramów węglowodanów w ciągu dnia.

Można nazwać nie mniej ważny stan przebiegu diety bez białka i ograniczone spożycie płynów. Aby nerki nie były przeciążone, ilość płynu spożywanego przez pacjenta nie powinna być większa niż dzienna objętość moczu. Zwykła osoba jest w stanie pobrać objętość około 250 ml dziennie.

Produkty

Praktycznie każdy z produktów przeznaczonych do spożycia podczas diety bez białka musi być przygotowany do spożycia w specjalny sposób. Surowo zabrania się marynowania lub smażenia żywności. Żywność o wysokiej zawartości soli nie jest dozwolona. Z tego powodu przygotowano dietę bez białka bez soli.

Z medycznego punktu widzenia dieta bez białka może mieć dwie listy produktów: które są dozwolone do stosowania i które są surowo zabronione podczas diety bez białka.

Może być stosowany z dietą bez białka.

W trakcie takiego odżywiania dopuszcza się stosowanie takich produktów jak naleśniki lub naleśniki na drożdżach, ale bez soli, niesolonego chleba. Dopuszczalne produkty podczas diety bez białka obejmują również produkty mleczne: mleko, masło, śmietanę, ale nie twaróg i ser, ponieważ ich spożycie jest ograniczone.

Możesz jeść dowolne zboża, duszone i świeże warzywa, w tym cebulę. Dżem, dżem lub miód są również dozwolone, podobnie jak wszystkie świeże owoce, z wyjątkiem arbuzów i melonów. Ziemniaki są pożądane do stosowania tylko w formie gotowanej. Możesz galaretkę owocową, kompot, galaretkę. Dozwolony jest również sos warzywny i owocowy z mąką i masłem, ale bez silnego prażenia produktu.

Nie stosować z dietą bez białka.

Wraz z przebiegiem diety bez białka należy wykluczyć z diety każdy chleb i wypieki z dodatkiem soli. Mięso, ryby, owoce morza, jajka, twaróg i ser również należą do listy zakazanych produktów spożywczych. Nie można jeść rzodkiewek, rzodkiewek, musztardy, czosnku, twarogu i kremów mlecznych, a także deserów.

Wszelkie wyroby cukiernicze i ciasta powinny być wyłączone z diety, a wraz z nimi wszelkie produkty przygotowane przy użyciu proszku do pieczenia lub napoju gazowanego.

Wszystkie rośliny strączkowe, grzyby, groch, produkty sojowe, kawa, mocna herbata, kakao, czekolada, kawa i desery czekoladowe są również zabronione. Nie można jeść zup w mięsie, grzybach lub bulionie z kurczaka, a także zupach mlecznych.

Możesz także dodać do listy zakazanych produktów smalec, wołowinę, baraninę lub smalec.

(1 średnia: 4,00 z 5)
Ładowanie...

Dieta na chorobę nerek: podstawowe zasady

Za ważną uważa się dietę na choroby nerek, która pomaga zoptymalizować metabolizm. Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem leczenia i poprawia efekt terapii lekowej. Każda choroba nerek prowadzi do zaburzeń różnych narządów i układów organizmu.

Wynika to przede wszystkim z następujących zmian:

• akumulacja produktów metabolicznych we krwi,
• naruszenie równowagi kwasowo-zasadowej i wodno-elektrolitowej.

Zmiany te powodują następujące symptomy:

• pojawia się obrzęk
• wzrasta ciśnienie krwi
• zatrucie organizmu rozwija się dzięki własnym produktom metabolicznym.

U pacjentów z zespołem nerczycowym, przewlekłą niewydolnością nerek i kłębuszkowym zapaleniem nerek przepisywana jest ścisła dieta z uszkodzeniem nerek (tabela nr 7). W przypadku innych chorób nerek nie wymagają znaczących ograniczeń dietetycznych, w tym przypadku konieczne jest jedynie ograniczenie spożycia:

Konieczna jest także eliminacja alkoholu.

Ograniczenie białka

Dieta z powodu problemów z nerkami oznacza zmniejszenie ilości spożywanego białka. W wyniku metabolizmu białek powstają żużle azotowe, które są słabo usuwane przez chore nerki i stopniowo gromadzą się we krwi.

Jednocześnie białko jest ważnym budulcem dla komórek ciała, dlatego chodzi o jego ograniczenie, a nie całkowite wykluczenie z diety. Z pokarmów białkowych zaleca się stosowanie niskotłuszczowych mięs i ryb w małych ilościach. Produkty te muszą gotować się lub gotować na wolnym ogniu, ale nie smażyć. Możesz jeść jaja kurze.

W przewlekłej niewydolności nerek ilość białka dziennie powinna wynosić 20-50 g, w zależności od masy ciała pacjenta i stadium choroby.

Przy niewielkim upośledzeniu funkcji nerek nie jest wymagane ograniczenie białka w diecie. Wystarczy 1-2 razy w tygodniu organizować dni postu.

Spożycie kalorii

Ważnym punktem jest dieta kaloryczna. Powinien być wystarczająco wysoki i wynosić co najmniej 3500 kcal / dzień. Jednocześnie większość menu to tłuszcze i węglowodany.

Niższe spożycie kalorii prowadzi do tego, że organizm zaczyna wydawać nie tylko tłuszcze, ale także własne białka. Towarzyszy temu zwiększone tworzenie toksycznych metabolitów, w wyniku czego obciążenie nerek wzrasta.

Odżywianie w chorobach nerek powinno być regularne i ułamkowe. Najlepiej jeść w małych porcjach 4-6 razy dziennie.

