Ja

Sekeracja (gałąź łacińska)

powstawanie i wydzielanie przez komórkę substancji o specyficznym działaniu (tajemnic) zaangażowanych w regulację różnych procesów życiowej aktywności organizmu: wydzielanie przez komórkę produktów końcowych metabolizmu. Z pomocą S. tworzenie i uwalnianie mleka, śliny, potu, soku żołądkowego, trzustkowego i jelitowego, żółci, hormonów; typ S. to Neurosekrecja. Komórka wydzielnicza może wydzielać samą tajemnicę (tj. Produkt syntezy wewnątrzkomórkowej), wydaliny (końcowy produkt żywotnej aktywności komórki, która ma zostać usunięta) i recret (tj. Produkt wchłonięty przez komórkę i uwolniony z niej w niezmienionej postaci). Ze względu na połączenie wydzielania, wydalania i rekreacji, komórki wydzielnicze są w stanie transportować lub wydalać z krwi produkty metabolizmu innych komórek i tkanek, wydalać te substancje i tak dalej. uczestniczyć w zapewnieniu homeostazy całego organizmu. W większości przypadków produkt S. jest tworzony bezpośrednio w komórkach z udziałem struktur wewnątrzkomórkowych, głównie zespołu lamelarnego (aparat Golgiego), rybosomów, mitochondriów i formacji jądrowych. Produkt C. w tych komórkach składa się najczęściej z polipeptydów, glikoprotein, aminokwasów, rzadziej steroidów lub kompleksów lipoidów. Ponieważ błona komórkowa jest w dużej mierze nieprzepuszczalna dla większości cząsteczek i jonów, ich przenoszenie z komórki do komórki odbywa się za pomocą specjalnych białek transportowych. Ta ścieżka wymiany jest jednak możliwa tylko dla jonów i małych cząsteczek. Duże cząsteczki (polipeptydy, polinukleotydy lub polisacharydy) mogą przechodzić przez błonę komórkową poprzez tworzenie i fuzję pęcherzyków - pęcherzyków wewnątrzkomórkowych, otoczonych własną błoną. Na przykład, w komórkach, które syntetyzują insulinę, hormon najpierw koncentruje się w pęcherzykach wewnątrzkomórkowych, które następnie zbliżają się do zewnętrznej błony komórki i łączą się z nią, uwalniając zawartość do krwiobiegu (egzocytoza). Proces odwrotny - wchłanianie dużych cząsteczek ze środowiska do komórki - nazywa się endocytozą.

Czasami rozróżnia się wydzielanie zewnętrzne i wewnętrzne (egzogenne i endogenne). W związku z tym gruczoły wydzielnicze są podzielone na egzo- i endokrynologiczne. Gdy zewnętrzne wydzielanie S. występuje na powierzchni skóry, w świetle przewodu pokarmowego, dróg rodnych i narządów wydalniczych; z wewnętrznym S., sekret jest wydzielany do krwi, limfy lub przestrzeni pozakomórkowej. Istnieje oddzielenie typów C. zgodnie z metodą wydzielania z komórki. Większość komórek w procesie S. zachowuje swoją integralność. Ten typ C. nazywany jest merokryną. W gruczołach zewnątrzwydzielniczych merokryna S. ma charakter fazowy, w tym okres aktywnego S. i okres „odpoczynku”, podczas którego następuje zwiększona synteza produktów wydzielniczych. W gruczołach dokrewnych przeciwnie, syntezie tajemnicy zazwyczaj towarzyszy jej uwalnianie bez znaczących oznak gromadzenia się wewnątrz komórki. Jeśli przy wyjściu z tajemnicy do światła gruczołu tylko górna (wierzchołkowa) część komórki wydzielniczej zostaje zniszczona, zachowując swoją zdolność do przywrócenia i dalszego funkcjonowania, wówczas ten typ C. nazywany jest apokryną. Jest to charakterystyczne dla gruczołu sutkowego, dużych gruczołów potowych w zagłębieniu pachowym itp. Istnieją gruczoły, w których S. występuje przez całkowite zniszczenie komórki, a produkty rozpadu komórki wchodzą w tajemnicę. Ten typ jest nazywany wydzielaniem holokrynnym. U ludzi holokryna S. jest nieodłączna tylko w gruczołach łojowych.

Wydzielanie gruczołów, pojedynczych komórek lub ich skupisk jest pod kontrolą wpływów nerwowych, humoralnych i lokalnych. W regulacji S. różne gruczoły czynników nerwowych i humoralnych są skorelowane w różny sposób. Na przykład, wydzielanie gruczołów ślinowych jest regulowane głównie przez mechanizmy nerwowe (odruchowe); C. Gruczoły żołądka - nerwowe i humoralne; C. Trzustka jest regulowana przez układ hormonów dwunastnicy, sekretyny i cholecystokininy-pankreozyminy. Prawdziwe synapsy mogą tworzyć się na komórkach gruczołowych; niektóre zakończenia nerwowe wydzielają mediatory do przestrzeni pozakomórkowej, skąd mediator dyfunduje do komórek wydzielniczych. Wiele fizjologicznie aktywnych substancji (mediatorów, hormonów, metabolitów) stymuluje lub hamuje S. (hamowanie S. może być spowodowane zahamowaniem uwalnianych czynników stymulujących). Na przykład, sekretyna hamuje S. kwas solny z gruczołami śluzówki żołądka przez hamowanie uwalniania gastryny, stymulatora tego typu C. Prostaglandyny odgrywają główną rolę w mechanizmie C. Komórki wydzielnicze reagują również na czynniki lokalne (pH pożywki, produkty hydrolizy substancji spożywczych, poszczególne składniki tajemnic itp.). Ich znaczenie jest szczególnie duże w regulacji aktywności gruczołów przewodu pokarmowego, systemów zapewniających stałość wewnętrznego środowiska ciała.

Charakter S. zależy od płci, stylu życia, wieku, czynników klimatycznych i zawodowych. Naruszenia jednego lub drugiego gatunku S. prowadzą do chorób, w tym wszystkich chorób układu hormonalnego, zaburzeń funkcji wielu narządów, w tym centralnych formacji mózgu.

Istnieje ciągłe poszukiwanie leków mających na celu zastąpienie, zmianę lub optymalizację S. niektórych komórek lub gruczołów w celu przywrócenia lub skompensowania zaburzonych funkcji organizmu.

Bibliografia: Gerlovin E.Sh. i Utekhin V.I. Komórki wydzielnicze, M., 1974; Klimov P.K. Fizjologiczne znaczenie peptydów mózgowych dla aktywności układu trawiennego, L., 1986; Shubnikova G.A. Cytologia i cytofizjologia procesu wydzielniczego, M., 1967.

II

Sekeracja (secretio; lat. „separacja”, „selekcja”)

proces wydzielania gruczołów i uwalniania go do powierzchni nabłonka lub do wewnętrznego środowiska ciała.

Sekeapokryinana (grecki apokrinō do oddzielenia) - C., któremu towarzyszy odrzucenie cytoplazmatycznego wypukłości wierzchołka gruczołu gruczołowego, na przykład S. mleka, potu.

Sekeext cjaeshnyaya (syn. C. exocrine) - C. z wydzielaniem do powierzchni nabłonka, na przykład C. soków trawiennych.

Sekeext cjanaostry (incretio; synonim: incretion - przestarzały., C. endokrynologiczny) - C. z uwalnianiem wydzielin (hormonów) do wewnętrznego środowiska ciała.

Sekeholokracjainana (gre. holos all + krinō do oddzielenia) - C., któremu towarzyszy całkowite zniszczenie gruczołu gruczołowego, na przykład S. sebum.

Sekecinnaya (grecki meros część + krin; do oddzielenia; syn. C. morfostaticheskaya) - C., występująca bez uszkodzenia gruczołów), na przykład C. ślina.

