Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

Specjalna dieta do leczenia chorób nerek została stworzona przez rosyjskiego gastroenterologa - Manuela Pevznera. Stworzona przez naukowca terapia dietetyczna opiera się na specjalistycznych stołach, które są wykorzystywane w żywieniu pacjentów z różnymi chorobami. Dieta terapeutyczna dla chorób nerek jest reprezentowana przez tabelę numer 7 i ma kilka opcji. W zależności od stanu pacjenta przepisują tę lub tę opcję menu.

Dzięki odpowiednio dobranym produktom i ich przygotowaniu możliwe jest znaczne złagodzenie stanu zdrowia pacjenta i całkowite pozbycie się choroby. Zastanów się, jak to zrobić.

Zasady dietetyczne

Dieta numer 7 jest stosowana w przypadku takich chorób: w fazie zdrowienia po ostrym zapaleniu kłębuszków nerkowych lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia nerek. Jednocześnie tabela nr 7 nie jest odpowiednia dla pacjentów z niewydolnością nerek. W ostrej fazie zapalenia kłębuszków nerkowych dieta nr 7 również nie jest pokazana. Jednak w większości przypadków ostre zapalenie nerek staje się przewlekłe, a następnie należy przepisywać dietę nr 7. Ale przede wszystkim, z zapaleniem kłębuszków nerkowych, tabela nr 7 jest przepisywana po miesiącu od początku choroby, gdy proces zapalny spada.

Na początku terapii pacjentowi podaje się kilka dni postu, w których pić można tylko wodę (300 ml / dzień). Następnie stosuje się tabelę 7a, a następnie 7b, 7c lub inne porcje Pevznera (w zależności od stanu pacjenta).

Taka dieta poprawia funkcjonowanie nerek, pomagając im usuwać toksyny, które nagromadziły się w wyniku zakłócenia procesów powstawania i wydalania moczu. W wyniku takich działań zmniejsza się obrzęk, przywraca się krążenie krwi i poprawia wydalanie nerek.

Dieta poważnie ogranicza ilość soli i wody, co zapewnia nerkom maksymalny spokój. Pacjent na siódmej diecie powinien pić nie więcej niż litr wody dziennie. Dopuszczalna ilość soli powinna być ustalona przez lekarza na podstawie badań. Ponadto tłuszcze i białka są ograniczone, aby zapobiec gromadzeniu się „żużli” zawierających azot, które powstają w wyniku trawienia białkowych, tłustych potraw.

Wyłączone produkty z treścią ekstraktów. Substancje te stymulują narządy trawienne i nerki, powodują gromadzenie się kwasu moczowego we krwi. Większość tych składników znajduje się w grzybach i mięsie: drobiu, mięsie, rybach. Gdy praca nerek nie jest upośledzona, produkty rozpadu białka i tłuszczu są swobodnie usuwane z organizmu, ale w przypadku choroby (zapalenie nerek, kamica moczowa, niewydolność nerek itp.) Gromadzą się we krwi. Prowadzi to do obrzęku, zatrucia, które zakłóca funkcjonowanie narządów wewnętrznych, zwłaszcza mózgu.

Dieta 7 nie wyklucza całkowicie mięsa i ryb, można je jeść, ale tylko po dokładnej obróbce cieplnej. Najpierw muszą się zagotować, a następnie gotować w inny sposób: gotować, gotować na wolnym ogniu, piec. Około połowy ekstraktów trafia do bulionu, nie można go jeść, dopuszczalne są tylko lekkie „drugie” buliony i wywar warzywny. Ryby i mięso po ugotowaniu można wykorzystać w menu dietetycznym - do 150 g dziennie.

Ponadto kwas szczawiowy jest zabroniony. Powoduje również komplikacje i może powodować zaostrzenia. Zawiera głównie produkty zielone, czekoladę, szpinak, rabarbar, malinę, agrest itp.

Jedzenie na diecie powinno być ułamkowe, co najmniej cztery razy dziennie. Dodatkowa obróbka mechaniczna żywności (siekanie) nie jest wymagana. Możesz gotować w dowolny sposób (wskazane jest umiarkowane używanie pieczeni). Temperatura serwowanych potraw nie jest ustawiona: można zimne napoje, gorące zupy i drugie.

Aby w końcu zapoznać się z dietą, rozważ listę produktów, menu na tydzień i przepisy na dietę terapeutyczną dla jadeitu.

Dieta dietetyczna

Aby zapewnić pacjentowi dobre odżywianie, nie zakłócając regeneracji, menu zawiera:

• produkty mleczne, twarożek, śmietana, mleko, śmietana (wszystkie o niskiej zawartości tłuszczu);
• chleb z otrębów lub pszenicy, bez soli;
• kapusta, ogórki, marchew, ziemniaki, liść sałaty, inne warzywa inne niż te zabronione;
• różne zboża i makarony dowolnego rodzaju;
• dowolne jaja: do 2 białek dziennie i połowa żółtka;
• chude ryby: sandacz, navaga, okoń, szczupak, morszczuk, karp i inne;
• filety chude: królik, kurczak, cielęcina, indyk, wołowina;
• jagody i suszone owoce;
• miód, dżem, dżem, marmolada, cukier, galaretka, pastylki do ssania;
• cynamon, wanilia, kwas cytrynowy, rafinowany olej, ocet;
• słabe herbaty i kawa, soki, wywary z jagód i ziół.

W menu dietetycznym pamiętaj, aby wejść na pierwszy kurs raz dziennie. Zupy powinny być na warzywach, bez tłustego bulionu, z dodatkiem płatków zbożowych lub wermiszelka. Sól nie jest używana. Przydatne jest stosowanie suszonych moreli, jabłek, rodzynek, czarnych porzeczek. Wśród dopuszczalnych elementów jest wszystko, czego potrzebujesz do pełnego i zróżnicowanego menu.

Zabrania się używania naczyń:

• mąka z solą, w tym zwykły chleb;
• buliony grzybowe, zupa rybna, bogate buliony na mięsie;
• kakao i czekolada;
• mocna herbata, alkohol, napoje gazowane;
• marynaty, wędliny i ogórki;
• kiełbasa, konserwy, solone ryby;
• wszelkie sery i zbyt tłuste produkty mleczne;
• pikantne i słone przyprawy;
• szczaw, szpinak, rabarbar, dowolna fasola;
• grzyby, rzodkiewka, czosnek, rzodkiewka;
• cebula (może być tylko w postaci gotowej);
• tłuszcz: ryby, wołowina, baranina, wieprzowina.

Stopniowo, pod nadzorem lekarza, pacjent zostanie dodany jeden zakazany produkt jeden po drugim, aby przywrócić go do normalnej diety. Naruszenie zasad diety może znacznie spowolnić proces gojenia. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać wszystkich wymogów, aby nie powodować pogorszenia procesu patologicznego.

Menu siódmego stołu

Menu może się różnić w zależności od powiązanych chorób i charakteru choroby. Choroby współistniejące mogą nakładać dodatkowe ograniczenia na listę produktów (w przypadku cukrzycy, ciąży itp.). Dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, jeśli istnieją dodatkowe wyjątki.

Rozważmy przykładowe menu na okres powrotu do zdrowia w kłębuszkowym zapaleniu nerek (bez zaostrzeń).

Dzień 1

Śniadanie: dojrzałe pieczone jabłka z cynamonem i miodem, herbata z cytryną.

Przekąska: suszone morele z serem.

Lunch: zupa bez mięsa ze świeżą kapustą, śmietaną, ryżem z gotowanym mięsem.

Obiad: brązowa cukinia z marchewką, gotowany ryż, kompot owocowy.

Dzień 2

Śniadanie: placki ziemniaczane ze śmietaną, słaba zielona herbata.

Przekąska: dojrzałe morele lub jabłka.

Lunch: zupa z makaronem z warzywami, kasza gryczana, sałatka ze świeżych warzyw.

Kolacja: duszona kapusta, oddzielnie kawałek pieczonego kurczaka.

Dzień 3

Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem i miodem, słaba herbata.

Przekąska: sałatka z kapusty, ogórki i marchewka.