Ograniczenie soli

Sól powinna być ograniczona w przypadkach, gdy choroba nerek prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi i znacznego obrzęku. W tym przypadku naczynia podczas gotowania nie są w ogóle solone, a podczas spożywania posiłków pacjent sam je soli niewielką ilością soli, której podaje się 2-3 g dziennie (około pół łyżeczki).

Należy pamiętać, że wiele gotowych produktów zawiera duże ilości soli. Dotyczy to również chleba. Dlatego lepiej jest kupować specjalne niesolone wypieki lub samodzielnie piec chleb. Z tego samego powodu nie można jeść zakupionych kiełbas i kiełbasek, wędlin, marynat i marynat, sera twardego.

Nie można też jeść solonej ryby i pić wody mineralnej o wysokiej mineralizacji, kakao.

Żywność bogata w fosfor i potas powinna być wyłączona z diety:

• warzywa w świeżej, gotowanej lub duszonej formie;
• makaron i płatki zbożowe;
• Zupy warzywne;
• jagody i owoce;
• fermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir, śmietana);
• masło i olej roślinny;
• kompoty i galaretki;
• wywar z dogrose;
• słaba herbata i kawa.

Dieta na chorobę nerek przewiduje ograniczenie i wyłączenie następujących produktów z menu:

• buliony mięsne i z kurczaka,
• grzyby,
• czekolada
• czosnek i cebula,
• rośliny strączkowe,
• rzodkiewka
• ostre i pikantne potrawy.

Produkty te zawierają olejki eteryczne, które podrażniają tkankę nerek. Podczas gotowania można użyć liścia laurowego, cynamonu, lekko smażonej cebuli.

Dni postu

W przypadku patologii nerek przydatne są okresowe dni postu, podczas których można spożywać tylko określony produkt. Na uwagę zasługują następujące rodzaje dni postu:

Podczas dni postu należy spożywać tylko jeden określony produkt.

Dzień postu owocowo-jagodowy zapewnia spożycie 1,5 kg owoców lub jagód dziennie, podzielone na 5 przyjęć. Dzień arbuza jest rodzajem owoców, ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie nerek.

Dni głodówki mają tę samą zasadę: 5 razy dziennie trzeba jeść warzywa gotowane, duszone lub świeże. Możesz z nich zrobić sałatkę i napełnić olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną.

Szczególnie przydatny w dniu wypisu ogórka nerkowego.

Dieta dla kamicy moczowej

Odżywianie w chorobach kamieni nerkowych zależy od rodzaju zaburzenia metabolicznego. Dieta może być wybrana po określeniu składu kamieni:

Szczawian

Konieczne jest ograniczenie spożycia kwasu szczawiowego. Wyklucz z jedzenia zielone rośliny liściaste - szczaw, szpinak, sałata; nie jedz czekolady, kakao, kawy.

Należy również ograniczyć spożycie kwasu askorbinowego, który występuje w dużych ilościach w czarnych porzeczkach, jabłkach Antonow, rzodkiewkach, cytrusach.

Witamina B6 przyczynia się do rozkładu kwasu szczawiowego, więc czarny chleb, płatki owsiane i kasza gryczana powinny być zawarte w diecie. Przydatny kalafior, bakłażan, dynia, fasola, śliwki.

Urats

Sole kwasu moczowego tworzą kamienie nerkowe w środowisku kwaśnym (przy niskim pH). Dlatego należy zmienić dietę na korzyść alkalizujących produktów z moczu. Ten efekt ma:

Konieczne jest znaczne ograniczenie lub wykluczenie z diety kwaśnych pokarmów:

• ryba,
• mięso,
• podroby (nerki, wątroba, mózgi),
• kiełbaski i wędliny,
• konserwy.

Fosforany

W przypadku kamieni fosforanowych konieczne jest zakwaszenie moczu. Aby to zrobić, podstawą menu powinny być dania mięsne i rybne. Warto odrzucić następujące produkty:

• mleko i produkty mleczne,
• zupy warzywne i mleczne,
• soki jagodowe i owocowe oraz kompoty.

Rzadziej występują kamienie nerkowe o innym składzie. W przypadku tych typów kamicy lekarz lub dietetyk może wybrać dietę.

Jeśli choroba nerek boli dietę nerkową, zapobiega powstawaniu nowych kamieni i pomaga rozpuścić i usunąć istniejące.

Jak stosować dietę, aby uniknąć zaostrzenia choroby nerek

Wiele diet terapeutycznych zapewnia wysokie spożycie płynów i ograniczenie węglowodanów.

Ale dla osób z chorobami urologicznymi wymagane jest całkowicie przeciwne odżywianie, zwłaszcza w przypadku chorób nerek.

Zatem dieta na choroby nerek opiera się na minimalnym spożyciu płynów i pokarmów węglowodanowych. Rozważmy bardziej szczegółowo, co powinno być ograniczone w przypadku różnych problemów z nerkami.

Porady dotyczące żywienia w chorobach nerek

Jak jeść z chorobami nerek

Należy pamiętać, że dieta terapeutyczna nie może być dobrowolna ani okresowa, jak ma to miejsce w przypadku diet odchudzających. W tym przypadku zdrowie i czasami życie pacjenta zależy od diety. Niewłaściwy dobór produktów może powodować pogorszenie, ruch kamieni i inne reakcje, które pogarszają stan nerek i całego ciała.

Główna zasada żywienia: dieta na chorobę nerek nie powinna być „głodna”. Całkowita liczba kilokalorii dziennych jest obliczana tak, aby nie nastąpiła utrata masy ciała. W przybliżeniu norma wynosi 3–3,5 tys. Kcal. Jeśli twoje ciało nie ma wystarczającej ilości energii z pożywienia, zacznie je wydobywać z własnych tłuszczów i białek, co oznacza, że ​​obciążenie nerek wzrośnie.