Sekemorfokinettionicheskaya (grecki morphē forma + kinētos poruszające się, z zastrzeżeniem zmiany) - S., któremu towarzyszy częściowe lub całkowite zniszczenie gruczołów; rozróżnić apokrynę i holokrynę.

Sekefunkcja morfostatuicheskaya (grecka forma morphē + statos immobile) - patrz wydzielanie merokryny.

Sekeparaliż paraliżującyichesky - ciągły S., przychodzący po odnerwieniu gruczołu.

Sekeexocrinnaya (greckie ō na zewnątrz, na zewnątrz + krin k do rozdzielenia) - patrz Sekrecja jest zewnętrzna.

Sekeendocrito (incretio; grecki endon wewnątrz, wewnątrz + krinō do rozdzielenia) - patrz Sekret wewnątrz.

Czym jest funkcja wydzielnicza

Funkcją wydzielniczą jest aktywność gruczołów trawiennych, które wytwarzają sekret (sok trawienny), za pomocą którego przeprowadza się enzymy w przewodzie pokarmowym przemiany fizykochemiczne spożywanego pokarmu.

Wydzielanie - proces powstawania substancji z krwi w komórkach wydzielniczych (glandulocytach), tajemnica pewnego celu funkcjonalnego i jego uwalniania z komórek gruczołowych do przewodów gruczołów trawiennych.

Cykl wydzielniczy komórki gruczołowej składa się z trzech kolejnych i powiązanych ze sobą etapów - wchłaniania substancji z krwi, syntezy produktu wydzielniczego i wydzielania z nich. Komórki gruczołów trawiennych dzielą się na białko, śluz i minerały wydzielające przez naturę wytwarzanej wydzieliny.

Gruczoły trawienne charakteryzują się obfitym unaczynieniem. Z krwi przepływającej przez naczynia gruczołu komórki wydzielnicze absorbują wodę, nieorganiczne i organiczne substancje niskocząsteczkowe (aminokwasy, monosacharydy, kwasy tłuszczowe). Proces ten jest realizowany dzięki aktywności kanałów jonowych, błon podstawnych komórek śródbłonka naczyń włosowatych, błonom samych komórek wydzielniczych. Pierwotny produkt wydzielniczy jest syntetyzowany z absorbowanych substancji na rybosomach granulek endoplazmatycznych granulatu, który ulega dalszym transformacjom biochemicznym w aparacie Golgiego i gromadzi się w kondensujących wakuolach dulocytów glanowych. Vacuole są przekształcane w granulki zymogenu (pro-enzym) pokryte błoną lipoproteinową, za pomocą której końcowy produkt wydzielniczy jest transportowany przez błonę gruczołową do przewodów gruczołowych.

Granulki zymogenu są wydalane z komórki wydzielniczej przez mechanizm egzocytozy: po tym, jak granulka przesuwa się do wierzchołkowej części gruczołu, dwie membrany (granulki i komórki) łączą się, a przez utworzone otwory granulki wchodzą do kanałów i kanałów gruczołu.

Z natury wydzielania sekrecyjnego, ten typ komórek jest określany jako komórki merokrynowe.

Komórki holokrynowe (komórki powierzchniowego nabłonka żołądka) charakteryzują się przemianą całej masy komórkowej w tajemnicę w wyniku jej destrukcji enzymatycznej. Komórki apokrynowe wydzielają sekret z wierzchołkową (wierzchołkową) częścią ich cytoplazmy (komórki przewodów ludzkich gruczołów ślinowych podczas embriogenezy).

Tajemnice gruczołów trawiennych składają się z wody, substancji nieorganicznych i organicznych. Enzymy (substancje białkowe), które są katalizatorami reakcji biochemicznych, mają największą wartość dla chemicznej transformacji substancji spożywczych. Należą do grupy hydrolaz zdolnych do przyłączania się do strawnego substratu H + i OH ”, przekształcając substancje wielkocząsteczkowe w niskocząsteczkowe. W zależności od ich zdolności do rozkładu niektórych substancji, enzymy dzielą się na 3 grupy: glikolityczne (hydrolizujące węglowodany do di- i monosacharydów), proteolityczne (hydrolizujące) białka do peptydów, peptonów i aminokwasów) i lipolityczne (hydrolizujące tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych) Aktywność hydrolityczna enzymów wzrasta w pewnych granicach, z wyższą ii przyswajalne temperatury podłoża i obecność w tych aktywatorów, ich aktywność zmniejsza się pod wpływem inhibitorów.

Maksymalna aktywność hydrolityczna enzymów śliny, soków żołądkowych i jelitowych jest wykrywana przy różnych optymalnych wartościach pH.

Funkcje żołądka

Trawienie w żołądku

Rozdrobniona, zalana śliną żywność wchodzi do żołądka w postaci bryły pokarmu, w której tylko częściowo węglowodany są trawione. Trawienie w żołądku jest kolejnym krokiem w mechanicznej i chemicznej obróbce żywności, przed jej ostatecznym rozpadem w jelicie.

Główne funkcje trawienne żołądka to:

• motor - zapewnia odkładanie się pokarmu w żołądku, jego mechaniczne przetwarzanie i odprowadzanie zawartości żołądka do jelita;
• sekrecja - zapewnia syntezę i wydzielanie składników soku żołądkowego, a następnie chemiczną obróbkę żywności.

Niestrawne funkcje żołądka to: ochronne, wydalnicze, hormonalne i homeostatyczne.

Funkcje motoryczne żołądka

Podczas posiłku następuje odprężenie mięśni dna żołądka, co przyczynia się do odkładania pokarmu. Nie dochodzi do pełnego rozluźnienia mięśni ścian żołądka i nabiera on objętości z powodu ilości spożywanego pokarmu. Ciśnienie w jamie żołądka nie wzrasta znacząco. W zależności od składu pokarmu może pozostawać w żołądku od 3 do 10 godzin Przychodzące jedzenie koncentruje się głównie w bliższej części żołądka. Ściany szczelnie przykrywają pokarm stały i nie pozwalają mu spaść poniżej.

Po 5-30 minutach od rozpoczęcia posiłku w bezpośrednim sąsiedztwie przełyku występują skurcze żołądka, w których znajduje się rozrusznik serca. Drugi stymulator jest zlokalizowany w odźwiernikowej części żołądka. W wypełnionym żołądku występują trzy główne typy motoryki żołądka: fale perystaltyczne, skurczowe skurcze odźwiernika i miejscowe skurcze dna i ciała żołądka. W trakcie tych redukcji składniki żywności są nadal mielone, mieszane z sokiem żołądkowym, tworząc chleb.

Chyme jest mieszaniną składników żywności, produktów hydrolizy, wydzielin trawiennych, śluzu, odrzuconych enterocytów i mikroorganizmów.

Rys. Żołądek

Około godziny po spożyciu fale perystaltyczne rozchodzące się w kierunku ogonowym nasilają się, pokarm jest wypychany do wyjścia z żołądka. Podczas skurczowego skurczu antrum, ciśnienie w nim znacznie wzrasta, a część treści pokarmowej przechodzi do dwunastnicy przez otwierający zwieracz odźwiernika. Pozostała zawartość jest zwracana do bliższej części odźwiernika. Proces się powtarza. Fale toniczne o dużej amplitudzie i czasie trwania przenoszą zawartość żywności z dna do antrum. W rezultacie istnieje dość całkowita homogenizacja zawartości żołądka.

Skurcze żołądka są regulowane przez mechanizmy neuro-odruchowe, których uruchomienie następuje, gdy podrażnione zostają receptory jamy ustnej, przełyku, żołądka, jelit. Zamknięcie łuków odruchowych można przeprowadzić w ośrodkowym układzie nerwowym, zwojach ANS, wewnątrzściennym układzie nerwowym. Zwiększeniu napięcia przywspółczulnego ANS towarzyszy zwiększona ruchliwość żołądka, współczulna - jego zahamowanie.