Lunch: okroshka na kefirze (bez rzodkiewki i kiełbasy), kasza jęczmienna z masłem.

Kolacja: bułeczki, śmietana, chleb bez soli.

Dzień 4

Śniadanie: omlet białkowy, sałatka z tartej marchwi i suszonych moreli ze śmietaną, kawa z cykorii.

Obiad: zupa mleczna z kaszą gryczaną, pasztecik mięsny z puree kalafiorowym.

Obiad: pieczeń bez mięsa, świeżo wyciśnięty sok z marchwi i jabłek.

Dzień 5

Śniadanie: naleśniki (bez soli), dżem, cykoria z mlekiem.

Przekąska: sałatka owocowa.

Obiad: zupa buraczana, puree ziemniaczane, kapusta i sałatka z marchwi.

Kolacja: karp zapiekany w piekarniku z warzywami (wstępnie zagotuj rybę).

Dzień 6

Śniadanie: płatki z mlekiem semoliny, herbata z cytryną.

Przekąska: twaróg z suszonymi morelami.

Lunch: zupa pomidorowa, pasztecik z mięsem.

Kolacja: gulasz wołowy z ziemniakami.

Dzień 7

Śniadanie: jajka na miękko, sałatka z ogórka i pomidora, herbata z mlekiem.

Przekąska: świeży sok z warzyw lub jagód, rodzynek.

Obiad: barszcz dietetyczny, śmietana, chleb bez soli.

Kolacja: papryka faszerowana, kompot ze świeżych owoców.

Najtrudniej znaleźć w sklepach chleb bez użycia soli. W większości przypadków produkt nie zawiera żadnej kompozycji. Pacjentom nie zaleca się spożywania takiego chleba, ponieważ w kompozycji mogą znajdować się inne zabronione składniki. Chleb dietetyczny można przygotować w domu, w piekarniku lub w piekarniku.

Chleb bez soli: lekko podgrzany 250 ml serwatki i zalać 2 łyżeczkami suszonych drożdży. Przesiej 400 g mąki (pszenicy lub otrębów) i wlej 1 łyżkę oleju. Zagnieść ciasto i odstawić na 40 minut. Wyrastające ciasto wyrabia się i jeszcze raz podnosi. Ostatnim razem, kiedy ugniatasz i układasz, zaczekaj, aż wzejdzie. To ciasto umieszcza się w piecu lub wypiekarce do chleba na 50-60 minut.

W sieci można znaleźć przepisy na taki chleb według własnego gustu. Na ogół sól można zastąpić kwasem cytrynowym w każdym przepisie na chleb. Lepiej jest używać ciast bez drożdży.

Przaśniki: w szklance wody wymieszać łyżeczkę kwasu cytrynowego. Oddzielnie przesiać 2,5 szklanki mąki i delikatnie wlać do wody. Opcjonalnie (z tolerancją) można dodać słodką paprykę lub pomidory. Mieszaj ciasto przez pół godziny. Następnie uformuj ciastka i smaż je na patelni.

Numer tabeli 7a

Dieta 7a przepisana po „głodnych” dniach w okresie zaostrzenia, w trzecim lub czwartym dniu. Przed dietą pacjent pije tylko wodę w ograniczonych ilościach. Zastosuj tę tabelę do leczenia ciężkiego ostrego i przewlekłego zapalenia nerek. Zadaniem diety terapeutycznej jest zlikwidowanie nerek, usunięcie szkodliwych substancji, pozbycie się obrzęków.

Pacjentowi przepisuje się głównie wegetariańskie jedzenie, wyłączając te rodzaje warzyw, ziół i owoców, które są przeciwwskazane w tabeli nr 7. Sól jest całkowicie wykluczona, silnie ograniczona do białek. Ważne jest, aby monitorować ilość spożywanego i wydalanego płynu, ponieważ z tych pomiarów lekarz określi schemat picia. To około 400 ml wody, herbaty, soki, zupy są liczone.

Mięso i ryby są dozwolone nie więcej niż 70 g dziennie, gotowane i dodatkowo przetwarzane. Dozwolone są tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, pierś z kurczaka, indyk, królik). Kwaśne mleko i produkty mleczne są dopuszczone do spożycia w ilości 70 g, ale tylko w tym dniu wykluczony jest każdy inny produkt białkowy (mięso, drób lub ryby). Dozwolone jest tylko pół jajka dziennie, lepiej jest brać tylko białka.

Z ryżu dozwolony ryż (ograniczony) i sago. Fasola i tłuste buliony są surowo zabronione. Z napojów można pić naturalne soki, słabe herbaty i wywary.

Przybliżone menu dzienne dla tabeli 7a

Rano: marchew zrazy, dojrzałe tarte jabłko, filiżanka herbaty.

Przekąska: galaretka jagodowa, suszone morele.

W porze lunchu: rosół wegański warzywny, odrobina śmietany, bez soli.

Przekąska: galaretka z czarnej porzeczki.

Wieczorem: gulasz z kapusty z pastą pomidorową, placki ziemniaczane.

Na noc: napój dzikiej róży.

Ze względu na poważny stan pacjenta bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad diety. Stosowanie zabronionych składników, dużej ilości wody i soli może ponownie prowadzić do zaostrzenia.

Po poprawie samopoczucia pacjenta przenosi się na inną dietę: nr 7, nr 7b itp.

Tabela numer 7b

Ta opcja jest używana, jeśli jadeit płynie w lekkiej formie lub po tabeli 7a. Celem diety jest taka sama: aby zapewnić spokój nerek, zmniejszyć obrzęk, poprawić wydalanie nerek.

Tabela 7b różni się od poprzedniej diety tylko ilością dopuszczalnego białka. Możesz jeść 125 g filetu rybnego lub mięsa dziennie lub możesz zastąpić dania mięsne produktami mlecznymi w tej samej objętości. Dozwolone jest również jedzenie jednego jajka lub dwóch wiewiórek bez żółtek. Zużyty płyn można zwiększyć do 1 l dziennie, ale trzeba śledzić ilość zużytego płynu i ilość płynu, który został uwolniony (w przybliżeniu powinien się pokrywać). W przypadku zachwiania równowagi „pijany” skonsultuj się z lekarzem.

Reszta zasad diety i lista produktów są takie same jak liczba 7. Istnieje potrzeba stopniowego, 4-6 razy, tylko dozwolonych produktów bez użycia soli.

Tabela numer 7B

Po cyklu siódmej diety pacjent często traci większość białka w moczu. Biorąc pod uwagę, że dieta poważnie ogranicza ten składnik, organizm odczuwa jego brak - nefropatię. Tabela nr 7b może być stosowana w kompleksowym leczeniu kobiet w ciąży z rozwojem późnej gestozy i pojawieniem się nefropatii (wykrywanie białka w moczu). Dieta 7c jest przepisywana, aby wypełnić brakujące składniki odżywcze. W wyniku tego leczenia pacjent (lub kobieta w ciąży) poprawia metabolizm białek, obrzęk ustępuje, a czynność nerek ulega normalizacji.

Rozszerzenie diety z tabeli 7b nastąpi z powodu wzrostu białka. Podstawą żywienia jest żywność roślinna (z wyjątkiem gatunków zabronionych), bez użycia soli, 125 g produktów mlecznych lub mięsnych dziennie. Płyny, biorąc pod uwagę pierwsze dania i napoje, powinny wynosić około 800 ml. Spożycie cukru jest ograniczone (50 g dziennie).

Zasady diety pozostają niezmienione: żywienie frakcyjne, mniej płynu, minimum soli, odrzucenie alkoholu. Kilka razy w tygodniu można wypić słabą naturalną kawę z mlekiem. Menu dodaje makarony i płatki śniadaniowe (jak w nr 7), owoce morza. W przypadku kobiet w ciąży dieta może się nieznacznie różnić w zależności od stanu pacjenta i płodu.

Gdy ogólny stan zdrowia poprawia się, a analizy laboratoryjne i instrumentalne pacjenta powracają do normy, dieta nr 7 lub inne właściwe odżywianie jest przepisywane.