W tym przypadku niemożliwe jest przeciążenie żołądka. Żywność należy podzielić na 5 lub więcej przyjęć w małych porcjach.

Suszone owoce pomogą wypełnić brak potasu, który jest wypłukiwany pod wpływem leków moczopędnych.

Główne zakazy diety: eliminuj sól i płyn

Niezależnie od rodzaju choroby nerek istnieją dwa główne zakazy, których należy bezwzględnie przestrzegać.

Pierwszy zakaz: na sól

O niebezpieczeństwie soli w żywności trąbi wszystkich lekarzy. Zatrzymuje wodę w organizmie i spowalnia usuwanie toksyn, co nie jest zbyt dobre nawet dla zdrowych ludzi. A jeśli nerki są chore, to nagromadzona ciecz sprawi, że będą pracować w trybie rozszerzonym. W przypadku niewydolności nerek doprowadzi to do nieprzewidywalnych konsekwencji.

Największa ilość soli, jaką pacjent może sobie pozwolić na dzień, to trzecia część łyżeczki do wszystkich potraw. Dlatego produkty soli tylko przed podaniem, aw sklepie odebrać chleb dietetyczny (bez soli).

Będziemy musieli całkowicie usunąć półprodukty (kiełbasy, pierożki, wszelkiego rodzaju kiełbasy) z diety, gotowe ryby, twarde odmiany sera, a także wszelkiego rodzaju konserwy i marynaty.

Nawiasem mówiąc, należy również przeczytać skład wód mineralnych, ponieważ wiele z nich ma wysoką zawartość soli.

Jeśli choroby nerek staną się przewlekłe lub nastąpił okres zaostrzenia, lepiej jest całkowicie zrezygnować z soli, zastępując ją sokiem cytrynowym lub żurawinowym lub octem winnym w niektórych potrawach.

Sól jest główną przyczyną opóźnień wody w organizmie, więc wszystkie diety medyczne przewidują jej ograniczenie.

Drugi zakaz: duża ilość płynu

Nadmiar płynu dla pacjentów z nerkami jest podstępnym ciosem. Ciało już cierpi na obrzęk i częste oddawanie moczu, a przy nadmiarze wody objawy te nasilają się.

Dlatego przez jeden dzień pacjentom nie wolno więcej niż półtora litra płynu. I nie w czystej postaci, takiej jak herbata, woda lub woda mineralna, ale w całkowitej objętości wszystkich potraw.

Na przykład w zupach i owocach występuje duża zawartość procentowa cieczy i należy ją również uwzględnić w ogólnych obliczeniach.

Alkohol w chorobach nerek jest całkowitym zakazem!

Wody mineralne o niskiej zawartości soli są zalecane dla pacjentów z chorobami nerek.

Ograniczenia w żywności białkowej

Ludzie, którzy chcą schudnąć, zawsze zalecają zmniejszenie spożycia węglowodanów, ale z chorobami nerek ograniczenie dotyczy białek. Pomimo faktu, że białka są głównym materiałem budulcowym w naszych komórkach, podczas ich fermentacji powstają toksyny.

A te szkodliwe produkty rozpadu muszą zostać usunięte z organizmu nerek, których zdrowie już jest osłabione. Stwierdzono, że dieta pozbawiona białek w chorobach nerek znacząco poprawia ogólny stan pacjentów z niewydolnością nerek i ułatwia przebieg choroby.

Ale niemożliwe jest również całkowite wyeliminowanie białka z diety, ponieważ komórki potrzebują materiału do odnowy. Dlatego konieczne jest codzienne przyjmowanie do 80 gramów pokarmów białkowych. Mogą to być jajka lub mięso i ryby (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu). Powinny być parzone lub gotowane.

Podczas trawienia białka powstają toksyny, które nerki będą musiały zostać usunięte z organizmu

Przydatne produkty na problemy z nerkami

Ograniczenie białek musi być kompensowane przez złożone węglowodany. Dlatego zboża, zboża, chleb dietetyczny (nie świeży!), Ciastka bez soli i warzywa powinny przeważać w diecie pacjentów.

Wszystkie zupy powinny być wegetariańskie lub nabiałowe. Mięso jest dozwolone tylko w drugim cyklu.

Od produktów mlecznych, twarogu, produktów mlecznych i śmietany jest bardzo przydatna.

Świeże owoce, miód i oparte na nich potrawy (kissels, galaretki, napoje owocowe itp.) Najlepiej nadają się do deserów. Ale pamiętaj o ograniczeniu płynów!

Ponieważ leki moczopędne są częścią leków, zmywają potas z organizmu. Musi być wypełniona jedzeniem, jedzeniem suszonych owoców (zwłaszcza suszonych moreli, suszonych śliwek) i pieczonymi ziemniakami.

Złożone węglowodany uwalniają energię powoli, więc organizm nie odczuwa głodu przez długi czas.

Cechy diety z kamicą moczową

Jeśli w nerkach znajdują się kamienie lub piasek - dieta jest przepisywana indywidualnie, po serii testów, które powinny wyjaśnić przyczynę powstawania kamieni i ich skład chemiczny.

Tylko na podstawie wyników lekarz wybiera pewną kompozycję produktów, która zapobiega powstawaniu nowych kamieni. Na przykład szczawiany powstają z powodu nadmiaru kwasu szczawiowego w nerkach, więc wszystkie produkty, które zawierają ten składnik, są wyrzucane z diety.

Są to zielone zioła (pietruszka, sałatki, szpinak, itp.), Buraki, galaretka i napoje - kawa, herbata, czekolada i kakao.

Fosforany powstają w środowisku alkalicznym, dlatego kwaśne jagody są brane do profilaktyki i wykluczają produkty, których fermentacja powoduje zniszczenie środowiska kwaśnego i jego przemianę w zasadową. Dlatego należy ograniczyć spożycie produktów mlecznych, przypraw i pikantnych przekąsek, większości warzyw i owoców. Wyjątkiem są rośliny strączkowe, dynia i brukselka.