Humoralną regulację motoryki żołądka osiągają hormony żołądkowo-jelitowe. Motynę wzmacnia gastryna, motylina, serotonina, insulina i inhibicja sekretyny, cholecystokininy (CCK), glukagonu, wazoaktywnego peptydu jelitowego (VIP), peptydu hamującego żołądek (HIP). Mechanizm ich wpływu na funkcję motoryczną żołądka może być bezpośredni - bezpośredni wpływ na receptory miocytów i pośrednio - poprzez zmiany w aktywności neuronów śródściennych.

Ewakuacja zawartości żołądka zależy od wielu czynników. Pokarmy bogate w węglowodany są szybciej usuwane niż pokarmy bogate w białko. Tłuste jedzenie jest ewakuowane z najmniejszą prędkością. Płyny przechodzą do jelit wkrótce po wejściu do żołądka. Zwiększenie ilości przyjmowanego pokarmu spowalnia ewakuację.

Kwasowość i stopień hydrolizy składników odżywczych wpływają na odprowadzanie zawartości żołądka. Przy niedostatecznej hydrolizie opróżnianie jest spowolnione, a gdy następuje zakwaszenie, pokarm przyspiesza. Ruch chymu z żołądka do dwunastnicy jest również regulowany przez lokalne odruchy. Podrażnienie mechanoreceptorów żołądka powoduje odruch, przyspieszając ewakuację i podrażnienie mechanoreceptorów dwunastnicy - odruch spowalniający ewakuację.

Mimowolne uwalnianie zawartości przewodu pokarmowego przez usta nazywa się wymiotami. Często poprzedza ją nudności. Wymioty są zwykle reakcją obronną mającą na celu uwolnienie organizmu od toksycznych i toksycznych substancji, ale mogą również wystąpić w różnych chorobach. Środek wymiotów znajduje się na dnie komory IV w formacji siatkowej rdzenia przedłużonego. Pobudzenie ośrodka może wystąpić podczas stymulacji wielu stref refleksyjnych, w szczególności podczas stymulacji receptorów korzenia języka, gardła, żołądka, jelit, naczyń wieńcowych, aparatu przedsionkowego, jak również receptorów smakowych, węchowych, wzrokowych i innych. Gładkie i prążkowane mięśnie biorą udział w wymiotach, skurczach i rozluźnieniu, które są koordynowane przez centrum wymiotów. Jego sygnały koordynujące podążają za centrami motorycznymi rdzenia i rdzenia kręgowego, skąd impulsy odprowadzające wzdłuż włókien nerwu błędnego i współczulnego podążają za mięśniami jelita, żołądka, przełyku, a także wzdłuż włókien nerwów somatycznych - do przepony, mięśni tułowia, kończyn. Wymioty zaczynają skurcze jelita cienkiego, następnie mięśnie żołądka, przepony, ściany brzucha kurczą się, zwieracz serca rozluźnia się. Mięśnie szkieletowe zapewniają ruchy pomocnicze. Oddychanie jest zwykle zahamowane, wejście do dróg oddechowych jest zamknięte przez nagłośnię, a wymioty są wdychane.

Funkcja wydzielania żołądkowego

Trawienie pokarmu w żołądku jest realizowane przez enzymy soku żołądkowego, wytwarzane przez gruczoły żołądkowe znajdujące się w jego błonie śluzowej. Istnieją trzy rodzaje gruczołów żołądkowych: podstawowy (własny), sercowy i odźwiernikowy.

Gruczoły podstawowe znajdują się na dnie, ciele i małej krzywizny. Składają się z trzech typów komórek:

• pepsynogeny wydzielające główne (pepsynę);
• zakrywający (ciemieniowy) wydzielający kwas solny i wewnętrzny czynnik Zamek;
• dodatkowy (śluzowy) wydzielany śluz.

W tych samych oddziałach znajdują się komórki hormonalne, w szczególności enterochromafinopodobne, wydzielające histaminę i komórki delta wydzielające somatostaginę, które biorą udział w regulacji funkcji komórek pokrywających.

Gruczoły sercowe znajdują się w części sercowej (między przełykiem a dnem) i wytwarzają lepką wydzielinę śluzową (śluz), która chroni powierzchnię żołądka przed uszkodzeniem i ułatwia przenoszenie bolusa pokarmowego z przełyku do żołądka.

Gruczoły odźwiernikowe znajdują się w obszarze odźwiernika i wytwarzają wydzielinę śluzową na zewnątrz posiłku. Podczas jedzenia wydzielanie tych gruczołów jest zahamowane. Oto komórki G, które produkują hormon gastrynę, który jest silnym regulatorem aktywności wydzielniczej gruczołów dna. Dlatego usuwanie antrum żołądka w chorobie wrzodowej może prowadzić do zahamowania jego funkcji tworzenia kwasu.

Skład i właściwości soku żołądkowego

Wydzielanie żołądka dzieli się na podstawowe i stymulowane. Pusty żołądek zawiera do 50 ml słabo kwaśnego soku (pH 6,0 i powyżej). Podczas jedzenia sok produkowany jest z wysoką kwasowością (pH 1,0-1,8). W ciągu dnia wyprodukowano 2,0-2,5 litra soku.

Sok żołądkowy jest klarowną cieczą składającą się z wody i gęstych substancji (0,5-1,0%). Gęsta pozostałość jest reprezentowana przez składniki nieorganiczne i organiczne. Wśród anionów przeważają chlorki, mniej fosforanów, siarczanów, wodorowęglanów. Spośród kationów więcej Na + i K +, mniej Mg 2+ i Ca 2+ Osmotyczne ciśnienie soku jest większe niż w osoczu krwi. Głównym nieorganicznym składnikiem soku jest kwas chlorowodorowy (HCI). Im większa szybkość wydzielania HCl przez komórki warstwowe, tym wyższa kwasowość soku żołądkowego (ryc. 1).

Kwas solny pełni kilka ważnych funkcji. Powoduje denaturację i pęcznienie białek, a tym samym sprzyja ich hydrolizie, aktywuje pepsynogeny i tworzy kwaśne środowisko optymalne dla ich działania, działa bakteriobójczo, uczestniczy w regulacji syntezy hormonów żołądkowo-jelitowych (gastryna, sekretyna) i funkcji motorycznych żołądka (ewakuacja treści pokarmowej do dwunastnicy).

Organiczne składniki soku są reprezentowane przez substancje zawierające azot o charakterze niebiałkowym (mocznik, kreatyna, kwas moczowy), śluzówki i białka, w szczególności enzymy.

Enzymy soku żołądkowego

Głównym procesem enzymatycznym w żołądku jest początkowa hydroliza białek pod działaniem proteaz.

Proteazy to grupa enzymów (endopeptydazy: pepsyna, trypsyna, chymotrypsyna i inne; egzopeptydazy: aminopeptydaza, karboksypeptydaza, tri- i dipeptydaza itp.), Które rozkładają białka na aminokwasy.

Są one syntetyzowane przez główne komórki gruczołów żołądkowych w postaci nieaktywnych prekursorów - pepsynogenów. Pepsynogeny uwalniane do światła żołądka pod wpływem kwasu solnego są przekształcane w pepsyny. Następnie proces ten przebiega autokatalitycznie. Pepsyny mają aktywność proteolityczną tylko w środowisku kwaśnym. W zależności od wartości pH, która jest optymalna dla ich działania, uwalniane są różne formy tych enzymów:

• pepsyna A - optymalne pH wynosi 1,5-2,0;
• pepsyna C (gastriksin) - optymalne pH 3,2-3,5;
• pepsyna B (parapepsyna) - optymalne pH 5,6.