Tabela numer 7g

Dieta numer 7g to specjalistyczna żywność terapeutyczna dla pacjentów z niewydolnością nerek, którzy są na urządzeniu do hemodializy („sztuczna nerka”). Zadaniem żywienia klinicznego jest zapewnienie pacjentowi pełnej dawki (2500 kcal lub więcej), z uwzględnieniem niewydolności nerek.

Skład chemiczny diety jest całkowicie zbilansowany, występują węglowodany, białka (60 g) i tłuszcze. Te ostatnie muszą mieć 70% zwierząt. Ograniczona do produktów zawierających olejki eteryczne, ekstrakty, potas: wiśnia, porzeczka, banany, zboża. Sól nie jest używana. Jeśli obrzęki i gwałtowne wzrosty ciśnienia krwi nie są obserwowane przez długi czas, pacjentowi wolno dopuścić do 3 g soli.

Niezbędne składniki i aminokwasy muszą pochodzić z mięsa, ryb (125 g dziennie) i pokarmów roślinnych. Produkty mleczne są ograniczone. Łączenie mleka z mięsem i rybami w ciągu jednego dnia nie jest zalecane.

Objętość pierwszego naczynia nie powinna przekraczać 250 ml. Wyklucz bogate buliony. Czasami można gotować zupy mleczne, pierwsze ze zbożami można jeść do 3 razy w tygodniu. Głównie przygotowujemy buliony warzywne, barszcz i zupy. Dozwolone jest maksymalnie 3 jaja dziennie (najlepiej tylko miękkie gotowanie).

Całkowicie wykluczyć: kakao, konserwy, marynaty i wędzone mięsa, czekoladę, ciastka ze śmietaną, pikantne i tłuste, sery i rośliny strączkowe.

Cały cykl siódmej diety Pevznera nie jest zalecany do częstego stosowania przez osoby zdrowe. Ponieważ taka dieta nie jest uważana za kompletną, jest niewystarczająca w białku, może powodować zaburzenia aktywności całego organizmu u praktycznie zdrowych ludzi (zaburzenia hormonalne, zmniejszona odporność, zmiany w wątrobie, zaburzenia wchłaniania witamin i minerałów itp.). Profilaktyka zapalenia nerek jest okresowo dozwolona w fazie remisji przy użyciu tabeli nr 7, ale kurs nie powinien trwać dłużej niż 2 tygodnie.

Każda wersja siódmej diety wymaga opieki i odpowiedzialności ze strony pacjenta. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do konkretnego produktu (niezależnie od tego, czy jest to możliwe, czy nie), najlepiej zapytać lekarza. Produkty i produkty bez określonego składu na etykiecie nie są zalecane. Lepiej też porzucić egzotyczne warzywa, zioła i owoce.

Przy częstym wzroście temperatury i ciśnienia, zmętnieniu moczu, utracie apetytu, poceniu się, należy skontaktować się z urologiem lub nefrologiem.

Tabela zabiegów nr 7: charakterystyka i rodzaje diety „nerkowej”

Dieta dla nerek powinna dostarczać organizmowi wszystkich rodzajów składników odżywczych w wymaganej ilości. Ważne jest, aby osiągnąć działanie przeciwzapalne i zmniejszyć obciążenie filtra narządów. Dodatkowym wymaganiem jest zachowanie pełnych funkcji chorych systemów, aby ciało zostało szybko i skutecznie oczyszczone z przetworzonych produktów. System zasilania zgodnie z Pevzner numer 7 pozwala rozwiązać te problemy. A jego odmiany biorą pod uwagę specyfikę przebiegu różnych chorób nerek.

Dla kogo jest przeznaczony?

Dieta numer 7 (tabela nr 7), jak również jej podgatunek, implikuje pewien stopień oszczędzającego wpływu na nerki poprzez zmniejszenie ilości substancji ekstrakcyjnych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego w diecie. Takie podejście może znacznie zmniejszyć obciążenie wszystkich struktur nerkowych, dając organom wydalniczym możliwość pełniejszego radzenia sobie z ich zadaniami.

Ponadto, w zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta, sugeruje się więcej lub mniej ograniczeń w diecie substancji białkowych. Opcje żywieniowe pozwalają na zwiększenie lub zmniejszenie obciążenia narządów wydalniczych. Regulacja wynika również z korekty ilości zużywanej cieczy dziennie, w tym w postaci napojów, a także naczyń płynnych. Poprzez zmniejszenie lub zwiększenie dziennego spożycia soli kuchennej osiąga się przez zrównoważenie równowagi woda-sól w ciele pacjenta.

Wskazania diet numer 7 i jego podgatunki:

• przewlekłe zapalenie nerek;
• ostre zapalenie kłębuszków nerkowych;
• niewydolność nerek;
• nadciśnienie nerkowe;
• pozostać na hemodializie;
• powrót do zdrowia po zaostrzeniu chorób nerek;
• zatykanie ciała substancjami azotowymi;
• podwyższone poziomy kwasu moczowego;
• wykrywanie białka moczu (białkomocz).

Przydatna terapeutyczna dieta numer 7

Dieta medyczna numer 7 zmniejsza spożycie substancji, które rozkładają się tworząc pokarmy azotowe. Pozwala to:

• zmniejszyć stres na nerki;
• stworzyć optymalne warunki działania leków;
• zmniejszyć stan zapalny.

Zmniejszenie ciśnienia azotu umożliwia organom lepsze oczyszczenie krwi i usunięcie produktów rozkładu, nadmiaru wtrąceń soli, nadmiaru płynu. Prowadzi to do eliminacji obrzęku, zmniejszenia objawów nadciśnienia.

Istnieje również wariant siódmej tabeli, którego celem jest wyeliminowanie niedoboru białka w różnych nefropatiach z jednoczesnym zmniejszeniem obciążenia nerek. Zasada działania tego wariantu diety polega na całkowitej eliminacji soli z diety, ze zwiększoną zawartością związków białkowych.

Ogólna charakterystyka

Siódma tabela w standardowej wariacji jest przypisana pacjentowi około czwartego dnia po rozpoczęciu zaostrzenia, to znaczy w fazie zdrowienia. Może być również stosowany poza fazą ostrą - w przypadku przewlekłej nefropatii, jako zapobieganie ostrym stanom zapalnym. Cel żywienia terapeutycznego:

• stworzyć optymalne warunki do leczenia;
• poprawić funkcję wydalniczą;
• poprawić metabolizm w tkankach nerek i innych narządów;
• osiągnąć efekt antyalergiczny;
• przywrócić równowagę wody i elektrolitów;
• osiągnąć działanie przeciwnadciśnieniowe;
• zapewniają schazhenie funkcję nerek dla optymalnego powrotu do zdrowia.

Aby to zrobić, usuń ekstrakty z diety, zmniejsz ilość pokarmów białkowych i całkowicie wyeliminuj sól kuchenną. Jednocześnie sześciokrotny schemat dietetyczny powinien zapewnić organizmowi odpowiednią ilość składników odżywczych i odżywczych dzięki normalnemu spożywaniu węglowodanów i tłuszczów.

Dozwolone jest przetwarzanie produktów w postaci wrzenia, prażenia, duszenia, smażenia, gotowania na parze. Niewielka ilość porcji zapewni równomierne i umiarkowane spożycie składników odżywczych do organizmu. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących reżimu temperaturowego naczyń. Spożycie kalorii wynosi około 2500 kcal. Wartość energetyczna produktów powinna być równomiernie rozłożona w ciągu dnia. Stosunek BZHU jest następujący:

• 35 g białek zwierzęcych;
• 35 g białek roślinnych;
• 65 g tłuszczu zwierzęcego;
• 15 g tłuszczu roślinnego;
• do 360 gramów węglowodanów.