Kiedy urata wprowadziła ograniczenia na dania grzybowe i mięsne, a także zabronione rośliny strączkowe.

Dieta nie jest zalecana bez ustalenia składu chemicznego kamieni.

Dokładne menu to lekarz, ale każda dieta na kamienie nerkowe opiera się na następujących zasadach:

• pij dużo płynów (około 2,5 litra dziennie);
• wszystkie dania solone na gorąco i smażone wędzone są wykluczone;
• nie możesz się przejadać;
• posiłki są rozbijane 5 razy;
• alkohol jest zabroniony;
• Zdrowy styl życia jest mile widziany.

W chorobach nerek występują okresy remisji, kiedy dieta może być lekko złagodzona. Ale decyzja nie jest podejmowana przez pacjenta, ale przez lekarza po kompleksowym badaniu.

Dieta 7a - numer tabeli 7a

Wskazania na spotkanie

• Ostre zapalenie kłębuszków nerkowych po dniach z jabłkiem, ziemniakiem lub cukrem,
• Przewlekłe zapalenie nerek w stadium niewydolności nerek.

Cel powołania

Stwórz warunki najbardziej łagodne nerki. Ograniczenie soli wpływające na nadciśnienie i obrzęki.

Ogólna charakterystyka

Dieta z ostrym ograniczeniem białka, tłuszczów i węglowodanów w normie fizjologicznej. Beztlenowa, hiponatryczna dieta (potrawy przygotowywane są bez soli, solony chleb jest specjalnie pieczony). Zawartość sodu w żywności wynosi 400 mg, co odpowiada 1000 mg (1 g) chlorku sodu.

Pacjenci z niewydolnością nerek w obecności azotemii pod kierunkiem lekarza prowadzącego dodają 1-3 g soli. Tacy pacjenci mogą dawać tyle płynu, ile moczu jest wydany na poprzedni dzień.

Kulinarna obróbka produktów - bez mechanicznej schazheniya. Warzywa, owoce, jagody są wprowadzane w wystarczających ilościach, niektóre w postaci surowej.

Kaloria i skład

• białka 25-30 g
• tłuszcz 80-100 g
• węglowodan 400-450 g

Witamina C i witaminy z grupy B są podawane w zwiększonej ilości.

Dieta niskobiałkowa na choroby nerek (tabele 7a, 7b)

Aby poprawić swoje zdrowie, musisz zacząć odzyskiwać zdrowie od wewnątrz.

W ramach działań terapeutycznych lub profilaktycznych w czasach radzieckich opracowywano specjalistyczne diety, które podzielono na kilka podsekcji i zalecane dla określonych chorób: cukrzycy, otyłości, nerek, wątroby, przewodu pokarmowego, onkologii itp.

Nie minęło kilka lat od czasu techniki żywieniowej Pevsnera i nikt nie wprowadził w niej większych zmian, ponieważ pozostaje ona aktualna do dziś.

Wszystkie diety w Pevzner są oznaczone pewną liczbą i noszą nazwę „tabele”. Dla osób z niewydolnością nerek, zapaleniem trzustki, zespołem nerczycowym, nefropatią cukrzycową i innymi chorobami nerek odpowiednie tabele to: 7a, 7b, 7.

Ponieważ niewydolność nerek postępuje w momencie braku równowagi procesów metabolicznych (w szczególności z naruszeniem metabolizmu białek, lipidów i soli w wodzie), w wyniku tego normalne funkcjonowanie narządu jest zakłócone, a krew nie jest odpowiednio oczyszczona. Zjawisko to znajduje odzwierciedlenie w badaniach moczu i krwi, które można wykorzystać do oceny konkretnego stadium choroby nerek. Jeśli białko znajduje się w moczu, a we krwi znajduje się dużo mocznika, kwasu moczowego i kreatyniny, to jest ono również pilnie stosowane w połączeniu z dietą z leczeniem.

Aby zapobiec rozwojowi kamicy moczowej, zaleca się ograniczenie spożycia soli (pacjenci są przenoszeni na dietę bezsolną), a zmniejszenie albuminurii umożliwia zmniejszenie ilości pokarmów białkowych. Tak zwana dieta wolna od białek lub niskobiałkowa ma na celu zrekompensowanie nadmiaru białka nie konsumowanego w celu przywrócenia równowagi woda-sól. Dozuje również węglowodany z lipidami i dobrze nadaje się nawet dla diabetyków. Ponieważ jednak główny składnik transportowy - białko (niezbędne dla normalnego funkcjonowania całego organizmu) jest mocno ograniczony, niemożliwe jest przestrzeganie diety 7a i 7b przez długi czas. Został zaprojektowany na krótki czas:

• 7a - około tygodnia (można to nazwać dietą wprowadzającą)
• 7b - w niektórych przypadkach następuje po diecie 7a

Cechy tabeli 7a

Tabela 7a umożliwia usunięcie wszystkich produktów ubocznych (żużli azotowych, mocznika, kreatyniny itp.) Wynikających z metabolicznych procesów metabolicznych, stwarza korzystne warunki dla krążenia krwi, a tym samym zmniejsza nadciśnienie tętnicze. Z wyłączeniem soli z pożywienia, nadmiar wody jest kompensowany, utlenione produkty przemiany materii są łatwiej wydalane, ciśnienie krwi spada, a azotemia znika.

Dieta ma na celu obniżenie ogólnej wartości energii spożywanej codziennej żywności z powodu ostrej redukcji białek i ograniczenia tłuszczów z węglowodanami. Produkty, które tłumią aktywność nerek, stymulują ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy, na przykład produkty bogate w olejki eteryczne, kwas szczawiowy - rabarbar, szpinak itp., Są całkowicie wykluczone.