Rys. 1. Zależność stężenia protonów wodoru i innych jonów w soku żołądkowym od szybkości jego powstawania

Różnice w pH dla manifestacji aktywności pepsyn są ważne, ponieważ zapewniają wdrożenie procesów hydrolitycznych przy różnej kwasowości soku żołądkowego, co ma miejsce w bryłkach żywności ze względu na nierównomierną penetrację soku do grudki. Głównym substratem pepsyny jest białko kolagenowe, które jest głównym składnikiem tkanki mięśniowej i innych produktów zwierzęcych. Białko to jest słabo trawione przez enzymy jelitowe, a jego trawienie w żołądku ma kluczowe znaczenie dla skutecznego rozpadu białek produktów mięsnych. Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego, niewystarczającej aktywności pepsyny lub jej niskiej zawartości, hydroliza produktów mięsnych jest mniej skuteczna. Główna ilość białek pokarmowych pod wpływem pepsyny jest rozkładana na polipeptydy i oligopeptydy, a tylko 10–20% białek jest prawie całkowicie trawionych, zamieniając się w albumozy, peptony i małe polipeptydy.

W soku żołądkowym występują także enzymy nieproteolityczne:

• lipaza - enzym rozkładający tłuszcze;
• lizozym - hydrolaza, niszcząca ściany komórkowe bakterii;
• Ureaza jest enzymem, który rozkłada mocznik na amoniak i dwutlenek węgla.

Ich znaczenie funkcjonalne u dorosłej osoby zdrowej jest niewielkie. Jednocześnie lipaza soku żołądkowego odgrywa ważną rolę w rozkładaniu tłuszczów mlecznych podczas karmienia piersią dzieci.

Lipazy - grupa enzymów rozkładających lipidy na monoglicerydy i kwasy tłuszczowe (esterazy hydrolizują różne estry, np. Lipaza rozkłada tłuszcze z wytworzeniem glicerolu i kwasów tłuszczowych; alkaliczna fosfataza hydrolizuje estry fosforowe).

Ważnym składnikiem soku są mukoidy, które są glikoproteinami i proteoglikanami. Warstwa utworzonego przez nie śluzu chroni wewnętrzną wyściółkę żołądka przed samozniszczeniem i uszkodzeniami mechanicznymi. Śluz również zawiera gastromukoproteinę, zwaną wewnętrznym czynnikiem Zamku. Jest związany w żołądku z witaminą B₁₂, pochodzi z jedzeniem, chroni przed rozszczepieniem i zapewnia wchłanianie. Witamina B₁₂ jest czynnikiem zewnętrznym wymaganym do erytropoezy.

Regulacja wydzielania soku żołądkowego

Regulacja wydzielania soku żołądkowego odbywa się przez odruch warunkowy i bezwarunkowe mechanizmy odruchowe. Pod wpływem uwarunkowanych bodźców na receptory narządów zmysłów generowane sygnały sensoryczne są wysyłane do reprezentacji korowych. Pod wpływem nieuwarunkowanych bodźców (pokarmu) na receptory jamy ustnej, gardła i żołądka impulsy doprowadzające przepływają przez nerwy czaszkowe (V, VII, IX, X pary) do rdzenia, a następnie do wzgórza, podwzgórza i kory. Neurony kory odpowiadają generując impulsy nerwowe, które wzdłuż zstępujących ścieżek wchodzą do podwzgórza i aktywują w nim neurony jąder, które kontrolują ton układu przywspółczulnego i współczulnego. Aktywowane neurony jąder, które kontrolują ton układu przywspółczulnego, wysyłają strumień sygnałów do neuronów wydziału opuszkowego ośrodka żywieniowego, a następnie wzdłuż nerwów błędnych do żołądka. Acetylocholina uwalniana z włókien postganglionowych stymuluje funkcję wydzielniczą komórek głównych, potylicznych i pomocniczych gruczołów dna.

Wraz z nadmiernym tworzeniem się kwasu solnego w żołądku zwiększa się prawdopodobieństwo rozwoju nadkwaśnego zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Gdy leczenie farmakologiczne nie powiedzie się, stosuje się chirurgiczną metodę leczenia w celu zmniejszenia wytwarzania kwasu solnego - rozwarstwienia (wagotomia) włókien nerwu błędnego unerwiającego żołądek. Wagotomia części włókien jest obserwowana w innych operacjach chirurgicznych na żołądku. W rezultacie eliminuje się lub osłabia jeden z fizjologicznych mechanizmów stymulowania tworzenia się kwasu solnego przez neuroprzekaźnik układu przywspółczulnego, acetylocholiny.

Z neuronów jąder, które kontrolują ton układu współczulnego, przepływ sygnałów zostanie przekazany do jego neuronów przedanglionowych zlokalizowanych w odcinkach piersiowych T_VI,-T_X rdzeń kręgowy, a następnie wzdłuż nerwów trzewnych - do żołądka. Norepinefryna uwalniana z postanglionowych włókien współczulnych ma głównie działanie hamujące na funkcję wydzielniczą żołądka.

Mechanizmy humoralne, które są realizowane przez działanie gastryny, histaminy, sekretyny, cholecystokininy, VIP i innych cząsteczek sygnałowych, są również ważne w regulacji wydzielania soku żołądkowego. W szczególności hormon gastryna, uwalniany przez komórki G antrum, dostaje się do krwiobiegu i, poprzez stymulację specyficznych receptorów komórek wyściółki, wzmaga tworzenie się HCl. Histamina jest wytwarzana przez komórki błony śluzowej dna, stymuluje H za pomocą środków parakrynnych.₂-receptory komórek potylicznych i powoduje wydzielanie soku o wysokiej kwasowości, ale słabe w enzymach i mucynie.

Hamowanie wydzielania HCl jest powodowane przez sekretynę, cholecystokininę, wazoaktywny peptyd jelitowy, glukagon, somatostatynę, serotoninę, tyreoliberynę, hormon antydiuretyczny (ADH), oksytocynę, utworzoną przez komórki wewnątrzwydzielnicze błony śluzowej przewodu pokarmowego. Uwalnianie tych hormonów jest kontrolowane przez skład i właściwości chymu.

Środki pobudzające wydzielanie pepsynogenu Głównymi komórkami są acetylocholina, gastryna, histamina, sekretina, cholecystokinina; środki pobudzające wydzielanie śluzu - acetylocholina, w mniejszym stopniu gastryna i histamina, a także serotonina, somatostatyna, adrenalina, dopamina, prostaglandyna E₂.

Fazy ​​wydzielania żołądkowego

Istnieją trzy fazy wydzielania soku żołądkowego:

• odruch złożony (mózg), spowodowany pobudzeniem odległych receptorów (wzrokowych, węchowych), jak również receptorów jamy ustnej i gardła. Uwarunkowane i nieuwarunkowane odruchy wynikające z tego stanowią wyzwalające mechanizmy wydzielania (mechanizmy te opisano powyżej);
• żołądek, spowodowany wpływem pokarmu na błonę śluzową żołądka przez mechanizm mechano-hemoreceggor. Mogą to być efekty stymulujące i hamujące, za pomocą których skład soku żołądkowego i jego objętość dostosowują się do charakteru spożywanego pokarmu i jego właściwości. W mechanizmach regulacji wydzielania w tej fazie ważną rolę odgrywają bezpośrednie wpływy przywspółczulne, a także gastryna i somatostatyna;
• jelit, ze względu na wpływ treści pokarmowej na błonę śluzową jelit poprzez stymulowanie i hamowanie odruchów i mechanizmów humoralnych. Przyjęcie do dwunastnicy niedostatecznie leczonego chymu słabo kwaśnej reakcji stymuluje wydzielanie soku żołądkowego. Produkty hydrolizy absorbowane w jelicie również stymulują jego wydalanie. Gdy dostatecznie kwaśny chym wchodzi do jelita, wydzielanie soku zostaje zahamowane. Hamowanie wydzielania jest powodowane przez produkty hydrolizy tłuszczów, skrobi, polipeptydów, aminokwasów występujących w jelicie.