Obserwując dietę, pacjent może spożywać około 800 ml czystej wody dziennie. Całkowita ilość płynu wraz z napojami i pierwszymi daniami nie powinna przekraczać 1,2 litra. Dopuszcza się około 5 g soli, jeśli pacjent nie ma objawów nadciśnienia. W takim przypadku pozwolenie na dodanie go do gotowych potraw musi dać lekarzowi. Skład chemiczny żywności musi zapewnić spożycie ciała:

• retinol (witamina A) - 0,3 mg;
• karoten (prowitamina A) - 8,5 mg;
• tiamina (witamina B1) - 1,7 mg;
• Ryboflawina (witamina B2) - 2,5 mg;
• kwas nikotynowy - 20 mg;
• kwas askorbinowy - 150 mg;
• potas 4,5 g;
• sód - 2,3 g;
• wapń - 1 g;
• magnez 0,5 g;
• fosfor - 1,6 g;
• żelazo - 0,06 g

Dieta najczęściej „siedem” jest przypisywana pacjentom do przejścia na normalną dietę. W pierwszych dniach zaostrzenia choroby stosuje się bardziej sztywną wersję - dietę nr 7b.

Co możesz jeść...

Pacjent po siódmym stole powinien otrzymywać produkty wysokokaloryczne, ale bez białek. Konieczne jest również zmniejszenie ilości białka pochodzącego ze źródeł roślinnych, zastępując je aminokwasami pochodzenia zwierzęcego. Świeżo wyciskane soki owocowe pomogą w dostarczeniu organizmowi łatwo przyswajalnej energii. Wyrównanie równowagi woda-sól następuje z powodu odrzucenia słonych produktów i kontrolowania ilości zużywanego płynu. Szczegóły składu diety zawierają tabelę produktów, przedstawioną poniżej.

Tabela - Jaka jest dieta numer 7 diety

... a co nie

Wykluczone pokarmy na dietę numer 7 - to wszystko potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu i soli. Nie wolno jeść:

• solone mięso;
• kiełbaski;
• produkty wędzone;
• solone ryby;
• ryby wędzone;
• wszelkiego rodzaju konserwy.

Szczególnie ostrożny powinien być produkt mleczny. Ser i twaróg można stosować jako dodatkowe źródło wapnia, jednak w zależności od zawartości białka i soli. Również kontrola wymaga zbóż ze względu na imponującą ilość związków azotu w nich.

Ze względu na zawartość azotu wszystkie rodzaje roślin strączkowych są wyłączone z diety. Przeciwwskazania obejmują grzyby i buliony grzybowe, sosy, przekąski.

Siedem opcji

Opcje dietetyczne są używane z różnymi typami i stopniami nefropatii i opierają się na ogólnych zasadach „siedmiu”. Znaczące różnice polegają tylko na ilości dozwolonego białka, wody i soli dziennie. Zgodnie z tym kryterium opcje żywieniowe można nazwać surowymi i rozluźnionymi. Standardowa wersja siódmej tabeli jest przypisana po bardziej sztywnych podgatunkach. Krótki opis odmian diety.

• Numer diety 7a. Ścisła opcja. Odnosi się do niskiej zawartości białka i soli. W ciągu dnia całkowita ilość białka w żywności nie powinna przekraczać 20 g. Sól jest dozwolona w ilości do 2,5 g dziennie, co można osiągnąć poprzez całkowite wyeliminowanie jej użycia w gotowaniu, ponieważ w każdym z produktów spożywczych minimalne ilości chlorku sodu są zawarte. Dozwolone pół litra płynu dziennie. Obowiązuje ogólna lista produktów, z wyjątkiem mięsa i ryb. Dieta medyczna nr 7a całkowicie zabrania kawy, herbaty, alkoholu, czekolady ze względu na ich działanie drażniące na nerki.
• Tabela numer 7b. Ścisła dieta z rozszerzoną dietą dla płynnego przejścia do standardowej wersji siódmego stołu. Wszystkie zakazy poprzedniej diety są zapisywane. Wyjątkiem jest stosowanie mięsa i produktów rybnych. Mogą jeść do 50 gramów dziennie, ale tylko w formie gotowanej. Podczas gotowania nie można używać soli. Dzienna ilość białka na diecie medycznej numer 7b wzrasta do 40 g dziennie.
• Dieta numer 7v. Przeznaczony dla pacjentów z dużymi stratami białka spowodowanymi zaburzeniami czynności nerek. Służy także do eliminacji obrzęków. Dieta oznacza użycie zwiększonej ilości substancji białkowych (do 120 g dziennie) o obniżonej zawartości tłuszczu w diecie (do 80 g). Produkty gotowane są w wodzie bez soli. Ten ostatni jest całkowicie wyłączony z diety, a jego naturalna zawartość w produktach jest dopuszczalna na poziomie 2 g. Dieta terapeutyczna nr 7c odżywia dietę substancjami lipotropowymi i fosfolipidami dzięki wprowadzeniu olejów roślinnych.
• Numer tabeli 7 gi numer 7 p. Są to dwie opcje diet Pevznera, przeznaczone dla pacjentów wymagających regularnej hemodializy. W pierwszym wariancie dozwolone jest około 60 g białka i 110 g tłuszczu, w drugim - 70 g białek i 80 g tłuszczu. Pokarmy, które możesz jeść na diecie numer 7 i nadają się do tych tabel opcji. Pokarmy bogate w potas są używane w przepisach jako część diety nr 7g, a sód w nr 7p. Przy pełnym ograniczeniu soli ważne jest zapewnienie normalnej dziennej diety kalorycznej (około 2000-2500 kcal), jak również optymalnego spożycia witamin i minerałów. Agresywne podrażnienie nerek jest całkowicie wykluczone.

Planujemy menu

Przykładowy menu dietetyczne numer 7 może się radykalnie różnić w zależności od indywidualnych potrzeb pacjenta. Wariant ogólny jest przewidziany w przypadku przewlekłego przebiegu patologii lub w przypadku pacjentów, którzy znajdują się na etapie zdrowienia. Menu na dany dzień może być takie.

• Śniadanie Gotowany sago z masłem lub budyniem z jabłek. Dodatkiem będzie sałatka jarzynowa i szklanka słabej herbaty mlecznej.
• Drugie śniadanie Udekoruj warzywa gotowane z masłem. Gotowane mięso w formie klopsików lub kawałka. Pieczona dynia jest również dobra jako przekąska.
• Lunch Zupa warzywna. Dobrze ugotowana cielęcina z sosem warzywnym. Kompot jabłkowy lub galaretka.
• Czas na herbatę Sałatka owocowa z odrobiną śmietany. Inną opcją jest toast z chleba bez białka z plastrami awokado i cienko pokrojonym gotowanym mięsem.
• Kolacja Ziemniaki smażone w niewielkiej ilości oleju roślinnego z zielenią. Albo pilaw sago na owocach. Słodka czarna herbata o umiarkowanej sile.
• Na noc. Szklanka beztłuszczowego fermentowanego produktu mlecznego. Lub sok owocowy (warzywo).

Tabela zabiegów nr 7 jest uważana za dość zróżnicowaną, ale jej podstawą są warzywa i owoce. Ale należy unikać cebuli i czosnku, rzodkiewki, selera, imbiru. Te składniki mogą podrażniać układ wydalniczy.

Recenzje

Mam obustronną nefroptozę i obustronne wodonercze (operacja wodonercza została wykonana dawno temu), dziś ukończyłem badanie, zostałem wypisany, lekarz zalecił przestrzeganie tej diety.

RomanHess, http: //www.aif. com / food / diet / dieta_dlya_pochek_principy_i_menyu_lechebnogo_stola_nomer_7

Poznałem dietę numer siedem podczas ciąży, kiedy zdiagnozowano u mnie bardzo nieprzyjemną chorobę nerek - przewlekłe zapalenie kłębuszków nerkowych. Zasadniczo ta dieta ma na celu zmniejszenie obrzęków, obniżenie ciśnienia krwi, ułatwienie pracy nerek, a także na tej diecie, dodatkowa waga idzie dobrze, jeśli wszystko jest właściwie przestrzegane. Waga odchodzi ze względu na fakt, że:
1) nie można jeść solone, wędzone, tłuste, smażone;
2) metoda gotowania - gotować lub piec w piekarniku;
3) cztery do pięciu posiłków dziennie, w małych porcjach.