Cała technika dietetyczna ma na celu zapobieganie rozkładowi tkanek białkowych, co jest charakterystyczne dla postępującej nefropatii cukrzycowej i korygowania procesów metabolicznych.

Wskazania

• ostre zapalenie kłębuszków nerkowych z ciężkim przebiegiem (skorzystanie z tej diety po czczo)
• umiarkowane zapalenie kłębuszków nerkowych (można stosować dietę od pierwszych dni diagnozy)
• przewlekłe zapalenie kłębuszków nerkowych nasilone przez ciężką niewydolność nerek
• przewlekła choroba nerek (niewydolność nerek) z wyraźnym upośledzeniem funkcji nerek

W przypadku tej choroby immunozapalnej pacjenci często cierpią z powodu silnego obrzęku pośród nadciśnienia tętniczego. Biorąc pod uwagę tę cechę, racja jest skonstruowana w taki sposób, aby znormalizować metabolizm białek, zwiększyć dzienną diurezę (ilość moczu), która usuwa nadmiar płynu z organizmu.

Dieta ograniczona do białek

Gdy choroba nerek jest zwykle wyznaczona na dietę numer 7. Celem diety na choroby nerek jest ograniczenie zawartości substancji ekstrakcyjnych w celu zmniejszenia ich podrażnień nerek, zwiększenia wydalania utlenionych produktów przemiany materii (żużli) z organizmu i działania przeciwzapalnego.

Dieta na choroby nerek powinna być zróżnicowana, kompletna, o odpowiedniej zawartości witamin, białek, tłuszczów i węglowodanów, a także substancji o właściwościach lipotropowych - twarożku, mleka i produktów kwasu mlekowego.

Krem śmietankowy, śmietana. Aby poprawić smak potraw, można użyć kminku, suszonego kopru, cynamonu lub kwasu cytrynowego. Ilość dziennego spożycia soli powinna wynosić 3 - 5 g. Jednocześnie należy przygotować jedzenie bez soli, a sól należy przekazać pacjentowi.

Ilość wolnego płynu powinna wynosić do 2000 ml dziennie. Odżywianie w chorobach nerek powinno być ułamkowe, do 6 razy dziennie.

Co wykluczyć?

• napoje gazowane
• rośliny strączkowe,
• ciasta i kremy
• buliony (mięso, ryby i grzyby, ponieważ zawierają ekstrakty)
• pikle
• przekąski
• wędliny
• konserwy

Wraz z rozwijającą się mocznicą, która jest charakterystyczna dla przewlekłej niewydolności nerek, ilość spożywanego białka powinna być zmniejszona do 20-25 g dziennie. Jednocześnie w pierwszej kolejności zazwyczaj zmniejsza się ilość białek roślinnych. Są to wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe, zboża, produkty mączne (chleb itp.), Ponieważ w swojej wartości biologicznej białka te są gorsze od białek zwierzęcych, a ponadto przeciążają organizm szkodliwymi produktami metabolizmu białek.

We wczesnych stadiach choroby nerek dieta ma na celu kontrolowanie ilości spożywanego białka i fosforu. Ponadto kontrolowane jest zużycie sodu (co wiąże się z solą stołową). Ponadto szczególną uwagę zwraca się na spożycie kalorii i utrzymanie odpowiedniej wagi.

Spożycie białka jest najważniejszym składnikiem odżywczym niezbędnym do budowy wszystkich struktur ciała. Ale jednocześnie, po metabolizmie białek, żużle pozostają w organizmie. Są to mocznik, kreatynina i kilka innych. Są substancjami azotowymi i są wydalane z moczem przez nerki. To normalne. W przypadku zapalenia nerek (zwłaszcza w przypadku kłębuszkowego zapalenia nerek), gdy wpływa to zarówno na funkcje filtracyjne, jak i wydalnicze nerek, toksyny te pozostają w organizmie, wywołując efekt toksyczny. Dlatego w chorobie nerek spożycie białka jest ograniczone. Jednocześnie nie należy całkowicie zmniejszać ilości spożywanego białka, ponieważ jest to bardzo ważne dla zdrowego ciała i obronności.

Jak już wspomniano, w chorobach nerek występuje naruszenie wydalania nadmiaru soli z organizmu. Prowadzi to do gromadzenia się w szczególności fosforu. Przy wysokiej zawartości fosforu w organizmie następuje wypłukiwanie wapnia z tkanki kostnej. To z kolei prowadzi do osteoporozy. Fosfor znajduje się we wszystkich produktach żywnościowych, ale przede wszystkim w produktach mlecznych i roślinach strączkowych, orzeszkach ziemnych, kakao, piwie i coli.

Sód powoduje zatrzymanie wody w organizmie, co jest związane z obrzękiem i wysokim ciśnieniem krwi. Dlatego należy zmniejszyć spożycie sodu w chorobie nerek. Zasadniczo sód pochodzi z soli kuchennej i marynat.

O diecie numer 7 - z chorobą nerek WIĘCEJ:

Wskazania

Ostre rozlane kłębuszkowe zapalenie nerek, w okresie zdrowienia (od 3-4 dnia wystąpienia choroby), przewlekłe zapalenie nerek bez zaostrzenia.

W pierwszych 3-4 dniach od wystąpienia choroby zaleca się dni kontrastu (cukier, ziemniaki, dynia, arbuz).

Cel diety numer 7

Tworzenie korzystnych warunków dla funkcjonowania nerek w ich zmianach zapalnych, zwiększanie skuteczności leczenia poprzez poprawę procesów metabolicznych w tkankach nerek i innych narządów, działanie przeciwalergiczne, poprawę wydalania moczu.