Fazy ​​żołądkowe i jelitowe są czasami łączone w fazie neurohumoralnej.

Funkcje przewodu pokarmowego

Główne funkcje niestrawne żołądka to:

• ochronne - udział w nieswoistej ochronie organizmu przed infekcją. Polega na bakteriobójczym działaniu kwasu chlorowodorowego i lizozymu na szeroką gamę mikroorganizmów przedostających się do żołądka z pożywieniem, śliną i wodą, a także przy wytwarzaniu śluzów, które są glikoproteinami i proteoglikanami. Warstwa utworzonego przez nie śluzu chroni wewnętrzną wyściółkę żołądka przed samozniszczeniem i uszkodzeniami mechanicznymi.
• wydaliny - uwolnienie z wewnętrznego środowiska ciała metali ciężkich, wielu leków i narkotyków. Uwzględniając tę ​​funkcję, stosuje się metodę udzielania pomocy medycznej w przypadku zatrucia, gdy płukanie żołądka wykonuje się za pomocą sondy;
• hormonalna - powstawanie hormonów (gastryny, sekretyny, greliny), które odgrywają ważną rolę w regulacji trawienia, powstawaniu stanów głodu i nasycenia oraz utrzymania masy ciała;
• homeostatyczny - udział w mechanizmach utrzymania pH i tworzenia krwi.

Mikroorganizm Helikobacter pylori, który jest jednym z czynników ryzyka rozwoju wrzodu trawiennego, mnoży się w żołądku niektórych osób. Ten mikroorganizm wytwarza enzym ureazę, w której działaniu mocznik jest dzielony na dwutlenek węgla i amoniak, neutralizując część kwasu chlorowodorowego, której towarzyszy spadek kwasowości soku żołądkowego i spadek aktywności pepsyny. Oznaczanie ureazy w soku żołądkowym stosuje się do wykrywania obecności Helikobacter pylori;

Do syntezy hydrofilowych (ciemieniowych) komórek żołądka kwasu solnego stosuje się protony wodoru, które powstają podczas rozszczepiania kwasu węglowego, pochodzącego z osocza krwi, do H + i HCO3-, co pomaga zmniejszyć poziom dwutlenku węgla we krwi.

Wspomniano już, że gastromukoproteina (wewnętrzny czynnik Castle) powstaje w żołądku, który jest związany z witaminą B₁₂, pochodzi z jedzeniem, chroni przed rozszczepieniem i zapewnia wchłanianie. Brakowi wewnętrznego czynnika (na przykład po usunięciu żołądka) towarzyszy niemożność wchłonięcia tej witaminy i prowadzi do rozwoju B₁₂-niedokrwistość z niedoboru.

Funkcja sekretarska

Sok żołądkowy i gruczoły żołądkowe

Skład soku żołądkowego obejmuje:

¾ enzym proteolityczny pepsyna, uwalniany w postaci nieaktywnego proenzymu pepsynogenu, który jest aktywowany w świetle żołądka kwasem chlorowodorowym, jak również przez samą pepsynę (zgodnie z mechanizmem autokatalizy);

¾ kwas solny;

¾ mucyna;

Czynnik Casla - nośnik witaminy B₁₂.

Główne cechy soku żołądkowego podano w tabeli. 12.4.

Sok żołądkowy jest wytwarzany przez gruczoły żołądkowe (ryc. 12.3) Trzy typy komórek gruczołowych są zawarte w typowym gruczole żołądkowym ciała lub w dolnej części żołądka:

¾ główne wytwarzanie pepsynogenu;

Ing opatrunek (ciemieniowy, oksyntyczny), wytwarzający kwas solny i czynnik zamkowy;

Ous śluzowy (dodatek), produkujący śluz.

Mucyna jest ponadto wydzielana przez pojedyncze komórki śluzowe, obficie rozproszone w ścianie żołądka.

Gruczoły regionów sercowych i odźwiernikowych różnią się nieco od typowego gruczołu opisanego powyżej - w tych gruczołach jest niewiele komórek głównych i wyściółkowych, a zatem wytwarzają one głównie mucyny; gruczoły odźwiernikowe zawierają ponadto komórki G wytwarzające hormon gastrynę (patrz poniżej), pełniąc w ten sposób funkcję zarówno gruczołów wydzielania zewnętrznego, jak i wewnątrzwydzielniczego.

Fazy ​​wydzielania żołądkowego

Mała ilość soku żołądkowego jest wytwarzana w spoczynku; jest to tak zwana wydzielina podstawna: podczas jedzenia wydzielanie soku żołądkowego gwałtownie wzrasta; Jest to pobudzona wydzielina, w stymulowanej wydzielinie można wyróżnić trzy fazy, które in vivo łączą się, tworząc pojedynczy szczyt wzrostu wydzielania.

1. Faza mózgu - wzrost wydzielania żołądkowego w odpowiedzi na bodźce warunkowo-odruchowe, które działają przed dostaniem się pokarmu do ust (rodzaj pożywienia, czas posiłku itp.) I bezwarunkową stymulację odruchową jamy ustnej. Tak więc ta faza jest spowodowana tylko wpływami nerwowymi.

2. Faza żołądkowa - zwiększone wydzielanie żołądkowe w odpowiedzi na spożycie pokarmu w żołądku. Ta faza jest spowodowana zarówno przez wpływy nerwowe, jak i humoralne wywołane podrażnieniem żołądka.

3. Faza jelitowa - zmiana (czasami zwiększona, ale częściej hamowana - w zależności od składu pokarmu) wydzielanie żołądkowe w odpowiedzi na wniknięcie treści pokarmowej do dwunastnicy. Ta faza jest spowodowana zarówno nerwowymi, jak i (głównie) humoralnymi wpływami wywoływanymi przez podrażnienie dwunastnicy.

Największa ilość wydzieliny przypada na fazę żołądkową.

Trawienie w żołądku

Funkcje żołądka

Żołądek jest częścią przewodu pokarmowego, w którym żywność zmieszana ze śliną, pokryta lepkim śluzem gruczołów ślinowych przełyku, jest opóźniona z 3 do 10 godzin na mechaniczną i chemiczną obróbkę.

Funkcje żołądka obejmują:
(1) - depozyt żywności;

funkcja wydzielania żołądkowego

(2) - funkcja wydzielnicza - oddzielanie soku żołądkowego, który zapewnia chemiczną obróbkę żywności;

funkcja motoryczna żołądka

(3) - funkcja motoryczna - mieszanie żywności z sokami trawiennymi i przenoszenie jej w porcjach do dwunastnicy;

funkcja wchłaniania żołądkowego

(4) - funkcja wchłaniania do krwi małych ilości substancji przyjmowanych z pokarmem. Substancje rozpuszczone w alkoholu są absorbowane w znacznie większych ilościach;

funkcja wydalnicza żołądka

(5) - funkcja wydzielnicza - wydalanie metabolitów (mocznika, kwasu moczowego, kreatyny, kreatyniny) do jamy brzusznej, której stężenie przekracza wartości progowe, oraz substancji przyjmowanych z zewnątrz (sole metali ciężkich, jod, preparaty farmakologiczne );

funkcja wydzielania żołądkowego

(6) - funkcja wydzielania wewnętrznego - tworzenie substancji czynnych (hormonów) zaangażowanych w regulację aktywności gruczołów żołądkowych i innych gruczołów trawiennych (gastryna, histamina, somatostatyna, motylina itp.);

ochronna funkcja żołądka

(7) - funkcja ochronna - bakteriobójcze i bakteriostatyczne działanie soku żołądkowego i powrót niedostatecznej żywności, zapobiegając jej przedostaniu się do jelita.