Dla tych, którzy są na tej diecie, ograniczone jest spożycie białka, wody i soli w porcjach, solenie nie jest konieczne podczas gotowania, ale gotowy posiłek. Nie można na nich jeść mięsa, grzybów i bulionów rybnych i zup, zupy gotować na rosole warzywnym. Nie możesz czarnej czekolady, ponieważ zwiększa ciśnienie. Siedząc na tej diecie medycznej, robiłem bez soli, zastępowałem ją sokiem z cytryny, w zupie, płatkach, mięsie, wszędzie dodawałem cytrynę i zielenie. Ta dieta pomogła mi kontrolować ciśnienie, praktycznie nie miałem obrzęków, kontrolowałem również białko w moczu (i miałem bardzo wysokie, to było dla mnie złamanie diety na kilka dni i białko natychmiast wzrosło). Dlatego zalecam tę dietę dla ludzi nadciśnienie i zaburzenia czynności nerek. Nie choruj, bądź zdrowy!

Dieta medyczna numer 7, z chorobą nerek

Dieta terapeutyczna numer 7 jest jedną z opcji opartych na dowodach medycznych diet „nerek”. Tak zwany „stół medyczny dla nerek”.

Choroba nerek - poważna choroba. Poważnie, aby nie tylko leczyć się lekami, ale także uważnie przestrzegać specjalnie zaprojektowanej diety.

Pokazano dietę medyczną nr 7

• na etapie zdrowienia po 3-4 tygodniach leczenia ostrego zapalenia nerek;
• w przewlekłym zapaleniu nerek bez zaostrzenia bez współistniejącej niewydolności nerek.

Przepis medyczny nr 7 jest zalecany

• umiarkowana czynność nerek;
• zmniejszyć nadciśnienie;
• zmniejszyć obrzęk;
• poprawić wydalanie produktów przemiany materii.

Przy diecie terapeutycznej numer 7 spożycie białka jest nieco ograniczone. Zawartość tłuszczów i węglowodanów pozostaje w ramach normy fizjologicznej. Jedzenie przygotowywane jest bez soli. Sól podaje się pacjentowi w ilości 3-6 g zgodnie z zaleceniami lekarza. Dozwolony jest około 1 litr płynu dziennie. Substancje ekstrakcyjne zawarte w mięsie, rybach, grzybach są zabronione. Produkty zawierające kwas szczawiowy i olejki eteryczne nie mogą jeść. Żywność przygotowywana jest w warunkach umiarkowanego oszczędzania chemicznego. Mięso i ryby należy gotować przed spożyciem. Zalecana jest zwykła temperatura żywności.

Skład chemiczny terapeutycznej diety numer 7

• 60-70 g białek, z których 50-60% stanowią zwierzęta;
• 80-90 g tłuszczu, z czego 25% jest pochodzenia roślinnego;
• 350-400 g węglowodanów, z czego 80-90 g - cukier;
• 0,9-1,1 litra płynu.

Wartość energetyczna diety terapeutycznej numer 7 to 2500–2600 kalorii.

Zalecenia dotyczące produktu

CHLEB, PRODUKTY Z MĄKI

Dozwolony jest chleb bez soli, naleśniki drożdżowe, naleśniki bez soli.

Zabrania się używania chleba zwykłych ciastek, produktów mącznych z dodatkiem soli.

ZUPY

Zaleca się spożywanie zup wegetariańskich z warzywami, płatkami, zupami owocowymi, w ograniczonych ilościach - zupy mleczne. Dozwolone opatrunek masła, śmietany, kopru, pietruszki, kwasu cytrynowego, octu, cebuli po gotowaniu i smażeniu.

Zabronione zupy w bulionie mięsnym, rybnym i grzybowym, z dodatkiem roślin strączkowych.

MIĘSO, PTAK

Medyczna dieta numer 7 pozwoliła na użycie chudej wołowiny, cielęciny, mięsa i wieprzowiny, jagnięciny, królika, kurczaka, indyka, gotowanej, pieczonej lub lekko prażonej po gotowaniu. Jedzenie jest podawane w kawałkach lub w postaci posiekanej. Gotowany język jest dozwolony.

Zabronione tłuste mięso i drób. Smażone i duszone potrawy bez wrzenia, kiełbasy, kiełbasy, produkty wędzone, żywność w puszkach nie mogą jeść.

Ryba

Możesz jeść chude, gotowane lub lekko prażone ryby pieczone po gotowaniu, w kawałku i w postaci posiekanej. Dozwolone nadziewane, galaretowate ryby po gotowaniu.

Zabronione tłuste ryby, solone, wędzone ryby, kawior, konserwy rybne.

PRODUKTY MLECZNE

Możesz użyć mleka, śmietany, śmietany, różnych kwaśnych napojów mlecznych, a także twarogu i potraw z niego z dodatkiem marchwi, jabłek, ryżu.

JAJKA

Zaleca się zużycie żółtek dodawanych do naczyń. Całe jajka na miękko lub jako część omletu można spożywać w ilości do 2 dziennie, zmniejszając jednocześnie zawartość diety w mięsie, rybach, twarogu.

UPRAWY

Dopuszcza się różne ziarna do żywności, w tym jęczmienia, kukurydzy, ryżu, sago i makaronów gotowanych w dowolny sposób.

Zakazane spożywanie roślin strączkowych.

WARZYWA

Zalecane znaczne spożycie ziemniaków i warzyw gotowanych w dowolny sposób.

Uprawa fasoli, cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak, szczaw, warzywa w postaci solonej, marynowanej i fermentowanej, wszystkie grzyby nie mogą jeść.

PRZEKĄSKI

Dozwolone są różnorodne winegret bez dodatku pikli, sałatek ze świeżych owoców i warzyw.

OWOCE, SŁODKI

Dozwolony deser różnych owoców i jagód, surowy, gotowany, w postaci galaretki, galaretki. Miód, dżem, różne cukierki i lody owocowe są dozwolone w żywności.

SOSY I PRZYPRAWY

Dozwolone spożycie pomidorów, nabiału, śmietany, słodkich i kwaśnych sosów owocowych i warzywnych, sosu cebulowego, przygotowanego z gotowanej, a następnie smażonej cebuli. W potrawach można dodać wanilię, cynamon, kwas cytrynowy, ocet.

Zakazane mięso, ryby, sosy grzybowe. Nie wolno dodawać do jedzenia pieprzu, musztardy i chrzanu.

NAPOJE

Możesz pić herbatę, słabą kawę, rozmaite soki, biodrowe buliony.

Zabroniona mocna kawa, kakao, woda mineralna o wysokiej zawartości sodu.

TŁUSZCZE

Możesz użyć niesolonego masła, krowiego ghee i rafinowanych olejów roślinnych. W ograniczonych ilościach smalec do żywności jest dozwolony.

Przykład menu dietetycznego nr 7

Pierwsze śniadanie obejmuje jajko na miękko, kruchą kaszą gryczaną, herbatę.

Na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłka.

Obiad składa się z połowy porcji barszczu wegetariańskiego z kwaśną śmietaną, gotowanego mięsa z frytkami, kompotu z suszonych owoców.

W porze lunchu można wypić bulionowe biodra.

Na obiad zaleca się spożywanie pieczonych kotletów z marchewki i jabłka, makaronu z twarogiem i herbaty.

Tygodniowe menu na chorobę nerek na diecie 7

Dieta 7 (tabela zabiegów Pevznera) jest przepisywana w przypadku chorób nerek, takich jak ostre i przewlekłe zapalenie nerek, kłębuszkowe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, z nefropatią i tendencją do obrzęku. Diety mają pozytywny wpływ na nerki - stan zapalny zmniejsza się szybciej, puchnie, poprawia procesy metaboliczne w organizmie. Menu dietetyczne jest zestawiane przez tydzień i jest powtarzane co tydzień. Na podstawie ogólnych zasad można dokonywać zmian.

Zasady diety numer 7

Podstawą tabeli diety 7 dla choroby nerek są następujące zasady:

• Ostre ograniczenie soli.
• Zmniejszenie dziennej diety produktów białkowych.
• Umiarkowane spożycie żywności bogatej w tłuszcze i węglowodany. Preferowane jest stosowanie tłuszczów zwierzęcych (około 70%).
• Dzienna objętość spożywanego płynu powinna wynosić około 1 litra. Zmniejszy to obciążenie nerek.
• Jedzenie w małych porcjach, 4-5 razy dziennie.
• Ryby, drób i dania mięsne należy najpierw gotować, a następnie smażyć i gotować na wolnym ogniu.
• Zwiększone spożycie witamin pomaga poprawić procesy metaboliczne w nerkach.
• Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić około 3 tys. Kcal.
• Dieta jest długa. Tabela leczenia jest przepisywana przez cały okres choroby nerek i kilka tygodni po wyzdrowieniu.