Ogólna charakterystyka diety

Dieta z niewielkim ograniczeniem białek, fizjologiczna norma tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem chlorku sodu (żywność przygotowywana jest bez soli i nie daje soli pacjentowi). Limit cieczy do 0,8 litra. Wyklucz ekstrakty. Zwiększona zawartość witamin. Dietetyczny ułamek, 5-6 razy dziennie.

Przetwórstwo kulinarne - zróżnicowane (w gotowanej, parowej, pieczonej formie dozwolone jest pieczenie). Temperatura naczyń jest normalna.

Jest to następna tabela po dniach postu i diecie nr 7b, której celem jest złagodzenie czynności nerek. Ten stół to etap przejściowy do codziennych posiłków.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Białka 70 g (50% zwierząt), tłuszcz 80-90 g (70% zwierząt), węglowodany 300-360 g; kaloria 2400 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 8,5 mg, tiamina 1,7 mg, ryboflawina 2,5 mg, kwas nikotynowy 20 mg, kwas askorbinowy 150 mg; potas 4,5 g, sód 2,3 g (w produktach), wapń 1 g, magnez 0,5 g, fosfor 1,6 g, żelazo 0,06 g. Ilość wolnej cieczy: dopuszcza się spożycie do 0,8 l, a ilość całkowitej cieczy - do 1,5 litra.

Sól stołowa może być podawana na ręce pacjenta, według uznania lekarza, w ilości do 5 g na dzień do samodzielnego solenia naczyń.

Polecane produkty i dania

Chleb i produkty mączne - wolny od białek, biały chleb z otrębów pszennych (pieczony bez soli).

Zupy są głównie wegetariańskie z warzywami, płatkami, makaronem, gotowane bez soli, ubrane w masło, aromatyzowane zielenią i cytryną.

Mięso i drób są ograniczone do pierwszych 2 tygodni leczenia. W przyszłości mięso z niskotłuszczowych odmian, gotowane, a następnie smażone, posiekane i kawałek.

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane i gotowane.

Jajka - 1-2 jaja dziennie w postaci omletów białkowych, miękko gotowane.

Mleko i produkty mleczne - mleko, napoje kwaśnego mleka, naturalny twaróg i w postaci zapiekanek, puddingów. Wszystko w ograniczonych ilościach.

Warzywa i warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, sałata, pomidory, ogórki, pietruszka, koper; gotowane i w naturze.

Owoce i słodkie potrawy - owoce i jagody gotowane i w naturalnej formie (szczególnie zalecany jest arbuz, kantalupa); tłuczone ziemniaki, galaretki, musy na skrobi; cukier, miód, dżem, dżemy.

Zboża i makarony - ograniczone; zastąpiony przez sago i specjalny makaron.

Przekąski - ser miękki, cielęcina, sałatki warzywne i owocowe, galaretka rybna, sałatka z olejem roślinnym.

Tłuszcze - różne, bez materiału ogniotrwałego.

Sosy - mleko, śmietana, warzywa, słodki sos owocowy, z wyjątkiem wywarów mięsnych, grzybowych i rybnych.

Napoje - słaba herbata, herbata z mlekiem; wywar z dzikiej róży i czarnej porzeczki, rozcieńczony wodą 1: 1 warzywa owocowe i soki jagodowe.

Te same produkty są zalecane, jak w tabeli nr 7b, tylko w nieco większej ilości.

Wyłączone produkty i potrawy na numer diety 7

Chlebowe wypieki, czarny chleb.

Wszystkie solone pokarmy.

Buliony mięsne, rybne i grzybowe.

Mięso tłuste, ryby, drób; kiełbaski, wędliny, konserwy mięsne i rybne, ryby solone, sery.

Rośliny strączkowe, cebula, czosnek, szczaw, grzyby; solone, marynowane i marynowane warzywa.

Czekolada, mocna kawa, kakao.

Woda mineralna bogata w sód.

Opcje diet numer 7

Opracowano różne opcje dietetyczne

Numer diety 7a (niskie białko).

Numer diety 7a (niskie białko)

Wskazania do diety

Przewlekłe zapalenie nerek z ciężką niewydolnością nerek.

Cel diety

Maksymalne oszczędzanie funkcji nerek, zwiększenie wydalania toksyn azotowych i produktów utleniania metabolizmu białek, zmniejszenie objawów mocznicy i osiągnięcie efektu hipotensyjnego, działanie przeciwzapalne.

Ogólna charakterystyka diety

Dieta jest wolna od soli, niskobiałkowa, a zatem 3/4 części białka pochodzi z białka zwierzęcego jako źródła niezbędnych aminokwasów. Aby poprawić smak, stosuje się substytuty soli, cytryny i liściaste warzywa. Szeroko stosowane są specjalistyczne produkty niskobiałkowe (chleb bez białka, sztuczny sago, skrobia pęczniejąca amylopektyna).

Ta dieta jest przepisywana po dniach postu. Niskobiałkowa (20 g) dieta nr 7a jest przepisywana na krótki czas (do 20 dni); w miarę zmniejszania się azotemii, pacjenta przenosi się na dietę nr 7b, zawierającą 40 g białka.

Sól w tych dietach jest zawarta w minimalnej ilości (0,5 g dziennie). Sól jest dozwolona tylko w produktach.

Dieta: przyjmowanie pokarmu musi odbywać się w łóżku 4-5 razy dziennie. Płyn (w postaci napojów i płynnych posiłków) - do 0,5 litra dziennie.