Funkcja wydzielania żołądkowego

Aktywność wydzielnicza żołądka jest realizowana przez gruczoły żołądkowe, które wytwarzają sok żołądkowy i są reprezentowane przez trzy typy komórek:
1. główne (główne gruczołowce) zaangażowane w produkcję enzymów;
2. ciemieniowe (gruczołowe ciemieniowe) biorące udział w produkcji kwasu solnego (HC1);
3. dodatkowe (mukocyty) wydzielające wydzielinę śluzową (śluz).

Skład komórkowy gruczołów zmienia się w zależności od tego, czy należą one do jednej lub drugiej części żołądka, a skład i właściwości wydzieliny, które odpowiednio wydzielają, zmieniają się.

Skład i właściwości soku żołądkowego. W spoczynku, na czczo, około 50 ml zawartości żołądka w obojętnej lub słabo kwaśnej reakcji (pH = b, 0) można wyodrębnić z ludzkiego żołądka. Jest to mieszanina śliny, soku żołądkowego (tak zwana „podstawowa” wydzielina), a czasami - zawartość dwunastnicy wrzuconej do żołądka.

Całkowita ilość soku żołądkowego, która oddziela się od osoby z normalnym schematem żywieniowym, wynosi 1,5-2,5 litra dziennie. Jest to bezbarwna, przezroczysta, lekko opalizująca ciecz o ciężarze właściwym 1,002-1,007. W soku mogą znajdować się płatki śluzu. Sok żołądkowy ma odczyn kwaśny (pH = 0,8-1,5) ze względu na wysoką zawartość kwasu solnego (0,3-0,5%). Zawartość wody w soku wynosi 99,0-99,5% i 1,0-0,5% - substancje gęste. Gęsta pozostałość jest reprezentowana przez substancje organiczne i nieorganiczne (chlorki, siarczany, fosforany, wodorowęglany sodu, potas, wapń, magnez). Główny składnik nieorganiczny soku żołądkowego - kwas chlorowodorowy - może być w stanie wolnym i związanym z białkami. Organiczną częścią gęstej pozostałości są enzymy, śluzówki (śluz żołądkowy), jednym z nich jest gastromukoproteina (wewnętrzny czynnik Castle), niezbędna do wchłaniania witaminy B₁₂. Substancje zawierające azot o charakterze niebiałkowym (mocznik, kwas moczowy, kwas mlekowy itp.) Znajdują się tutaj w niewielkiej ilości.

Mechanizm wydzielania kwasu solnego

Kwas solny (HC1) jest wytwarzany przez komórki okładzinowe znajdujące się w przesmyku, szyi i górnej części ciała gruczołu (rys. 9.2).

Rys.9.2. Powstawanie soku żołądkowego z kwasem solnym. Wyjaśnienia w tekście

Komórki te charakteryzują się wyjątkowym bogactwem mitochondrialnym wzdłuż kanalików wewnątrzkomórkowych. Obszar błony kanalików i powierzchni wierzchołkowej komórek jest mały i przy braku swoistej stymulacji w cytoplazmie tej strefy występuje duża liczba pęcherzyków. Podczas stymulacji na wysokości wydzielania powstaje nadmiar powierzchni membrany w wyniku osadzonych w nich pęcherzyków rurowych, czemu towarzyszy znaczny wzrost kanalików komórkowych sięgających do błony podstawnej. Wzdłuż nowo uformowanych kanalików znajduje się mnóstwo jasno skonstruowanych mitochondriów, których obszar wewnętrznej błony wzrasta w procesie biosyntezy HC1. Liczba i długość mikrokosmków wzrasta wielokrotnie, odpowiednio, obszar kontaktu między kanalikami a błoną szczytową komórki z przestrzenią wewnętrzną gruczołu. Zwiększenie powierzchni błon wydzielniczych przyczynia się do zwiększenia liczby nośników jonów w nich. Zatem wzrost aktywności wydzielniczej komórek okładzinowych wynika ze wzrostu powierzchni błony wydzielniczej. Towarzyszy temu wzrost całkowitego ładunku transferu jonów i wzrost liczby kontaktów błon z mitochondriami - dostawcami energii i jonów wodoru do syntezy HC1.

Komórki Kisloprodutsiruyuschie (oxintnye) żołądka aktywnie wykorzystują własny glikogen na potrzeby procesu wydzielniczego. Wydzielanie HCl jest scharakteryzowane jako wyraźny proces zależny od cAMP, którego aktywacja przebiega na tle zwiększonej aktywności glikogenolitycznej i glikolitycznej, której towarzyszy wytwarzanie pirogronianu. Oksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu do acetylu CoA-CO₂ przeprowadzane przez kompleks dehydrogenazy pirogronianowej i towarzyszy mu akumulacja w cytoplazmie NADH₂. Ten ostatni jest używany do generowania H + podczas wydzielania HC1. Rozszczepienie triglicerydów w błonie śluzowej żołądka pod wpływem lipazy triglicerydowej i późniejsze wykorzystanie kwasów tłuszczowych powoduje 3-4-krotnie większy napływ redukujących równoważników do mitochondrialnego łańcucha transportu elektronów. Oba łańcuchy reakcji, zarówno tlenowa glikoliza, jak i utlenianie kwasów tłuszczowych, są wyzwalane przez zależną od cAMP fosforylację odpowiednich enzymów, które wytwarzają acetylo-KOA w cyklu Krebsa i redukują równoważniki mitochondrialnego łańcucha transportu elektronów. Ca 2+ pojawia się tutaj jako absolutnie niezbędny element układu wydzielniczego HC1.

Proces fosforylacji zależnej od cAMP zapewnia aktywację karbanhydrazy żołądkowej, której rola jako regulatora równowagi kwasowo-zasadowej w komórkach wytwarzających kwas jest szczególnie duża. Pracom tych komórek towarzyszy długotrwała i ogromna utrata jonów H + i akumulacja OH w komórce, co może mieć szkodliwy wpływ na struktury komórkowe. Neutralizacja jonów hydroksylowych i jest główną funkcją karbanhydrazy. Powstałe jony wodorowęglanowe poprzez mechanizm elektroobojętny są wydalane do krwi, a jony CV wchodzą do komórki.

Komórki wytwarzające kwasy na błonach zewnętrznych mają dwa układy błonowe, które biorą udział w mechanizmach produkcji H + i wydzielaniu HC1 - są to Na +, K + -ATPaza i (H + + K +) -ATPaza. Na +, K + -ATPaza, zlokalizowana w błonach podstawno-bocznych, transportuje K + w zamian za Na + z krwi, a (H + + K +) -ATPaza, zlokalizowana w błonie wydzielniczej, transportuje potas z pierwotnego sekretu w zamian za sok żołądkowy Jony H +.

W okresie wydzielania mitochondria z całą swoją masą w postaci sprzęgła pokrywają kanaliki wydzielnicze, a ich błony łączą się, tworząc kompleks mitochondrialny-wydzielniczy, w którym jony H + mogą być bezpośrednio zaakcentowane przez (H + + K +) -ATPazę błony wydzielniczej i transportowane z komórki.

Zatem funkcja tworzenia komórek przez komórki pokrywające charakteryzuje się obecnością fosforylacji - w nich procesów defosforylacji, istnienia mitochondrialnego łańcucha utleniającego transportującego jony H + z przestrzeni macierzy, jak również (H + + K +) -ATPazy błony wydzielniczej pompującej protony z komórki do światła gruczołu ze względu na energię ATP.

Woda przenika do kanalików komórkowych poprzez osmozę. Ostateczny sekret wprowadzany do kanalików zawiera HC1 w stężeniu 155 mmol / l, chlorek potasu w stężeniu 15 mmol / l i bardzo małą ilość chlorku sodu.