Lista dozwolonych produktów

Dieta numer 7 jest dość zróżnicowana w dozwolonej żywności. Dieta może zawierać następujące składniki i potrawy:

• Chude gatunki drobiu, mięsa i ryb. Początkowo ich dieta jest ograniczona ze względu na toksyczne działanie produktów rozpadu białek na nerki.
• Chleb - na stole może być dowolny, ale bez zawartości soli.
• Zupy warzywne z dodatkiem makaronu lub płatków zbożowych. Możesz wypełnić zielenią.
• Ograniczone jest używanie mleka i produktów mlecznych (twaróg, kefir, śmietana, jogurt).
• Jaja - podawane na stole gotowane na twardo lub w postaci omletów, dozwolone są nie więcej niż 2 sztuki. dziennie.
• Ziemniaki i marchewki, buraki, ogórki i pomidory, dynie i cukinia, sałata, kalafior, warzywa - koperek z pietruszką.
• Makaron - rogi, spaghetti, wermiszel - są ograniczone.
• Dieta pozwala na użycie dowolnego tłuszczu, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych.
• Słaba kawa, czarna herbata, soki owocowe, a także kompoty jagodowe lub warzywne, suszone owoce, bulion z dzikiej róży.
• Świeże lub pieczone owoce, wszelkie jagody. Stosowanie arbuzów jest ograniczone.

Zabronione produkty dla choroby nerek

Wiele produktów spożywczych ma negatywny wpływ na czynność nerek. Skład tabeli diety nie powinien zawierać następujących składników:

• Zupy, gotowane na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym, z roślin strączkowych.
• Duszone i smażone wersje dań mięsnych, rybnych, potraw drobiowych bez wcześniejszego gotowania.
• Dodatki do fasoli, fasoli, grochu.
• Wszelkie konserwowane mięso i warzywa.
• Ryby solone i wędzone, kawior.
• Wędzonki, kiełbasa, parówki, kiełbaski.
• Każdy rodzaj sera jest całkowicie wykluczony.
• Nie można poddać się czosnkowi stołowemu, rzodkwi, solonym, marynowanym warzywom, cebuli.
• Zakazane grzyby.
• Soda, woda mineralna o wysokiej zawartości sodu, mocna kawa i kakao.
• Alkohol jest zabroniony podczas diety. Ma negatywny wpływ nie tylko na nerki, ale także na całe ciało.

Dieta na każdy dzień

Tygodniowe menu na chorobę nerek powinno być wykonane z uwzględnieniem zaleceń lekarza prowadzącego. Dokonywanie diety jest łatwe dla ciebie, musisz tylko przestrzegać zasad. Poniżej znajduje się przykład menu na tydzień na diecie 7.

Poniedziałek

• Śniadanie: omlet z jajka, kromka chleba żytniego lub pszennego z masłem, słaba czarna herbata.
• Lunch: bezmięsny rosół z dodatkiem jęczmienia, kotletów ziemniaczanych, szklanki mleka.
• Obiad: masa twarogowa z jagodami, 200 ml kefiru.
• Obiad: gotowany kurczak, sałatka jarzynowa, sok lub kompot jabłkowy.

Wtorek

• Śniadanie: kasza gryczana bez mleka, gotowane jajko na twardo, herbata.
• Lunch: zupa ryżowa z warzywami, zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, galaretka jagodowa.
• Obiad: pieczona dynia ze śmietaną, wywar z owoców dzikiej róży.
• Obiad: gotowane kalmary w sosie śmietanowym, sałatka z marchwi, sok jabłkowy.

Środa

• Śniadanie: zupa z makaronu, jajko, jogurt.
• Obiad: kremowy rosół z dynią, pilaw z kurczaka, słaba herbata.
• Obiad: zapiekanka z sera marchewkowego, sok z jabłek.
• Kolacja: puree z marchwi i kalafiora, gulasz wołowy, bifidok.

Czwartek

• Śniadanie: proso bez mlecznej owsianki, przaśny chleb z dżemem i masłem, czarna herbata.
• Obiad: Zupa gryczana z jajkiem, ryżem i kurczakiem, gotowana na parze, sok z granatów.
• Obiad: arbuz.
• Obiad: warzywa gotowane z chudą rybą gotowaną na parze, herbata.

Piątek

• Śniadanie: płatki zbożowe z masłem, naleśniki bez soli, słaba kawa.
• Obiad: gęsta zupa z ziemniaków z indykiem, gulasz warzywny, słaba czarna herbata.
• Obiad: serniki ze śmietaną, galaretką.
• Obiad: kurczak pilaw, winegret, sok żurawinowy.

Sobota

• Śniadanie: naleśniki z dżemem, jedno jajko, słaba kawa.
• Obiad: zupa wermiszelowa, pieczony kalafior z wołowiną, herbata.
• Lunch: jabłko, kefir.
• Kolacja: gulasz z wieprzowiny i warzyw o ostrych krawędziach, sałatka z ogórków i pomidorów, sok z gruszek.

Niedziela

• Śniadanie: nie-mleczna owsianka kukurydziana z dynią, chudy chleb z masłem, mleko.
• Obiad: zupa wermiszelowa, lekko pieczony indyk z warzywami, słaba herbata.
• Przekąska: galaretka owocowa.
• Obiad: gotowana chuda ryba z pieczonymi ziemniakami, sałatka z buraków, kompot.

Należy pamiętać, że dieta na chorobę nerek jest przepisywana ściśle przez lekarza prowadzącego. Odżywianie na stole dietetycznym nie jest „panaceum” na choroby nerek, ale tylko przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia na tle głównej złożonej terapii.

Im bardziej zróżnicowane jest menu z dietą 7, tym łatwiej jest zjeść pacjenta, przestrzegając zasad tabeli zabiegów. Osobom cierpiącym na przewlekłą chorobę nerek zaleca się stosowanie diety przez całe życie. Zgodność z zasadami żywienia zapewni normalne funkcjonowanie układu moczowego i pomoże uniknąć nawrotów.

Diet 7 table: menu na tydzień, co jest możliwe i niemożliwe (tabela)

Opracowana w ubiegłym wieku przez słynnego dietetyka M. I. Pevznera, dieta terapeutyczna Tabela nr 7 była zalecana do stosowania u pacjentów z zaburzeniami czynności nerek. Główna tabela 7 została wyznaczona przez nefrologów na przewlekłe patologie nerek (bez oznak niewydolności nerek).

Dodatkową dawkę 7a stosuje się w przypadkach ostrego zapalenia nerek lub zaostrzenia patologii, a 7b stosuje się w osłabianiu zdarzeń zapalnych w narządach wydalniczych. Również menu medyczne pozwala złagodzić stan pacjentów z wypryskiem wyprysku, gruźlicą skóry, zwiększonym obrzękiem tkanek podczas zapalenia.

Zalecana tabela 7 diety dla odmiedniczkowego zapalenia nerek, nefropatii u kobiet w ciąży, ostrego i przewlekłego zapalenia kłębuszków nerkowych i innych podobnych dolegliwości, które wymagają minimalizacji lub całkowitego odrzucenia włączenia soli.

Zasady diety numer 7

Głównym celem żywienia terapeutycznego jest zmniejszenie obciążenia nerek poprzez zmniejszenie spożycia białek i soli, aktywację diurezy, uwolnienie organizmu z ekstrakcyjnych substancji azotowych i niedotlenionych metabolitów, eliminując obrzęk tkanek i normalizując ciśnienie krwi. U pacjentów, którzy obserwują przyjazną dla nerek tabelę 7, eliminuje się nadmiar soli, poprawia się przepływ krwi i ogólny stan organizmu.