Skład chemiczny i wartość energetyczna diety

Białka 20 g (w tym zwierzęta 15 g), tłuszcz 80 g (w tym zwierzęta 50 g), węglowodany 350 g, sól 1,5-2,5 g (w produktach); kaloryczność 2200 kcal; retinol 0,7 mg, karoten 5,5 mg, tiamina 0,45 mg, ryboflawina 0,47 mg, kwas nikotynowy 14,5 mg, kwas askorbinowy 260 mg; sód 1,5 g, wapń 0,3 g, potas 1,6 g, magnez 0,2 g, fosfor 0,4 g, żelazo 0,016 g

Zalecane pokarmy i diety

Mleko, niesolone masło, śmietana, śmietana, różne potrawy ze zbóż i makaron bez soli, warzywa i owoce, jagody, cukier, biały chleb bez soli. Witaminy należy podawać w postaci warzyw, ziół, owoców, naparu z owoców dzikiej róży, mieszanek owoców i jagód.

Wyłączone pokarmy i diety

Wyłączona sól stołowa, mięso i ryby wszystkich odmian i gatunków, rośliny strączkowe, ekstrakty.

Wszystkie potrawy dietetyczne nr 7a i 7b przygotowywane są bez soli, wykluczają substancje i napoje podrażniające nerki (alkohol, ekstrakty azotowe, mocna herbata, kawa, kakao, czekolada, pikantne, słone przekąski).

Dieta numer 7b

Przewlekła choroba nerek z ciężką azotemią.

Maksymalna czynność nerek schazhenie, wydalanie toksyn azotowych i produktów utleniania metabolizmu białek, zapobieganie gromadzeniu się toksycznych toksyn we krwi, zmniejszanie mocznicy i nadciśnienia tętniczego, a także zwiększenie ilości moczu i działanie przeciwzapalne.

Niskobiałkowa (40 g) dieta nr 7b jest przepisywana po diecie niskobiałkowej (20 g) numer 7a (około 18-20 dnia leczenia).

Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli.

Mięso i ryby są gotowane lub gotowane, z wyłączeniem substancji ekstrakcyjnych zawierających azot.

Dania z mąki i płatków zbożowych są wykluczone lub ograniczone. Zamiast tego otrzymują chleb bez białka i różne potrawy z sago.

Ilość wolnego płynu: dopuszcza się użycie do 0,6 litra. Dieta 5-6 razy dziennie, z równomiernym rozkładem jedzenia, niekoniecznie w łóżku.

Skład chemiczny i wartość energetyczna diety

Białka 40 gramów (w tym zwierzęta 25 gramów), tłuszcze 90 gramów (w tym 60-65 gramów zwierząt), węglowodany 450 gramów, sól sodowa 2-3 gramy (w żywności); zawartość kalorii 2770 kcal; retinol 0,95 mg, karoten 11,7 mg, tiamina 0,3 mg, ryboflawina 1,1 mg, kwas nikotynowy 18 mg, kwas askorbinowy 280 mg; wapń 0,4 g, potas 2,6 g, magnez 0,2 g, fosfor 0,6 g, żelazo 0,019 g

Z diety nr 7a dieta nr 7b różni się jedynie niewielkim wzrostem diety i zawartości kalorii, która wynosi ponad 2400 kcal.

Oprócz produktów dietetycznych nr 7a, płatki zbożowe ze zbóż, gotowane chude mięso i ryby (50 g dziennie), mleko i zupy owocowe są dozwolone.

Zalecane dania i potrawy

Chleb - wolny od białek, wolny od soli 300-400 g skrobi kukurydzianej lub pszennej. W przypadku ich braku można jeść chleb z chlorkiem lub otręby w ilości 200 g dziennie.

Zupy - wegetariańskie z różnymi zbożami i warzywami, barszcz, zupa z buraków, kapuśniak ze świeżymi warzywami z zielenią i korzeniami (250-350 ml) bez soli. Zupy owocowe.

Dania mięsne i drobiowe - chude gatunki wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, królika, gotowane lub z późniejszym pieczeniem i pieczeniem, posiekane lub w kawałkach (55-60g dziennie).

Dania rybne to ryby o niskiej zawartości tłuszczu: sandacz, szczupak, szafranowy dorsz, dorsz itp. Preparat jest taki sam jak mięso i drób. Ilość 55-60 g. Używana zamiast mięsa.

Dania i przystawki z warzyw - marchew, buraki, kalafior, sałata liściasta, pietruszka, pomidory, zielona cebula, świeże ogórki, pomidory, koper, ziemniaki i kapusta. Preparat - gotowane warzywa, smażone lub w naturalnej formie.

Naczynia i przystawki ze zbóż, roślin strączkowych i makaronu są wykluczone lub ostro ograniczone. Zamiast tego zjedz różne potrawy sago. Sposób przygotowania - na wodzie i mleku w postaci płatków zbożowych, puddingów, zapiekanek, pilaw z owocami, bułeczkami, kotletami itp

Jajka i potrawy z nich - w postaci omletu białkowego i do dodania podczas gotowania innych potraw, nie więcej niż 1 szt. dziennie.

Owoce, jagody, słodkie potrawy i słodycze to różne owoce i jagody, surowe i gotowane. Słodkie potrawy, cukier, miód, dżem, słodycze w normalnych ilościach. Na zalecenie lekarza - suszone morele i suszone morele.

Mleko i produkty mleczne oraz potrawy z nich - mleko pełne, jeśli nie powoduje wzdęć, surowe. Kefir, acidophilus, jogurt, śmietana, śmietana. Ilość - 200-300 g, biorąc pod uwagę tę, która przeznaczona jest do gotowania innych potraw. Twaróg jest wykluczony lub ostro ograniczony (do 50 g).

Sosy i przyprawy - biały sos na mleku, śmietana, śmietana, woda. Słodkie i kwaśne sosy warzywne i owocowe. Wyłączone buliony mięsne, rybne i grzybowe.