Rola kwasu chlorowodorowego w trawieniu

W jamie żołądka kwas solny (HC1) stymuluje aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych; promuje konwersję pepsynogenu do pepsyny, odszczepiając kompleks białka hamującego; tworzy optymalne pH dla działania enzymów proteolitycznych soku żołądkowego; powoduje denaturację i pęcznienie białek, co przyczynia się do ich rozkładu przez enzymy; zapewnia antybakteryjne działanie tajemnicy. Woda chlorowodorowa przyczynia się również do przenoszenia pokarmu z żołądka do dwunastnicy; uczestniczy w regulacji wydzielania gruczołów żołądkowych i trzustkowych, stymulując tworzenie hormonów żołądkowo-jelitowych (gastryna, sekretyna); stymuluje wydzielanie enzymu enterokinazy przez enterococyty błony śluzowej dwunastnicy; uczestniczy w zsiadaniu mleka, tworząc optymalne warunki środowiskowe i stymuluje aktywność motoryczną żołądka.

Oprócz kwasu solnego w soku żołądkowym w małych ilościach zawierają związki kwasowe - kwaśne fosforany, kwasy mlekowe i węglowe, aminokwasy.

Jezus Chrystus oświadczył: Jestem Drogą, Prawdą i Życiem. Kim on naprawdę jest?

Czy Chrystus żyje? Czy Chrystus zmartwychwstał? Naukowcy badają fakty

Funkcja wydzielnicza układu trawiennego 2044

Funkcja wydzielnicza przewodu pokarmowego jest realizowana przez gruczoły trawienne. Istnieją gruczoły cewkowe (gruczoły żołądka i jelit) i gruczoły zrazikowe. Te ostatnie składają się z grup komórek połączonych wokół kanału, do którego sekret jest wydzielany (ślinianki, wątroba, trzustka). Z natury wytwarzanej przez nie wydzieliny, komórki gruczołów trawiennych dzielą się na białko, śluz i wydzielanie minerałów. Jako część wydzielin gruczołów, enzymy, kwas solny, wodorowęglan, sole żółci i substancje śluzowe dostają się do jamy żołądkowo-jelitowej.

Cykl wydzielniczy. Okresowo powtarzane w pewnej sekwencji procesów, które zapewniają przepływ wody z krwiobiegu do komórki, związków nieorganicznych i organicznych, syntezę z nich produktu wydzielniczego i jego usunięcie z komórki, stanowią cykl wydzielniczy. Cykl wydzielniczy komórek syntetyzujących białka jest najbardziej badany. Jest w nim kilka faz. Gdy surowiec na rybosomach szorstkiej retikulum endoplazmatycznego wchodzi do komórki, podstawowy produkt wydzielniczy jest wydzielany, którego dojrzewanie zachodzi w kompleksie Golgiego. Sekret gromadzi się w kondensujących wakuolach, które następnie zamieniają się w granulki zymogenu. Po akumulacji granulek rozpoczyna się faza ich wyjścia z komórki (degranulacja). Usunięcie zymogenu z komórki następuje poprzez egzocytozę.

W zależności od stosunku czasowego faz cyklu wydzielniczego, wydzielanie może być ciągłe lub przerywane. Pierwszy rodzaj wydzielania tkwi w powierzchniowym nabłonku przełyku i żołądka, komórkach wydzielniczych wątroby. Trzustka i duże gruczoły ślinowe tworzą komórki z przerywaną sekrecją.

Wydzielanie gruczołów trawiennych charakteryzuje się dostosowaniem do diety. Przejawia się ona zmianą intensywności wytwarzania wydzieliny przez każdą komórkę, liczbą komórek jednocześnie funkcjonujących jako część tego gruczołu, a także zmianą stosunku między różnymi enzymami hydrolitycznymi.

Gruczoły ślinowe. Ślina jest mieszaną tajemnicą trzech par dużych gruczołów ślinowych: ślinianki przyusznej, podżuchwowej, podjęzykowej, a także licznych małych gruczołów rozrzuconych po błonie śluzowej jamy ustnej. Małe i podjęzykowe gruczoły stale wytwarzają sekret, nawilżając jamę ustną; ślinianki przyuszne i podżuchwowe wydzielają śliny tylko wtedy, gdy są stymulowane. Zawiera enzym hydrolityczny α-amylazę, mukopolisacharydy, glikoproteiny, białka, jony. W mniejszych ilościach ślina zawiera lizozym, katepsyny, kalikreinę.

Reakcja śliny waha się od słabo do lekko zasadowej (pH 5,8-7,8). Ślina ma mniejsze ciśnienie osmotyczne niż osocze krwi. Wydzielanie gruczołów ślinowych pobudza przyjmowanie pokarmu i związany z nim kompleks bodźców warunkowo i bezwarunkowo odruchowych. Aferentne ścieżki refleksów przechodzą przez włókna czuciowe nerwów trójdzielnego, twarzowego, językowo-gardłowego i nerwu błędnego, podczas gdy włókna odprowadzające przemieszczają się wzdłuż włókien cholinergicznych i adrenergicznych nerwów autonomicznych do gruczołów ślinowych.

Gruczoły żołądka. Sok żołądkowy jest wytwarzany przez komórki gruczołów żołądkowych i nabłonka powierzchownego. Gruczoły, znajdujące się na dnie iw ciele żołądka, zawierają trzy typy komórek: 1) wyściółka wytwarzająca HCl; 2) główny, produkujący enzymy proteolityczne; 3) dodatkowe komórki wydzielające śluz, mukopolisacharydy, gastromukoproteinę i wodorowęglan.

Enzymy proteolityczne. Pepsynogen jest syntetyzowany w głównych komórkach gruczołów żołądkowych. Zsyntetyzowany preparat gromadzi się w postaci granulek i jest uwalniany przez egzocytozę do światła gruczołu żołądkowego. W jamie żołądka hamujący kompleks białkowy jest odszczepiany od pepsynogenu i przekształcany w pepsynę. Aktywacja pepsynogenu jest wyzwalana przez HC1, a sama pepsyna aktywuje jego wzrost. W soku żołądkowym znajduje się inny enzym proteolityczny - gastriksin. W okresie piersi dzieci mają chymozynę, enzym wytwarzający mleko.

Śluz żołądkowy. Składa się z glikoprotein, jest uwalniany z pęcherzyków przez błonę i tworzy warstwę śluzu, ściśle przylegającą do powierzchni komórki. Ponadto komórki śluzowe wytwarzają wodorowęglan. Bariera śluzowo-wodorowęglanowa odgrywa ważną rolę w zapobieganiu szkodliwemu wpływowi na błonę śluzową żołądka HC1 i pepsynę.

Regulacja wydzielania żołądkowego. W regulacji acetylocholina, gastryna i histamina zajmują centralne miejsce, z których każda pobudza komórki wydzielnicze. Dzięki wspólnemu działaniu tych substancji obserwuje się efekt wzmocnienia. Acetylocholina stymuluje komórki wydzielnicze żołądka. Powoduje wydzielanie gastryny z komórek G antrum żołądka. Gastrindye działa na komórki wydzielnicze drogą endokrynologiczną. Histamina wywiera wpływ na komórki wydzielnicze żołądka w sposób parakrynny, poprzez medium H₂-receptory histaminy.

W regulacji wydzielania żołądkowego, w zależności od miejsca działania bodźca, wyróżnia się trzy fazy - mózgową, żołądkową i jelitową. Bodźce do rozpoczęcia wydzielania gruczołu żołądkowego w fazie mózgowej są czynnikami towarzyszącymi spożyciu pokarmu. W fazie żołądkowej bodźce wydzielnicze występują w samym żołądku. Wydzielanie wzrasta wraz z rozciąganiem żołądka i wpływem na błonę śluzową produktów hydrolizy białek, niektórych aminokwasów, a także substancji ekstrakcyjnych mięsa i warzyw. Aktywacja gruczołów żołądkowych przez rozciąganie żołądka odbywa się z udziałem zarówno odruchu miejscowego, jak i odruchowego. Somatostatyna bierze udział w regulacji wydzielania gruczołów żołądkowych. Komórki wytwarzające ten peptyd tworzą procesy, które ściśle przylegają do komórek głównych i pokrywających.