Doświadczeni dietetycy podchodzą do kompilacji menu indywidualnie, biorąc pod uwagę istniejące chroniczne patologie, więc niektóre zalecenia mogą nie pokrywać się z podręcznikiem składu diety. Czas trwania diety (tabela 7 chorób nerek) jest przepisywany przez lekarza prowadzącego po pełnym badaniu pacjenta.

Aby zmniejszyć obciążenie nerek i oczyścić ten narząd, ilość soli nie powinna przekraczać 6 gramów / dzień, ale tylko lekarz może zalecić dokładną stawkę.

Ilość wolnego płynu w codziennej diecie zmniejsza się do 1 litra, ilość puryn i białek jest minimalna, węglowodany, w tym złożone, podlegają ograniczeniom.

Wartość energetyczna diety i skład chemiczny (dostosowany przez lekarza w zależności od stanu pacjenta):

• kaloryczność - od 2200 do 3000 kcal;
• białka - do 20-80 g;
• węglowodany - do 450 gramów;
• lipidy - od 70 do 90 gramów, podczas gdy tłuszcze roślinne stanowią około 25%.

Wszystkie produkty są przygotowywane bez soli, chlorek sodu można dodawać tylko do gotowych posiłków, biorąc pod uwagę przepisaną dzienną dawkę. Mięso i ryby powinny być wstępnie ugotowane w celu przeniesienia związków ekstrakcyjnych i nadmiaru soli do bulionu.

Podawane na parze, gotowane, pieczone, posiekane lub lekko smażone bez dań w panierce w formie ciepła. Liczba posiłków - 5-6, porcje są małe.

Diet 7 table - co może, a czego nie może być (tabela)

• chude odmiany drobiu, mięsa i ryb (wcześniej gotowane);
• pieczenie bez chlorku sodu, w tym świeże i drożdżowe (do 250 g / dzień);
• jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
• nabiał i produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu, z wyjątkiem serów;
• wszystkie zakazane warzywa, w których obecny jest kwas szczawiowy;
• wszystkie jagody i owoce w postaci świeżej, mrożonej lub suszonej;
• desery niskokaloryczne (o minimalnej zawartości węglowodanów), na przykład na bazie owoców lub produktów mlecznych (galaretki, suflety, konfitury, marmolada, dżem, miód);
• cukier i miód (do 50 gr / dzień);
• świeżo przygotowane soki w rozcieńczeniu wodą pitną (1: 1);
• zielona herbata, czarna herbata (słaba), tuszka, mate, kompoty, napary ziołowe, słaba kawa z mlekiem, biodra bulionowe, cykoria, woda bez gazu o niskim stężeniu sodu;
• zboża (brązowy ryż, jęczmień, kasza kukurydziana, owies, gryka, jachka, pszenica);
• stały makaron;
• sosy nieostre i niebezpośrednie (pomidor domowy, mleko);
• wanilia, cynamon, ocet jabłkowy (ograniczony);
• nienasycone tłuszcze (niesolone masło (do 20 g), rafinowany olej, dodać do gotowych posiłków lub użyć do pieczenia).

• mięso wędzone, w tym ryby;
• ogórki;
• artykuły spożywcze i dania typu fast food;
• kiełbaski;
• margaryna;
• pikantne przyprawy;
• wszystkie rodzaje bulionów;
• grzyby;
• warzywa strączkowe, szczaw, szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, korzenie o wysokim stężeniu eterów (seler, pasternak, pietruszka), cebula, czosnek;
• tłuste mięso i ryby;
• wyroby cukiernicze i ciastka, w których przepisie znajduje się soda oczyszczona, kremy olejne;
• solone sery;
• solny chleb i ciastka;
• mocna kawa i herbata, produkty z ziaren kakaowych (czekolada, kakao, słodycze), wody mineralne o wysokiej zawartości chlorku sodu;
• lody;
• margaryna, majonez, oleje do gotowania, solone masło, musztarda, adjika;
• wszelkie napoje gazowane;
• napoje alkoholowe i koktajle, energia.

Tabela 7 dieta - menu na tydzień (przykład)

Dieta pomoże doświadczonemu dietetykowi. Niezależnie planuj menu, uwzględniając powyższe zalecenia.

Przybliżone menu dzienne.

Opcja nr 1

• Śniadanie: owsianka z dyni na mleku z masłem, omlet z 2 jaj przepiórczych, napój z proszku korzenia cykorii z cukrem.
• Obiad: pieczone jabłko z miodem i cynamonem.
• Obiad: zupa jarzynowa na wodzie (kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew), porcja makaronu z pszenicy durum, gotowana chuda cielęcina (50 g), vinaigrette bez pikli, galaretka jagodowa.
• Przekąska: galaretka owocowa, napój z bioder.
• Kolacja: sałatka ze świeżej kapusty i ogórków, przyprawiona olejem lnianym, kromka chleba i masła bez soli, zapiekanka z serem twarogowym z sosem jagodowym lub dżemem truskawkowym, szklanka soku jabłkowego i śliwkowego, rozcieńczona w połowie czystą wodą.
• Późny obiad: ciasteczka galetny (2 szt.), Szklanka naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Opcja nr 2

• Śniadanie: owsianka z mlekiem ryżowym z masłem, kromka niesolonego chleba, herbata z cukrem i mleko skondensowane.
• Obiad: śliwka owocowa, puree z bananów i mango (lub inne świeże owoce).
• Obiad: zupa ziemniaczana z brokułami i marchewką, suflet z parówki z morszczuka, cukinia duszona w kremowym sosie, starte gotowane buraki z olejem z dyni, kompot ze śliwek i suszenie.
• Obiad: twaróg z jagodami, herbata mate.
• Kolacja: pierogi z twarogiem (użyj mąki drugiej klasy), polane syropem z kefiru i owoców dzikiej róży, herbatą rumiankową z miodem.
• Późny obiad: bio-kwaśne mleko (szkło).

Terapia dietetyczna sprzyja szybkiemu odzyskaniu organizmu. Stosując się do tabeli 7, pacjent w krótkim czasie normalizuje funkcjonowanie układu wydalniczego i pozbywa się obrzęku różnego pochodzenia.

Jeśli masz wątpliwości co do możliwości wprowadzenia do menu niektórych potraw, a także metod gotowania ulubionych potraw, powinieneś skonsultować się z kompetentnym specjalistą.

Dieta dla nerek. Zasady i menu tabeli zabiegów nr 7

Wskazania

Wskazania do wyznaczenia diety numer siedem - ostre zapalenie nerek w okresie zdrowienia, przewlekłe zapalenie nerek bez zaostrzenia, niewydolność nerek, zaburzenia metaboliczne, skłonność do obrzęków.

Subtelności diety „nerek”

Dania mięsne i rybne są najlepiej gotowane w gotowanej formie, a następnie pieczone lub smażone.

Dieta kaloryczna powinna wynosić co najmniej 3500 kcal dziennie.

Pożądane jest jedzenie 4-6 razy dziennie.

Całe jedzenie jest gotowane prawie bez soli. W przypadku niewydolności nerek zaleca się nie więcej niż 2–3 g soli na dobę, ale pacjenci z wysokim ciśnieniem krwi powinni w ogóle przygotowywać jedzenie bez soli.

Objętość płynu na dzień nie powinna przekraczać 0,8–1 l.

Co nie?

Dieta na niewydolność nerek obejmuje nie tylko zwykłe ograniczenia pikantnych potraw, przypraw i alkoholu, ale także ograniczenie ilości białka w żywności, ponieważ wytwarza toksyny, które muszą neutralizować nerki. Zmniejszenie ilości białka w diecie prowadzi do poprawy samopoczucia.

W tym samym czasie w diecie „nerkowej” dozwolone są niektóre źródła białka, na przykład jaja, niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu, ryb, ale ilość przepisana przez lekarza prowadzącego dotyczy ilości tych produktów w diecie.