Przekąski - sałatka warzywna i owocowa, winegret bez ogórków.

Napoje - herbata, słaba kawa na wodzie i mleku. Surowy sok owocowy, bulion dogrose (bez napojów gazowanych).

Tłuszcze - dowolne, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina).

Zalecane są te same produkty, co w tabeli nr 7, tylko w kilku mniejszych ilościach.

Wyłączone produkty i potrawy

Wszystkie potrawy o numerze diety 7a i 7b przygotowuje się bez soli.

Wyklucz substancje i napoje, które podrażniają nerki (alkohol, azotowe substancje ekstrakcyjne, mocna herbata, kawa, kakao, czekolada, pikantne, słone przekąski).

Wyłączone są mięso, ryby i buliony grzybowe oraz sosy.

Dieta numer 7v

Przewlekła choroba nerek (zapalenie kłębuszków nerkowych, amyloidoza, gruźlica nerek, nefropatia kobiet w ciąży), której towarzyszy zespół nerczycowy.

Przywrócenie utraty białka, zmniejszenie hipercholesterolemii, białkomocz, zmniejszenie i wyeliminowanie obrzęku.

Zwiększona zawartość białka (1,6 g na 1 kg masy ciała), nieznacznie zmniejszona zawartość tłuszczu (z czego 40% wprowadza się z powodu oleju roślinnego); Dieta jest wzbogacona o czynniki lipotropowe (metionina, fosfatydy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe) z ostrym ograniczeniem zwykłej soli (tylko produkty), substancji ekstrakcyjnych i prostych węglowodanów. System posiłków - 5-6 razy dziennie.

Wszystkie posiłki dziennej racji powinny być przygotowane bez soli, podawane gotowane. Dieta powinna być kompletna pod względem zawartości witamin i soli mineralnych.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Białka 120 gramów (60 gramów zwierząt), tłuszcze 80 gramów (30-40 gramów warzyw), węglowodany 400 gramów (zaledwie 30 gramów); kaloryczność wynosi 2800 kcal; retinol 0,5 mg, karoten 13,6 mg, tiamina 1,5 mg, ryboflawina 2,7 mg, kwas nikotynowy 18 mg, kwas askorbinowy 200 mg; sodu 2,2 g (w produktach), potasu 4,1 g, wapnia 1,1 g, magnezu 0,5 g, fosforu 1,9 g, żelaza 0,04 g. Wolny płyn 800 ml.

Zużycie soli powinno być ograniczone do 2 g dziennie.

Zalecane dania i potrawy

Chleb bez soli, pszenica, z otrębami.

Konieczne jest włączenie do diety olejów roślinnych i fosfatydów, które mają działanie lipotropowe.

Przekąski - sałatki, winegret z olejem roślinnym.

Zupy wegetariańskie, warzywne, zbożowe, mleczne, owocowe.

Mięso i drób to chude rodzaje wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, gotowane w kawałku lub pieczone po gotowaniu.

Ryby - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu w gotowanym kawałku i posiekane, pieczone, smażone po gotowaniu.

Mleko i produkty mleczne - mleko, napoje mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Jajka - omlet z proteinową parą.

Zboża - płatki, budyń z kaszy gryczanej i owsianej, krupeniki.

Warzywa - ziemniaki, marchew, kalafior, dynia, cukinia, buraki, zielony groszek w gotowanej, pieczonej, duszonej formie.

Owoce, jagody, dojrzałe.

Sosy - mleko, pomidor, sos owocowy.

Napoje - słaba herbata, kawa, biodra bulionowe.

Wyłączone produkty i potrawy

Konieczne jest ostre ograniczenie spożycia soli kuchennej, białek, wyeliminowanie pokarmów, które podrażniają nerki z diety.

Wyłączone są lody, wyroby cukiernicze, tłuste mięsa, ryby, konserwy mięsne i rybne, warzywa, sery, wędliny, kiełbasy.

Ograniczony tłuszcz zwierzęcy, proste węglowodany do 30 gramów dziennie, śmietana.

Numer diety 7g

Końcowa niewydolność nerek, gdy pacjenci są regularnie hemodializowani.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Białko 60 g, tłuszcz 110 g, węglowodan 450 g; 3000 kalorii kalorii; retinol 1,5 mg, karoten 15 mg, tiamina 1,3 mg, ryboflawina 2,5 mg, kwas nikotynowy 13,5 mg, kwas askorbinowy 250 mg; potas 2,5 g, wapń 0,3 g, magnez 0,4 g, fosfor 1,2 g, żelazo 0,022 g

Zużycie soli powinno być ograniczone do 2 g dziennie, wolny płyn - do 0,7 l.

Powinny zapewnić pełną podaż witamin.

W codziennej diecie konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w białko roślinne i pokarmy bogate w potas.

Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli, podawane w gotowanej formie.

Dietetyczny ułamek, 6 razy dziennie.

Zalecane i wykluczone produkty żywnościowe i produkty

Podobny do diety numer 7a i numer diety 7b.

Dieta numer 7r

Wskazania do diety

Wskazaniem do stosowania tej tabeli jest hiperurykemia, końcowa niewydolność nerek, gdy pacjenci są regularnie hemodializowani.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Białko 70 g, 90 g tłuszczu, 400-450 g węglowodanów, całkowita ilość kalorii - 2800 kcal. Białko powinno pochodzić głównie (75%) pochodzenia roślinnego.

Wszystkie produkty są przygotowywane bez soli, podawane w formie gotowanej (możliwe jest pieczenie). W codziennej diecie konieczne jest zmniejszenie zawartości produktów bogatych w sód.

Dietetyczny ułamek, 6 razy dziennie.

Zalecane i wykluczone pokarmy i produkty na dietę numer 7r