Wpływ na gruczoły żołądkowe pochodzące z jelit determinują ich funkcjonowanie w trzeciej, jelitowej fazie wydzielniczej. Ta ostatnia początkowo wzrasta, a następnie maleje. Stymulacja gruczołów żołądkowych jest wynikiem spożycia treści jelitowej żołądka, niedostatecznie przetworzonego mechanicznie i chemicznie. Na wydzielanie żołądka w fazie jelitowej może również wpływać wydzielanie sekretyny dwunastnicy z błony śluzowej dwunastnicy. Hamuje wydzielanie HC1, ale zwiększa wydzielanie pepsynogenu. Ostre hamowanie wydzielania żołądkowego występuje, gdy tłuszcz dostaje się do dwunastnicy.

Z peptydów żołądkowo-jelitowych, które wpływają na proces wydzielania w żołądku, należy również zauważyć peptyd uwalniający gastrynę, który zwiększa wydzielanie HC1. Hamowanie aktywności komórek potylicznych jest spowodowane przez glukagon, wazoaktywny peptyd jelitowy, neurotensynę i serotoninę. Wpływ prostaglandyn z grupy E charakteryzuje się działaniem hamującym na komórki główne i warstwowe, a wśród czynników wpływających na wydzielanie żołądkowe istotne jest pobudzenie emocjonalne i stres. Wiadomo, że niektóre rodzaje pobudzenia emocjonalnego (strach, depresja) powodują zahamowanie, a inne (podrażnienie, wściekłość) - zwiększenie funkcji wydzielniczej żołądka.

Trzustka. Komórki groniaste trzustki wytwarzają enzymy hydrolityczne, które rozkładają wszystkie składniki składników odżywczych. Skład enzymatyczny soku trzustkowego zależy od rodzaju spożywanego pokarmu: gdy spożycie węglowodanów zwiększa głównie wydzielanie amylazy, białek - trypsyny i chymotrypsyny, podczas otrzymywania tłustych pokarmów odnotowuje się wydzielanie soku o zwiększonej aktywności lipolitycznej. Komórki przewodu trzustkowego są źródłem wodorowęglanów, chlorków i jonów, a pH soku trzustkowego wynosi średnio 7,5-8,8.

Rozróżnia spontaniczną (podstawową) i stymulowaną sekrecję trzustki Wydzielanie podstawowe jest spowodowane wrodzonym automatyzmem komórek trzustki. Stymulowane wydzielanie jest wynikiem ekspozycji na komórki czynników regulacyjnych o charakterze neurohumoralnym, które są włączone w działanie przyjmowania pokarmu. Podstawowe wydzielanie elektrolitów jest niskie lub nieobecne; trzustka jest bardzo wrażliwa na działanie sekretyny - stymulatora wydzielania elektrolitów.

Głównymi stymulatorami zewnątrzwydzielniczych komórek trzustki są acetylocholina i hormony żołądkowo-jelitowe - cholecystokinina i sekretina. Acetylocholina zwiększa wydzielanie trzustki, zwiększając wydajność wodorowęglanów i enzymów. Cholecystokinina jest silnym stymulatorem wydzielania enzymów trzustkowych i nieznacznie zwiększa wydzielanie wodorowęglanów. Sekretyna stymuluje wydzielanie wodorowęglanów, słabo wpływając na wydzielanie enzymów. Cholecystokinina i sekretina nawzajem wzmacniają wzajemne działanie: cholecystokinina zwiększa wydzielanie wodorowęglanów powodowane przez sekretynę, a sekretina zwiększa produkcję enzymów stymulowanych przez cholecystokininę.

Naturalnym stymulatorem wydzielania trzustki jest jedzenie. Początkowa faza wydzielania mózgowego, trzustkowego jest spowodowana wyglądem, zapachem jedzenia, żuciem i przełykaniem. Skuteczne ścieżki tych odruchów są częścią nerwów błędnych.

Wprowadzenie zawartości żołądka do dwunastnicy powoduje wpływ na błonę śluzową HC1 i produkty trawienia tłuszczu i białka, co powoduje uwalnianie sekretyny i cholecystokininy; Hormony te determinują mechanizmy wydzielania trzustki w fazie jelitowej.

Wydzielanie żółci i wydalanie z żółcią. Wydzielanie żółci jest procesem tworzenia żółci przez wątrobę. Powstawanie żółci następuje w sposób ciągły, zarówno przez filtrowanie szeregu substancji (wody, glukozy, elektrolitów itp.) Z krwi do naczyń włosowatych żółci, jak i przez aktywne wydzielanie soli żółciowych i jonów Na + przez hepatocyty. Końcowe tworzenie się składu żółci następuje w wyniku reabsorpcji wody i soli mineralnych w naczyniach włosowatych żółci, przewodach i woreczku żółciowym.

Głównymi składnikami żółci są kwasy żółciowe, pigmenty i cholesterol. Ponadto zawiera kwasy tłuszczowe, mucyny, różne jony i inne substancje; PH żółci w wątrobie wynosi 7,3-8,0, torbiel - 6,0-7,0. Pierwotne kwasy żółciowe (cholowe i chenodeoksycholowe), które powstają w hepatocytach z cholesterolu, łączą się z glicyną lub tauryną i są wydzielane w postaci soli sodowej soli glikocholowych i potasowych kwasów taurocholowych. W jelitach, pod wpływem flory bakteryjnej, przekształcają się w wtórne kwasy żółciowe, dezoksycholowe i litocholowe. Do 90% kwasów żółciowych jest aktywnie reabsorbowanych z jelita do krwi i przez naczynia portalowe wraca do wątroby. W ten sposób przeprowadza się krążenie wątrobowo-jelitowe kwasów żółciowych.

Pigmenty żółciowe (bilirubina i biliwerdyna) są produktami rozpadu hemoglobiny. Dają charakterystyczny kolor żółci. U ludzi przeważa bilirubina, która decyduje o złocistożółtym kolorze żółci.

Proces tworzenia żółci jest wzmacniany przez jedzenie. Najsilniejszym stymulatorem cholery jest sekretina, pod wpływem której zwiększa się ilość wydzielania i wydzielanie wodorowęglanów w składzie żółci. Kwasy żółciowe mają znaczący wpływ na proces tworzenia żółci: zwiększają objętość żółci i zawartość w niej składników organicznych.

Wydalanie żółci - przepływ żółci do dwunastnicy jest procesem okresowym związanym z przyjmowaniem pokarmu. Ruch żółci ze względu na gradient ciśnienia w układzie żółciowym i w jamie dwunastnicy. Głównym stymulatorem aktywności skurczowej woreczka żółciowego jest cholecystokinina. Silnymi czynnikami sprawczymi wydalania z żółcią są żółtka jaj, mleko, mięso i tłuszcze. Posiłek i powiązane warunkowe i bezwarunkowe bodźce odruchowe powodują aktywację wydalania żółci.

Wydzielanie gruczołów jelitowych. Gruczoły Brunnera, które znajdują się w błonie śluzowej dwunastnicy, oraz gruczoły Liberkyun jelita cienkiego wytwarzają sok jelitowy, którego całkowita ilość dziennie osiąga u ludzi 2,5 litra. Jego pH wynosi 7,2-7,5. Znaczna część soku składa się ze śluzu i odrzuconych komórek nabłonkowych. Sok jelitowy zawiera ponad 20 różnych enzymów trawiennych. Uwalnianie ciekłej części soku zawierającego różne minerały i znaczną ilość mukoproteiny znacznie zwiększa się pod wpływem mechanicznego podrażnienia śluzówki jelit. Wydzielanie jelitowe stymuluje wazoaktywny peptyd jelitowy. Somatostatyna działa hamująco.