Ponadto osoby stosujące dietę terapeutyczną numer 7 powinny być całkowicie wyłączone z diety:

• buliony mięsne, rybne i grzybowe, buliony z roślin strączkowych;
• tłuste mięso i drób, smażone i duszone bez wrzenia, kiełbaski, kiełbaski, wędliny, konserwy;
• tłuste ryby, solone i wędzone ryby, kawior, konserwy;
• ser, fasola w dowolnej formie i czekolada;
• warzywa to cebula zabroniona, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, marynowane, marynowane i marynowane warzywa, grzyby;
• zakazane pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięso, kawior, mięso, sosy rybne i grzybowe, pieprz, musztarda i chrzan;
• Napoje są przeciwwskazane mocna kawa, kakao i wody mineralne bogate w sód.

Lista dozwolonych produktów

• Chleb bez soli, naleśniki, naleśniki z drożdżami i bez soli.
• Zupy wegetariańskie z warzywami, płatkami zbożowymi, ziemniakami, zupami owocowymi i produktami mlecznymi. Możesz gotować zupy z masłem, kwaśną śmietaną, koperkiem, pietruszką, kwasem cytrynowym, octem, cebulą po gotowaniu i brązowieniu.
• Z mięsa może być chude mięso wołowe, cielęcina, wieprzowina z ostrzem, jagnięcina, królik, kurczak, indyk, gotowany język. Mięso jest gotowane lub pieczone, podawane w kawałku lub w postaci posiekanej.
• Dopuszcza się niskotłuszczowe odmiany ryb w gotowanej formie, a następnie lekkie pieczenie lub prażenie w kawałkach i posiekane, nadziewane lub galaretowate po gotowaniu.
• Produkty mleczne mogą być mlekiem, śmietaną, śmietaną, napojami mlecznymi, twarogiem i twarogiem z marchewką, jabłkami, ryżem.
• Jajka nie są zabronione, dlatego do potraw można dodawać żółtka, lub można jeść do 2 jaj dziennie, gotowane lub nadziewane omletem, ale tylko wtedy, gdy ilość mięsa, ryb lub twarogów zmniejsza się w dziennej porcji.
• Możesz gotować różne płatki zbożowe (ryż, kukurydza, jęczmień) i makaron.
• Dozwolone ziemniaki i warzywa w każdej obróbce kulinarnej, winegret bez ogórków, sałatki ze świeżych warzyw i owoców.
• Możesz owoce i jagody, zarówno surowe, jak i gotowane.
• Słodki dozwolony kissel, galaretka, miód, dżem, słodycze, popsicles. Podczas gotowania można użyć wanilii, cynamonu, kwasu cytrynowego, octu.
• Dozwolone są sosy pomidorowe, mleczne, śmietanowe, słodko-kwaśny sos owocowo-warzywny.
• Możesz pić herbatę, słabą kawę, soki owocowe i warzywne, biodra bulionowe.

Jak przetrwać bez soli

Niektóre produkty zawierają początkowo kroplę soli, na przykład mięso - w ogóle nie można jej zasolić.

Aby wygładzić trochę braku soli, możesz użyć przypraw: kolendry, mieszanki papryki (trochę), ziół, kminku i tak dalej.

Więcej soli można zastąpić posiekanym jarmużem morskim, sam w sobie jest słony. Jarmuż można kupić w aptece. Niezmielony, wymagający moczenia jest sprzedawany w działach spożywczych.

To ważne!

Nie obejmuje wszystkich potraw gotowanych z solą. W tym:

• Zwykły chleb i wszystkie zakupione ciastka (całe ciasto przygotowane przemysłowo jest solone). Chleb bez soli znajduje się w działach dietetycznych.
• Często makaron w makaronie.
• Prawie wszystkie sery zawierają sól, niestety są również wyłączone.

Przykładowe menu na dzień

Śniadanie: sałatka ze śmietaną, herbata z mlekiem, chleb bez soli z masłem, twaróg.

Drugie śniadanie: jajecznica, kasza gryczana z mlekiem, napar z dzikiej róży.

Obiad: zupa wegetariańska z kwaśną śmietaną, smażonymi ziemniakami, pieczonym mięsem, pieczonymi owocami.

Kolacja: jaglana zapiekanka, smażone kotlety warzywne, duszone suszone owoce z cukrem.

Na noc: bułka z mlekiem.

Sałatka Krewetkowa

• 400 g gotowanych krewetek
• 1 jabłko
• 3 gotowane ziemniaki
• 2 świeże ogórki
• 1 łyżka. l olej roślinny
• przyprawy do smaku

Krok 1. Rozmrażaj i ogrzej krewetki. Wytnij, jeśli są duże.

Krok 2. Obierz jabłko i pokrój w małe kostki.

Krok 3. Ugotuj ziemniaki, obierz i drobno posiekaj.

Krok 4. Drobno posiekaj ogórki.

Krok 5. Wymieszać wszystko, napełnić olejem, posypać przyprawami.

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

• 2 łyżki. l proso
• 700 g ciasta warzywnego
• 1 łyżka. l masło
• ½ marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 2 ziemniaki
• kwaśna śmietana do serwowania
• zielenie

Krok 1. Pokrój marchewkę i korzeń pietruszki w kostkę, lekko podsmaż na maśle, wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu.

Krok 2. Dodaj wrzącą wodę, proso i pokrojone w kostkę ziemniaki do zbrązowionych warzyw.

Krok 3. Gotuj przez 20 minut.

Krok 4. Podczas serwowania dodaj do zupy śmietanę i posiekane warzywa.

Ciastka jaglane

• 1 szklanka prosa
• 1 łyżka. l cukier
• 2 łyżki. l śmietana
• 2 łyżki. l olej roślinny
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki wody
• kardamon

Krok 1. Przepłucz proso, oparz wrzątkiem, zalej 1,5 szklanki wrzącej wody. Gotuj przez 20 minut.

Krok 2. W prosa zalać gorącym mlekiem i gotować kolejne 40 minut. Dodaj cukier.

Krok 3. Schłódź lekko, włóż jajko i wymieszaj. Dodaj kardamon mielony.

Krok 4. Uformuj kawałki, panieruj je w bułce tartej lub sezamie i smaż na oleju.

Krok 5. Podawać ze śmietaną.

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

• 4 gotowane ziemniaki
• 1 marchewka
• 100 g białej kapusty
• 1 łyżka. l masło
• 1 łyżka. l mąka
• kruszona kolendra i czarny pieprz

Krok 1. Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w duże plastry.

Krok 2. Cienko posiekaj kapustę. Obierz i posiekaj marchewki.

Krok 3. Gotuj kapustę i marchew oddzielnie w małej ilości wody z kawałkiem masła.

Krok 4. W naczyniu do pieczenia posmarować masłem, ułożyć warstwy ziemniaków, marchewki, kapusty, posmarować każdą warstwę kwaśną śmietaną zmieszaną z mąką i olejem roślinnym.

Krok 5. Wykończ ziemniakami posmarowanymi kwaśną śmietaną.

Krok 6. Piec w 180 stopniach przez 20-30 minut.

Gulasz wołowy z cukinią

• 500 g wołowiny
• 1 mała cukinia
• 1 korzeń pietruszki
• 2 marchewki
• 3 łyżki. l masło
• suszony koperek, pieprz

Krok 1. Wołowina pokrojona na duże kawałki. Smażyć na kawałku masła.

Krok 2. Pokrój marchewkę i korzeń pietruszki w kostkę i dodaj do mięsa. Dodaj trochę wody i gotuj na miękko.

Krok 3. Cukinia pokrojona w kostkę i podsmażyć na pozostałym oleju. Dodaj koperek i pieprz.

Krok 4. Podawać mięso i cukinię, posypane świeżymi ziołami.

Kijowskie jabłka

• 4 jabłka
• 100 g niskotłuszczowej śmietany
• 2 łyżki. l konfitura lub dżem
• 2 łyżki. l cukier
• 2 łyżki. l mąka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sok z cytryny

Krok 1. Jabłka, bez krojenia na kawałki, obrać i usunąć rdzeń i część miazgi.

Krok 2. Gotuj jabłka do połowy, dodając sok z cytryny do wody.

Krok 3. Zmiel żółtko jaja z cukrem, dodaj mąkę i ponownie zmiel.

Krok 4. Oddzielnie bij białko i śmietanę. Dodaj do ubitego żółtka.

Krok 5. Napełnij jabłka dżemem. Polej sosem.

Krok 6. Piecz jabłka na miękko.